paling vangen/roken
K. de Bolster
Ik wil deze zomer paling gaan vissen.
Wie heeft er goede tips of een goed site?
Ook wil ik zelf proberen de aal te roken.
tips?
Ik heb geen zin in een dure rookoven maar heb van een zgn rookbox gehhord.
Is dit wat???
bvd
---
Checked by AVG anti-virus system (http://www.grisoft.com).
Version: 6.0.467 / Virus Database: 266 - Release Date: 1-4-2003
Henk Van.De.Weerdt
"K. de Bolster" <bost...@htmail.com> wrote:
KdB> Ook wil ik zelf proberen de aal te roken.
KdB> tips?
KdB> Ik heb geen zin in een dure rookoven maar heb van een zgn rookbox
KdB> gehhord. Is dit wat???
Geen idee ik rook zelf in een klein metalen vaatje waar molykote in
heeft
gezeten. Is ongeveer 30 cm in doorsnee, en 55cm hoog. War rookmot
onderin,
en van onder af verwarmen/verhitten met een blikje spiritus. Eigenlijk
hetzelfde principe als die cameron rookoven/pan (wat is het eigenlijk)
voor
in de keuken.
with regards, Henk van.de.Weerdt
E-mail: hvdw...@gmx.net
FTP: hvdweerdt.dyndns.org
IP: 212.187.15.202
John v. N.
Roken en grillen van BEET.
Daarin kon je lezen hoe je zelf een eenvoudige rookton kan maken.
maar ik kan dat nergens meer vinden
probeer dat boekje op de kop te tikken.
Anders is Rook jij Rook ik van multismoke misschien iets.
Wil je voor weinig een rookton maar niet zelf maken kijk eens op
http://www.viskoffer.nl/hengelsport/rookton_.htm
groetjes John
"K. de Bolster" <bost...@htmail.com> schreef in bericht
news:3ead9a2c$0$1126$4d4e...@read.news.nl.uu.net...
Henk
www.bluebayou.nl/roken.html
Sucses,
Henk
"John v. N." <visliefheber@.nl> schreef in bericht
news:10516079...@halkan.kabelfoon.nl...
Leo
Door de grote zal je de paling in tween moeten snijden en doordat de vis op
een rooster ligt blijft er wel eens wat vel aan het rooster hangen waardoor
de vis er niet zo mooi uitziet. Voor de smaak maakt het niet uit. Ik rook er
altijd paling, makreel en forel in. Ļn 15 a 20 minuten is de vis gaar en
gerookt. Gewoon wat houtmot op de bodem van de rookbox leggen en het blikje
met spiritus er onder. Zo gepiept. Is ook aan de waterkant te gebruiken. Ik
pekel de vis wel altijd minimaal een uur in zout water (100gram zout op een
liter water).
Gr. Leo.
"K. de Bolster" <bost...@htmail.com> schreef in bericht
news:3ead9a2c$0$1126$4d4e...@read.news.nl.uu.net...
K. de Bolster
Waar kan ik zo`n rookbox kopen?
Materiaal om paling te vangen?
Gewoon een simpel werphengeltje met een wakertje, lukt dat?
Tnx.
"K. de Bolster" <bost...@htmail.com> schreef in bericht
news:3ead9a2c$0$1126$4d4e...@read.news.nl.uu.net...
JP
Effe bellen naar de zaken in je buurt ?
Ik zou voor paling toch een hengel nemen van minimaal 2.70m, vist
handiger dan een kort stokje.
Gebruik een schuifloodsysteem en een lichte waker (kwestie dat de paling
bij aanbeet zo weinig mogelijk weerstand ondervindt).
Een paternoster-systeem met eindlood kan ook (zeker op stromend
water). Gebruik dan een hengel met een "gevoelig" soepel topje.
Geen te grote haken gebruiken en lekker verse wormen.
--
Jean-Paul
"K. de Bolster" <bost...@htmail.com> schreef in bericht
news:3eaed2ce$0$1140$4d4e...@read.news.nl.uu.net...
Henk Van.De.Weerdt
"Leo" <l.lu...@hccnet.nl> wrote:
L> het niet uit. Ik rook er altijd paling, makreel en forel in. Ien 15
L> a
L> 20 minuten is de vis gaar en gerookt. Gewoon wat houtmot op de
L> bodem
L> van de rookbox leggen en het blikje met spiritus er onder. Zo
L> gepiept.
L> Is ook aan de waterkant te gebruiken. Ik pekel de vis wel altijd
L> minimaal een uur in zout water (100gram zout op een liter water)
Deze methode gebruik ik ook, alleen na gisteren voor het eerst paling
gerookt te hebben waren een 2 tal wat dikkere na 50 min nog niet echt
gaar!
Terwijl inderdaad de Makreel met 20 a 25 wel altijd gaar was. Het enige
verschil is dat ik nu een wat hogere ton gebruikt heb om de Paling in
te
roken.
n00b
gr. uit V'dam
"Henk Van.De.Weerdt" <hvdw...@gmx.net> schreef in bericht
news:GED3EE46C7B@hvdweerdt%gmx.net...
Henk Van.De.Weerdt
Hello,
nb> Altijd lekker ,houtmot en spiritus eronder. Moeten ze hier niet
nb> horen.
Wat is daar mis mee dan?
Het is tocg hetzelfde principe als wat je gebruikt met zo'n Cameron
rookpan
voor in de keuken. Omdat deze ton te hoog is om op het gas te zetten
zet ik
hem buiten boven een blikje spiritus.
Henk
> * Replying to an article in PERSONAL_MAIL.
>
> Hello,
>
> nb> Altijd lekker ,houtmot en spiritus eronder. Moeten ze hier niet
> nb> horen.
In Volendam hebben ze het palingroken niet uitgevonden. Ze roken er wel een
heel café uit.
Deze manier van palingroken gaat heel goed en is niet zo moeilijk. Men kan
alles zelf maken zie: www.bluebayou.nl/roken.html
Groeten,
Henk
Henk Van.De.Weerdt
Hello,
"Henk" <blue...@zeepost.nl> wrote:
>> nb> Altijd lekker ,houtmot en spiritus eronder. Moeten ze hier
> niet
>> nb> horen.
H> In Volendam hebben ze het palingroken niet uitgevonden.
Geen idee eigenlijk waar het oorspronkelijk vandaan komt. ;-)
H> Ze roken er wel een heel café uit.
Is zo'n opmerking nou nodig? Zie er niet echt de humor van in!
H> Deze manier van palingroken gaat
H> heel goed en
H> is niet zo moeilijk. Men kan alles zelf maken zie:
H> www.bluebayou.nl/roken.html
Ik kende deze site al, en op die manier kan je goedkoop roken.
Maar iets anders ik heb gisteren een beste partij aal gerookt, en dat
is
teveel om echterelkaar op te eten, weet jij hoelang je het zo in de
koeling
goed kan houden, en of je het eventueel gerookt in kan vriezen?
Traveller ®
wrote:
>
>"Henk Van.De.Weerdt" <hvdw...@gmx.net> schreef in bericht
>news:GED3EE4A38E@hvdweerdt%gmx.net...
>> * Replying to an article in PERSONAL_MAIL.
>>
>> Hello,
>>
>> nb> Altijd lekker ,houtmot en spiritus eronder. Moeten ze hier niet
>> nb> horen.
>
>In Volendam hebben ze het palingroken niet uitgevonden. Ze roken er wel een
>heel café uit.
Wat een zielige opmerking.
Groeten,
Martin
fuut
"Henk Van.De.Weerdt" <hvdw...@gmx.net> wrote in message
news:GED3EE4FF56@hvdweerdt%gmx.net...
> * Replying to an article in PERSONAL_MAIL.
weet jij hoelang je het zo in de
> koeling
> goed kan houden, en of je het eventueel gerookt in kan vriezen?
Ik heb het nooit uitgetest, maar ik schat dat je ze in de koeling (zo'n 5-6
graden) wel 'n week goed houdt. Ik heb ze in het verleden wel, gefileerd,
weer ingevroren. Dat is goed te doen.
Vriendelijke groet
Fuut
Cappoen Marc
Ik brobeer al een hele tijd om paling goed te roken !
jammer van al die zever dat ik nu van sierieuse vissers moet vernemen , geef
eens wat fatsoenlijke raad A.U.B !
Marcnews:GED3EE46C7B@hvdweerdt%gmx.net...
JP
Ik ken er niks van (geef ik tenminste toe...), maar ik zou beginnen
met een goeie rookton te kopen.
Dan kan je beginnen experimenteren (houtsoorten, rookduur enz...).
Uiteindelijk kom je tot een resultaat wat jij lekker vindt (en daar
heeft een ander niks op aan te merken...).
Het is geen roken maar onze boksharing maken wij nog altijd
klaar tussen een paar betonblokken met een goedkoop grilletje erop.
Daar kan geen BB tegenop...
--
Jean-Paul
"Cappoen Marc" <kin...@pandora.be> schreef in bericht
news:gAjFa.45663$1u5....@afrodite.telenet-ops.be...
Bartender
news:GED3EE4FF56@hvdweerdt%gmx.net:
> * Replying to an article in PERSONAL_MAIL.
>
> Hello,
>
> "Henk" <blue...@zeepost.nl> wrote:
>
> >> nb> Altijd lekker ,houtmot en spiritus eronder. Moeten ze hier
> >> niet nb> horen.
> H> In Volendam hebben ze het palingroken niet uitgevonden.
>
> Geen idee eigenlijk waar het oorspronkelijk vandaan komt. ;-)
>
> H> Ze roken er wel een heel café uit.
>
> Is zo'n opmerking nou nodig? Zie er niet echt de humor van in!
>
> H> Deze manier van palingroken gaat
> H> heel goed en
> H> is niet zo moeilijk. Men kan alles zelf maken zie:
> H> www.bluebayou.nl/roken.html
>
> Ik kende deze site al, en op die manier kan je goedkoop roken.
>
> Maar iets anders ik heb gisteren een beste partij aal gerookt, en
> dat is
> teveel om echterelkaar op te eten, weet jij hoelang je het zo in de
> koeling
> goed kan houden, en of je het eventueel gerookt in kan vriezen?
>
Kan heel goed. Gerookte paling (liefst vacuum maar in ieder geval
luchtdicht) verpakken en dan invriezen. Blijft een maand goed.
--
My services might be as useful as a barber's shop on the steps of the
guillotine.
John v. N.
johan
> * Replying to an article in PERSONAL_MAIL.
>
> Hello,
>
> "Henk" <blue...@zeepost.nl> wrote:
>
> >> nb> Altijd lekker ,houtmot en spiritus eronder. Moeten ze hier
> > niet
> >> nb> horen.
> H> In Volendam hebben ze het palingroken niet uitgevonden.
>
> Geen idee eigenlijk waar het oorspronkelijk vandaan komt. ;-)
>
>
> Is zo'n opmerking nou nodig? Zie er niet echt de humor van in!
>
> H> Deze manier van palingroken gaat
> H> heel goed en
> H> is niet zo moeilijk. Men kan alles zelf maken zie:
> H> www.bluebayou.nl/roken.html
>
> Ik kende deze site al, en op die manier kan je goedkoop roken.
>
> Maar iets anders ik heb gisteren een beste partij aal gerookt, en dat
> is
> teveel om echterelkaar op te eten, weet jij hoelang je het zo in de
> koeling
> goed kan houden, en of je het eventueel gerookt in kan vriezen?
als je er echt teveel hebt, wil ik je er wel vanaf helpen hoor!!! (mjamie!!)
>
> with regards, Henk van.de.Weerdt
> E-mail: hvdw...@gmx.net
> FTP: hvdweerdt.dyndns.org
> IP: 212.187.15.202
>
---
Outgoing mail is certified Virus Free.
Checked by AVG anti-virus system (http://www.grisoft.com).
Version: 6.0.488 / Virus Database: 287 - Release Date: 5/06/2003
Henk Van.De.Weerdt
Hello,
"johan" <johan.de...@pandora.be> wrote:
j> als je er echt teveel hebt, wil ik je er wel vanaf helpen hoor!!!
j> (mjamie!!)
Lijkt me een beetje ver vanuit Belgie naar Bennekom alleen voor wat
Paling.
Henk Van.De.Weerdt
Hello,
boo...@any.old.pub (Bartender) wrote:
B> Kan heel goed. Gerookte paling (liefst vacuum maar in ieder geval
B> luchtdicht) verpakken en dan invriezen. Blijft een maand goed.
Perfekt! Dan weet ik dat voor de toekomst! De paling die ik in eerste
instantie over had is al opgegaan. We kregen visite die gek was op
paling.
Henk Van.De.Weerdt
Hello,
"Cappoen Marc" <kin...@pandora.be> wrote:
CM> Ik brobeer al een hele tijd om paling goed te roken !
Als ik dit zo lees wil dat niet echt lukken?
CM> jammer van al die zever dat ik nu van sierieuse vissers moet
CM> vernemen
CM> , geef eens wat fatsoenlijke raad A.U.B !
Ik zal een poging wagen. ;-)
Wat ik doe is het volgende:
Vis schoonmaken en lekker ruim zouten zowel van binnen als van buiten!
Na het zouten laat ik de vis ongeveer 1,5 a 2 uur in het zout liggen.
Na
die 2 uur spoel ik alles nog even goed af en rijg de vis aan de pennen.
En
laat die gewoon buiten in de lucht/zon een poos (paar uur) drogen!
Vooral
bijv bij haring moet het velletje leerachtig aan gaan voelen zodat het
wat
sterker wordt.
Als Rookton gebruik ik een goed schoongemaakt Molykote vat met deksel.
Die ton zet ik op een paar klinkers de hoogte moet je even uitproberen
aan
de hand van de temp in de ton. onder de ton tussen de klinkers zet ik
een
blikje vol met spiritus (ik gebruik zo'n laag rond blikje breed en
laag)
Onder in de rookton strooi ik wat rookmot (goede handvol) deskel erop,
Spititus aan steken en wachten en afhankelijk van de vis de rooktijd
aanhouden. Als het blikje leeg is (of bijna leeg) vul je een 2e en
steek
je die ook aan. Ik persoonlijk probeer niet een heet blik opnieuw te
vullen
maar pak een 2e blikje.
Wat ik de volgende keer ga proberen is roken op de skottelbraai. Door
de
ton bovenop de pandrager van de skottelbraai te zetten. Ik heb het
vermoeden dat op deze manier de temp wat makkelijker te regelen is. Ik
heb
op ongeveer 10cm vanaf de boven kant een thermometer zitten. gewoon
zo'n
goedkoop ding wat ze gebruiken om bijv in een braadstuk te steken.
Hopelijk kom je hier wat verder mee.
Largo Winch
> vermoeden dat op deze manier de temp wat makkelijker te regelen is.
Temperatuur kan je ook goed regelen door de luchttoevoer te verminderen of
door een een grover zaagsel te kiezen. Mot is namelijk de fijnste soort die
verkrijgbaar is. Mocht het echt uit de hand lopen kan je het vuurbed
besproeien met een planten spuit.
Voor een mooie(re) kleur kan je enkele van de buitenste (verdroogde) rokken
van een ui toevoegen.
Will
Bastiën&Mirjam
Neem een oude zinken emmer met een houten hengsel.
( bij Intratuin te koop )
Schil een aardappel en doe de emmer halfvol water.
Gooi de aardappel erin en gooi er al roerend zout bij.
Wacht iedere keer een poosje tot het zout goed in het water oplost. Gooi er
net zo veel zout in tot dat de aardappel gaat zweven of net drijven.
Voor aal vinger dik 25 minuten laten trekken.
En wat dikkere paling een half uur. Grotere paling 35 minuten. Hang ze
hierna op aan een draad en laat ze uit druppen. Als er aan de staart een
laatste witte druppel blijft hangen die mee indroogt is het ok.
Zo zijn ze gereed om gerookt te worden.
Na het roken de paling in bakpapier rollen en dicht nieten of vouwen. Een
kwartier laten nagaren. Hiermee versterk je de smaak. Dan is ie gereed om
aangeboden te worden.
Ik heb ook nog een eikenhouten rookmachine te koop.
Wie serieus interesse heeft mag me mailen voor een foto.
Er kunnen er 33 in compleet met meters en schoorsteen met kleppen. Hout
gestookt met aslade.
"Leo" <l.lu...@hccnet.nl> schreef in bericht
news:b8mcrk$iqq$1...@news.hccnet.nl...
Amsterdammer
Bedacht het volgende...
>Een ouderwetse manier van pekelen is als volgt :
>
>Neem een oude zinken emmer met een houten hengsel.
>( bij Intratuin te koop )
>Schil een aardappel en doe de emmer halfvol water.
>Gooi de aardappel erin en gooi er al roerend zout bij.
>Wacht iedere keer een poosje tot het zout goed in het water oplost. Gooi er
>net zo veel zout in tot dat de aardappel gaat zweven of net drijven.
>Voor aal vinger dik 25 minuten laten trekken.
>En wat dikkere paling een half uur. Grotere paling 35 minuten. Hang ze
>hierna op aan een draad en laat ze uit druppen. Als er aan de staart een
>laatste witte druppel blijft hangen die mee indroogt is het ok.
>Zo zijn ze gereed om gerookt te worden.
>Na het roken de paling in bakpapier rollen en dicht nieten of vouwen. Een
>kwartier laten nagaren. Hiermee versterk je de smaak. Dan is ie gereed om
>aangeboden te worden.
>
>Ik heb ook nog een eikenhouten rookmachine te koop.
>Wie serieus interesse heeft mag me mailen voor een foto.
>Er kunnen er 33 in compleet met meters en schoorsteen met kleppen. Hout
>gestookt met aslade.
Leuk verhaal, maaruh het kan ook simpeler, koop gewoon een rookvaatje van
albatros, werkt perfect.( heb altijd zo paling gerookt)
En wat betreft het garen van de paling, wacht tot de vel gaat rimpelen dan
is ie gaar!
Pekelen hoeft ook niet,gewoon met zout schoonwrijven tot het slijm eraf is.
De visboeren doen het nog gemener die laten ze in het zout doodgaan!
Dus ze slikken hun eigen slijm met zout in,daar ben ik geen voorstander
van.
Ger