HEMA-worst

[BugHunter]

HEMA-worst, mijn culinaire hoogstandje. Maar
ik weet eigenlijk niet of ik 'm perfect
bereid. Ik laat hem 15 minuter in water dat
tegen de kook is, zitten. Is dat goed, of
moet ik nog meer uit de kast halen?

--
____________________________________________
Bye, BugHunter.

[best...@gmail.com]

Op woensdag 18 februari 2015 17:40:00 UTC+1 schreef BugHunter:

> HEMA-worst, mijn culinaire hoogstandje. Maar
> ik weet eigenlijk niet of ik 'm perfect
> bereid. Ik laat hem 15 minuter in water dat
> tegen de kook is, zitten. Is dat goed, of
> moet ik nog meer uit de kast halen?
>

Vraag het aan uw buurman of kijk hier:
https://www.google.nl/search?q=hema+worst+bereiden&ie=utf-8&oe=utf-8&gws_rd=cr&ei=lMLkVOu1KMHbPMuSAQ

[Poecilia]

BugHunter stelde de volgende uitleg voor :

> HEMA-worst, mijn culinaire hoogstandje. Maar
> ik weet eigenlijk niet of ik 'm perfect
> bereid. Ik laat hem 15 minuter in water dat
> tegen de kook is, zitten. Is dat goed, of
> moet ik nog meer uit de kast halen?

Een rookworst is al een klaar product, daar kan je weinig aan toe of af
doen, er is maar 1 regel, hij mag nooit koken, dan barst hij, dus 15
minuten in water van rond de 90 graden is prima

--
Poecilia

[BugHunter]

best...@gmail.com schreef:

Nou, dan deed ik het toch bijna goed. Ik
vind het overigens lekker als hij nog een
beetje rauw is.

--
____________________________________________
Bye, BugHunter.

[BugHunter]

Poecilia <poecilia.ret...@gmail.com> schreef:

Ik las ook 20 min tegen de kook aan dus ik
zat aardig in de richting.

--
____________________________________________
Bye, BugHunter.

[Poecilia]

BugHunter heeft ons zojuist aangekondigd :

> Poecilia <poecilia.ret...@gmail.com> schreef:
>> BugHunter stelde de volgende uitleg voor :
>> > HEMA-worst, mijn culinaire hoogstandje. Maar
>> > ik weet eigenlijk niet of ik 'm perfect
>> > bereid. Ik laat hem 15 minuter in water dat
>> > tegen de kook is, zitten. Is dat goed, of
>> > moet ik nog meer uit de kast halen?
>>
>> Een rookworst is al een klaar product, daar kan je weinig aan toe of af
>> doen, er is maar 1 regel, hij mag nooit koken, dan barst hij, dus 15
>> minuten in water van rond de 90 graden is prima
>
>
> Ik las ook 20 min tegen de kook aan dus ik
> zat aardig in de richting.

Als je na 15 minuten de worst aansnijd en hij is ook van binnen goed
warm, dan is 15 minuten schijnbaar wel voldoende

--
Poecilia

[BugHunter]

Poecilia <poecilia.ret...@gmail.com> schreef:

Ik denk het ook, maar hij is natuurlijk rauw
voor je hem opwarmt. Vanavond gaat-ie eraan.

--
____________________________________________
Bye, BugHunter.

[Poecilia]

BugHunter bracht volgend idée uit :

Nee hoor, rookworst is niet rauw, snijd voor de aardigheid maar eens
een verse rookworst door, je zal zien dat die al door en door gaar is,
een rookworst hoeft alleen maar opgewarmd worden, een rookworst is
gegaard in een rookkast, verse worst is andere koek, nie moet nog
gebraden worden

--
Poecilia

[BugHunter]

Poecilia <poecilia.ret...@gmail.com> schreef:

Verpakte rookworst is gaar, maar
slagersrookworst en ook Hema rookworst zijn
rauw. Misschien niet helemaal, maar toch
grotendeels.

--
____________________________________________
Bye, BugHunter.

[Poecilia]

BugHunter stelde dit idée voor :

Nee hoor die zijn ook gaar

--
Poecilia

[Poecilia]

Poecilia heeft ons zojuist aangekondigd :

Sorry, kleine correctie, Hema rookworst is gaar, een ambachtelijke
rookworst is dat niet altijd, daar had ik overheen gelezen

--
Poecilia

[BugHunter]

Ik heb een stukje van de Hemaworst
afgesneden en die is gewoon rauw in het
midden. Zelfs dan is-ie lekker trouwens.

--
____________________________________________
Bye, BugHunter.

[BugHunter]

Poecilia <poecilia.ret...@gmail.com> schreef:

In de 1e link staat ook dat de Hemaworst
rauw is. En ik heb het geproefd.

--
____________________________________________
Bye, BugHunter.

[Poecilia]

BugHunter heeft uiteengezet op 18-2-2015 :

Ok, dan toch maar 20 minuten aanhouden

--
Poecilia

[BugHunter]

Ik doe op de gok 15 min.

--
____________________________________________
Bye, BugHunter.

[Poecilia]

Je gaat er niet dood aan

--
Poecilia

[BugHunter]

Hehehe, nee zeker weten van niet. :-)

--
____________________________________________
Bye, BugHunter.

[Johannes]

"BugHunter" <bugh...@com.invalid> schreef in bericht
news:mc2f7o$chm$2...@dont-email.me...

>
> HEMA-worst, mijn culinaire hoogstandje. Maar
> ik weet eigenlijk niet of ik 'm perfect
> bereid. Ik laat hem 15 minuter in water dat
> tegen de kook is, zitten. Is dat goed, of
> moet ik nog meer uit de kast halen?
>

Het lijkt mij dat je het prima doet.
Je kunt natuurlijk ook je licht opsteken bij een HEMA-vestiging waar men de
worsten niet alleen verkoopt, maar ook opwarmt als warme hap voor in de
hand.

[Johannes]

"BugHunter" <bugh...@com.invalid> schreef in bericht

news:mc329j$vv9$2...@dont-email.me...

Tenzij je er héél veel van eet.
je kunt overigens ook proberen de worst uit te broeden.
Maar alle gekheid op een stokje: een kwartier in net niet kokend water is
zeker voldoende.

Eet smakelijk. Na het haringhappen van gisteren kan die worst er wel weer
in. Het is ook prima worstweer.
Zuurkool erbij, of de worst gewoon als tussendoortje?

[BugHunter]

Johannes <j.van....@nospam.onsneteindhoven.nl> schreef:

Ik heb hem gisteravond een kwartier in erg
heet water laten zitten en hij was prima.
Een heerlijke snack. :-)

--
____________________________________________
Bye, BugHunter.

[BugHunter]

Johannes <j.van....@nospam.onsneteindhoven.nl> schreef:

Met een bruine boterham met mosterd. Mmmm.
Het is zo lekker dat het wel niet gezond
zal zijn. :-)

--
____________________________________________
Bye, BugHunter.

[Poecilia]

Op 19-2-2015, heeft BugHunter verondersteld :

Heerlijk

--
Poecilia

[Poecilia]

Na rijp beraad schreef Johannes :

Daar ligt het niet 20 minuten, maar een hele dag in warm water

--
Poecilia

[Johannes]

"Poecilia" <poecilia.ret...@gmail.com> schreef in bericht
news:mc519j$h2f$1...@dont-email.me...

Wat langer in warm water dan een kwartiertje of twintig minuten, kan best.
Dat komty niet zo nauw. Maar vele uren in het warme water zal de kwaliteit
(de smaak, de sappigheid, het uiterlijk, de geur en de 'bite') niet ten
goede komen. Ik mag aannemen dat men daar wel enkele worsten "op voorraad"
warm heeft liggen - men kan in redelijkheid een klant die men een worst
verkoopt [ :-) ] niet een kwartier laten wachten - maar niet 's ochtends
alvast de worsten in het warme water legt die men tegen de avond pas denkt
te verkopen, zal toch niet bde bedoeling zijn? Daarmee ondergraaft de HEMA
de kwaliteit en de reputatie van zijn eigen beroemde product.
Maar men kan er wel vragen hoe lang men de worsten minimaal warmhoudt,
voordat men die verkoopt aan de hapgrage klant.

[Poecilia]

Op 20-2-2015, heeft Johannes verondersteld :

De hele dag zal ook wel niet kloppen, ik bedoelde te zeggen langer dan
20 minuten, de Hema worsten zijn heel gewild, dus het zal hoogstens 1 a
2 uurtjes zijn

--
Poecilia

[BugHunter]

Poecilia <poecilia.ret...@gmail.com> schreef:

Lijkt mij dat een worst die 2 uur in het
hete water heeft gelegen, toch duidelijk
minder smaakt dan na 20 minuten. Maar het
zal wel zeker voorkomen. En hoe weten ze de
oudste worst te pakken uit de 'vijver'?

--
____________________________________________
Bye, BugHunter.

[Poecilia]

BugHunter formuleerde de vraag :

Het word niet gekookt, maar warm gehouden, dus ik denk dat dat wel
meevalt

> zal wel zeker voorkomen. En hoe weten ze de
> oudste worst te pakken uit de 'vijver'?

Geen idee, misschien door ze apart warm te maken en pas aan te vullen
als de bak leeg is, ik zou het anders niet weten

--
Poecilia

[BugHunter]

Poecilia <poecilia.ret...@gmail.com> schreef:

Hoe dan ook, ze worden ook in 90 gr steeds
gaarder. Maar het lijkt mee te vallen, want
ze blijven toch smakelijk.

>
> > zal wel zeker voorkomen. En hoe weten ze de
> > oudste worst te pakken uit de 'vijver'?
>
> Geen idee, misschien door ze apart warm te maken en pas aan te vullen
> als de bak leeg is, ik zou het anders niet weten

Er ligt mij bij dat ze 2 pannen gebruiken,
dat zou dus de oplossing zijn.

Ze bevielen mij in elk geval zo goed dat ik
er komende week weer een paar ga halen. Met
mayo zijn ze ook lekker. 15 min. hehehe.

--
____________________________________________
Bye, BugHunter.

[Poecilia]

BugHunter was zeer hard aan het denken :

Als ze eenaal op temperatuur en gaar zijn, is het niet nodig om het op
90 graden te houden, tussen de 60 en 70 graden is dan meer dan genoeg,
dat is voor consumptie meer dan genoeg, bovendien brand je dan ook niet
zo gauw de b-k als je zo'n halve worst direct opeet bij de Hema

>
>
>>
>> > zal wel zeker voorkomen. En hoe weten ze de
>> > oudste worst te pakken uit de 'vijver'?
>>
>> Geen idee, misschien door ze apart warm te maken en pas aan te vullen als
>> de bak leeg is, ik zou het anders niet weten


>
>
> Er ligt mij bij dat ze 2 pannen gebruiken,
> dat zou dus de oplossing zijn.

Precies

>
> Ze bevielen mij in elk geval zo goed dat ik
> er komende week weer een paar ga halen. Met
> mayo zijn ze ook lekker. 15 min. hehehe.

Ze zijn iig super die Hema worsten, maar ik heb ze liever met mosterd

--
Poecilia

[BugHunter]

Poecilia <poecilia.ret...@gmail.com> schreef:

Misschien hoevel ze de pannen dan niet eens
warm te houden. Nieuwe pan op +/- 90, nieuwe
lading worsten, en de temp zakt vanzelf. Zal
best wel over nagedacht zijn.

> >
> >
> >>
> >> > zal wel zeker voorkomen. En hoe weten ze de
> >> > oudste worst te pakken uit de 'vijver'?
> >>
> >> Geen idee, misschien door ze apart warm te maken en pas aan te vullen als
> >> de bak leeg is, ik zou het anders niet weten
>
>
> >
> >
> > Er ligt mij bij dat ze 2 pannen gebruiken,
> > dat zou dus de oplossing zijn.
>
> Precies
> >
> > Ze bevielen mij in elk geval zo goed dat ik
> > er komende week weer een paar ga halen. Met
> > mayo zijn ze ook lekker. 15 min. hehehe.
>
> Ze zijn iig super die Hema worsten, maar ik heb ze liever met mosterd

Mosterd of piccalily, maar voor de
afwisseling is mayo ook lekker. Ook puur
zijn ze prima. Ik ga eens kijken of ik de
harde schil eraf kan pellen.

--
____________________________________________
Bye, BugHunter.

[Poecilia]

BugHunter stelde dit idée voor :

>

> Misschien hoevel ze de pannen dan niet eens
> warm te houden. Nieuwe pan op +/- 90, nieuwe
> lading worsten, en de temp zakt vanzelf. Zal
> best wel over nagedacht zijn.
>
>

Ik vermoed dat er echt wel een verwarmings element met thermostaat
onder zit, als het in de slappe uurtjes toch onder een bepaalde
temperatuur zou zakken, dan kunnen ze dikke problemen krijgen met de
VWA, de boete is dan niet mals

--
Poecilia

[BugHunter]

Poecilia <poecilia.ret...@gmail.com> schreef:

Ja, dat zou goed kunnen, verwarming. Met de
braderie stonden ze ook met halve worsten,
nou, die pannen kregen geen tijd om naar 80
graden te zakken. Tja, bestaat er een
idealere snack dan zo'n worst terwijl je
over de braderie slentert?

--
____________________________________________
Bye, BugHunter.

[Poecilia]

BugHunter heeft ons zojuist aangekondigd :

Met koningsdag lopen er echt wel controleurs van de VWA tussen de
kraampjes door met IR thermometers

--
Poecilia

[Johannes]

"BugHunter" <bugh...@com.invalid> schreef in bericht

news:mc7bqm$hss$1...@dont-email.me...

Misschien weet men wel ongeveer welke worst er het langst in zit en welke
het kortst.

Het "probleem" bestaat niet alleen bij dezeworsten.
Ik heb eens op YouTube een filmpje gezien over een McDonald's in Saint-Dénis
(net ten noorden van Parijs). Bij de McDo heeft men een systeem. Warme
producten mogen niet langer dan 10 minuten warmgehouden worden en mogen
daarna niet meer worden verkocht. Men legt de warme producten op een
warmhoudplek in een vakje met met een nummertje erbij. Dat nummertje geeft
de minuut aan. Op dat filmpje, dat van binnenuit was gefilmd, was te zien
hoe een "baas" een ondergeschikte werknemer die te oud voedsel weg wilde
gooien, verplichtte - zeg maar dwong - opnieuw als zijnde "vers" terug te
leggen voor nog eens tien minuten.
Ook bij het eten uit de muur zie je dat soms, als je maar lang genoeg blijft
kijken. Je weet zelden hoe lang de snacks al achter het luikje liggen. Maar
soms haalt men een snack die al veel te lang lang achter een bepaald minder
favoriet luikje ligt,weg en stopt men die vrijwel direct opnieuw achter een
(ander) luikje. Waardoor het lijkt alsof er een verse en net klaargemaakte
snack in de muur wordt gestopt. Het product is dan evenwel misschien al wel
een uur oud! En niet meer lekker warm en knapperig, maar lauw en klef. Om
over bacterieontwikkeling maar te zwijgen.

[BugHunter]

Johannes <j.van....@nospam.onsneteindhoven.nl> schreef:

Vroeger at ik nog weleens uit de muur, maar
daar begin ik niet meer aan. Er zit hier een
uitstekende Turk die allerlei hapjes en
broodjes vers klaar maakt voor een klein
prijsje. De cafetaria's kunnen niet tegen
hem op concurreren. Ik denk dat voedsel wat
te lang opgewarmd ligt, niet alleen smaak
verliest, en bacterien verzamelt, maar ook
vitaminen en andere gunstige stoffen
verliest. Nee, als het niet goed is, maak ik
het liever zelf. Ik kan prima Hemaworsten
bereiden. :-)

--
____________________________________________
Bye, BugHunter.