Popcorn is goed voor je
Linea Recta
Popcorn blijkt boordevol gezonde antioxidanten te zitten. Ook ontbijtgranen
bevatten een relatief grote hoeveelheid polyfenol, ontdekten Amerikaanse
wetenschappers.
,,Volgens mij is popcorn gezonde voeding'', aldus scheikundige Joe Vinson
van de Universiteit van Scranton dinsdag in Britse media.
Polyfenol zit ook in fruit, groente, chocolade, wijn, thee en koffie. Het
beschermt het hart en vermindert de kans op kanker. Eerder werd gedacht dat
de vezels in granen en popcorn de gezondheid positief be�nvloeden, maar
volgens Vinson speelt de polyfenol een veel grotere rol.
Uit testen van de onderzoekers bleek dat 2,5 procent van het gewicht van de
kern van popcorn bestaat uit polyfenol. Dat was meer dan de meeste
ontbijtgranen, die tot 0,5 procent komen, en zelfs veel meer dan warme
ontbijtproducten zoals pap.
Volgens Vinson is popcorn zo rijk aan het gezonde stofje omdat het niet
bewerkt wordt. ,,Het zou het beste zijn om zelf je ontbijt samen te stellen
uit granen, noten en gedroogd fruit'', aldus Vinson. Veel ontbijtproducten
zijn zo geproduceerd dat veel polyfenol verloren gaat, aldus de
onderzoekers.
Bron: ANP
--
regards,
|\ /|
| \/ |@rk
\../
\/os