brood bakken met convectie oven (Aldi oven/magnetron)

[m.a...@gmail.com]

Beste nieuwsgroep,

Vandaag heb ik de ALDI 4-in-1 combimagnetron/convectie oven gekocht.

Mijn vraag is: kun je hier mee brood bakken? De convectie-oven,
temperatuur maximaal 180 graden, werkt toch met een ventilatortje, en
verstoort dat het reizen van het deeg niet?

We bakken nu wel eens brood met onze heel oude loss Moulinex
grill/oven, dat gaat wel, maar het liefste zou ik dit apparaat weg
willen doen. De Aldi moet dus alle taakjes over kunnen nemen. Voor
lasagnas maken en taarten bakken met zelfreizend bakmeel dat gaat vast
wel, maar over brood zit ik nu te twijfelen.

Wie weet hier meer van? Als ik er geen brood mee kan bakken breng ik
hem terug nl.

Dank
Maarten

[Thomas Kieffer]

<m.a...@gmail.com> schreef in bericht
news:1098373643.4...@z14g2000cwz.googlegroups.com...

Als er een verntilatortje in zit dan is het volgens mij geen convectie oven
maar een hetelucht oven.
Kan je niet zeggen of het het rijzen (met ij, het gaat niet op reis :-) )
verstoort.
Als ik brood bak dan laat ik het meestal rijzen in de kast vd CV-ketel. Daar
is het rond de 30 graden als de Cv aan is. gaat prima.

Misschien weten de experts in nl.culinair antwoord op je vraag?

Groet,

Thomas

[m.a...@gmail.com]

Dank je voor je antwoord. Rijzen bedoel ik inderdaad.
Op de doos staat dat het een convectie oven is, ik heb hem net even aan
gedaan en er gaan grote buizen rood worden als je hem op convectie
stand zet. Niet de buizen van de grill, maar buizen die daarboven
zitten achter een rooster. En je hoort een ventilatortje (zachtjes)
draaien.

[Harald Coppoolse]

<m.a...@gmail.com> schreef in bericht
news:1098373643.4...@z14g2000cwz.googlegroups.com...
> Beste nieuwsgroep,

> Mijn vraag is: kun je hier mee brood bakken? De convectie-oven,
> temperatuur maximaal 180 graden, werkt toch met een ventilatortje, en
> verstoort dat het reizen van het deeg niet?
>

Ik heb ook een combinatiemagnetron met heteluchtoven. Inderdaad verstoort de
wind het rijsproces. Simpele oplossing: eerste rijs doe ik in een grote
glazen ovenschaal met deksel. Tijdens de tweede rijs in de bakvorm dek ik de
bakvorm af met plasticfolie. Als de bakvorm er na de rijs even uitmoet om de
oven voor te verwarmen, houdt dit plastic de toch even tegen. Niet vergeten
het plastic er af te halen voor het echte bakken