Paling in koelkast bewaren of niet?
Fred
juist niet te doen. Het vet in de paling zou dan stollen en daarmee
zou de paling hard worden en minder smakelijk. Als dit al zou zijn,
dan lost dit zich op door voor consumptie de paling op
kamertemperatuur te laten komen.
Weet iemand hoe de vork in de steel zit?
Fred.
van hichtum
wrote:
Ik denk dat het gewoon klopt - ik vind al te koude paling niet lekker,
precies om de reden die je hierboven geeft.
Je kunt natuurlijk zelf de proef op de som nemen door een deel in de
koelkast te bewaren en een ander deel erbuiten, en beide de volgende
dag te proeven.
De vraag is alleen of je een andere redelijk koele plaats in huis hebt
waar je levensmiddelen kunt bewaren. In veel huizen is dat
tegenwoordig niet meer het geval.
--
Baukje
Fred
> On Thu, 7 Oct 2010 11:58:11 -0700 (PDT), Fred <fred.az...@gmail.com>
Dat laatste zal inderdaad moeilijk worden. Maar als ik het goed heb,
zit er dus weinig verschil tussen de 2 methodes, mits paling uit de
koelkast op dezelfde temperatuur geconsumeerd wordt als de ongekoelde.
Nou ja, weinig verschil... bewaring buiten de koelkast brengt een
groter kans op bederf mee. Dus om die reden lijkt mij bewaren in de
koelkast en voor consumptie op temperatuur laten komen, de beste
keuze.
Fred.
Johannes
"van hichtum" <bjvanh...@homeditweghalen.nl> schreef in bericht
news:vu1va6pj0v7fl29av...@4ax.com...
Vis (anders dan diepgevroren vis) dient altijd bij koelkasttemperaturen
bewaard te worden. Nie alleen in de winkel of in de viuskraam, maar ook
thuis. Dit is om snel bederf tegen te gaan en de risico's voor de
volksgezondheid zo klein mogelijk te houden.
Wie koude pailing niet lekker vindt, hale de paling iets eerder uit de
koelkast, zodat deze "op temperatuur" kan komen. Net als wijn die men eerst
van kelder- op iets onder kamertemperatuur laat komen alvorens tot nuttiging
ervan over te gaan.
De vraag is wel of je vandaag de dag nog wel paling hoort te eten, gezien de
alarmerende toestand van de palingstand.
Linea Recta
news:84c09fa5-0742-4975...@n26g2000yqh.googlegroups.com...
Eer dat je gaat eten zou ik toch even de berichten in nl.gezondheid.voeding
, waarvan het onderwerp 'paling' bevat, gaan lezen.
--
regards,
|\ /|
| \/ |@rk
\../
\/os
van hichtum
<j.van....@nospam.onsneteindhoven.nl> wrote:
>De vraag is wel of je vandaag de dag nog wel paling hoort te eten, gezien de
>alarmerende toestand van de palingstand.
En de zware-metalenstand e.d. in de paling.
Maar dat bedoelt Linea Recta mogelijk ook.
--
Baukje
Omnibus
"van hichtum" <bjvanh...@homeditweghalen.nl> wrote in message
news:58h1b6tpi2dunujs4...@4ax.com...
Is het tegenwoordig geen kweekpaling? Dan heb je toch niks te vrezen?
Johannes
"Omnibus" <unus...@heisduotreis.pk> schreef in bericht
news:4cb1204e$0$81482$e4fe...@news.xs4all.nl...
Paling kun je niet kweken; de naam kweekpaling is misleidend. De paling zal
toch in de Sargassozee zijn jongen ter wereld moene brengen en die glasaal
moet vervolgens helemaal naar West-Europa zwemmen.
De palingkweek (of de pogingen daartoe) kan niet geheel buiten de natuur om
en is op dit moment nog afhankelijk van wilde glasaal...... inderdaad, uit
de natuur! Palingkweek is het niveau van pogingen - voornamelijk om de
visstand te herstellen en minder voor de consumptie - nog niet ontstegen.
Fred
wrote:
> "van hichtum" <bjvanhich...@homeditweghalen.nl> schreef in berichtnews:vu1va6pj0v7fl29av...@4ax.com...
>
>
>
>
>
> > On Thu, 7 Oct 2010 11:58:11 -0700 (PDT), Fred <fred.az...@gmail.com>
> > wrote:
>
> >>Ik heb paling bewaard in de koelkast, maar nu kreeg ik de 'tip' om dat
> >>juist niet te doen. Het vet in de paling zou dan stollen en daarmee
> >>zou de paling hard worden en minder smakelijk. Als dit al zou zijn,
> >>dan lost dit zich op door voor consumptie de paling op
> >>kamertemperatuur te laten komen.
>
> >>Weet iemand hoe de vork in de steel zit?
>
> > Ik denk dat het gewoon klopt - ik vind al te koude paling niet lekker,
> > precies om de reden die je hierboven geeft.
> > Je kunt natuurlijk zelf de proef op de som nemen door een deel in de
> > koelkast te bewaren en een ander deel erbuiten, en beide de volgende
> > dag te proeven.
> > De vraag is alleen of je een andere redelijk koele plaats in huis hebt
> > waar je levensmiddelen kunt bewaren. In veel huizen is dat
> > tegenwoordig niet meer het geval.
>
> Vis (anders dan diepgevroren vis) dient altijd bij koelkasttemperaturen
> bewaard te worden. Nie alleen in de winkel of in de viuskraam, maar ook
> thuis. Dit is om snel bederf tegen te gaan en de risico's voor de
> volksgezondheid zo klein mogelijk te houden.
> Wie koude pailing niet lekker vindt, hale de paling iets eerder uit de
> koelkast, zodat deze "op temperatuur" kan komen. Net als wijn die men eerst
> van kelder- op iets onder kamertemperatuur laat komen alvorens tot nuttiging
> ervan over te gaan.
>
Bedankt voor de bevestiging van mijn gedachte hierover.
> De vraag is wel of je vandaag de dag nog wel paling hoort te eten, gezien de
> alarmerende toestand van de palingstand.
Goede opmerking, overigens eet ik zeer beperkt paling, maar misschien
is zelfs dat al teveel.
Fred.