Pompoenwijn
REVO
Heeft er iemand een goed recept voor Pompoenwijn?
Alvast bedankt,
Revo
---
Outgoing mail is certified Virus Free.
Checked by AVG anti-virus system (http://www.grisoft.com).
Version: 6.0.375 / Virus Database: 210 - Release Date: 10-7-2002
Jenny
dit had al eens eerder in de ng gestaan
via google de navolgende posting gevonden van robèrt van 15 sept. 2001:
jenny
------------------------------------------------------------
Bonum Vinum Laetificat Cor!!!
------------------------------------------------------------
-/-/-
> René,
> >
> > Ik vond dit recept in het boekje "Zelf wijn maken" van C.J.J. Berry
> > 90-245-1630-7 uit 1985
> >
> > Mergpompoenenwijn
> > - Rijpe mergpompoen 2250g
> > - Bruine of witte suiker 2000g
> > - Citroenen 2
> > - Sinaasappelen 2
> > - Gemberwortel 25g
> > - Water 4,5 lieter
> > - Gist en voedsel
> > - Pecto-enzymen
> >
> > Rasp de pompoenen en gebruik ook de zaden, snij plakjes van de
sinaasappelen
> > en de citroenen, kneus de gember en die alles in een vat. Giet er kokend
> > water over en als dat afgekoeld is, kunnen de enzymen erbij, de gist en
het
> > voedsel. Laat de most 5 dagen onder een doek staan: roer er vaak in en
los
> > de suiker erin op. Daarna kunt u verder gaan in een gistingsvat met
> > waterslot of uit laten gisten in het zelfde vat. Na 6 maanden kan de
wijn
> > gebotteld worden.
> >
> > Robèrt
> >
-/-/-
"REVO" <n...@email.com> schreef in bericht
news:KLaY8.9184$zz6.1...@castor.casema.net...
Robčrt Koopman
"Jenny" schreef in bericht :
> hallo revo
> dit had al eens eerder in de ng gestaan
> via google de navolgende posting gevonden van robèrt van 15 sept. 2001:
Sterker nog, hij/zij was toen ook al de vragensteller.....
Het recept was blijkbaar niet goed!
Robèrt
Jenny
het recept was misschien niet goed
hij heeft het wel overleefd ;-)
alleen waarom post hij zijn bevindingen dan niet
??
jenny
---------------------------------------------------------
Bonum Vinum Laetificat Cor!!!
---------------------------------------------------------
"Robčrt Koopman" <koop...@hotmail.com> schreef in bericht
news:agrq6t$ocub4$1...@ID-138782.news.dfncis.de...
> Jenny,
>
> "Jenny" schreef in bericht :
>
> > hallo revo
> > dit had al eens eerder in de ng gestaan
> > via google de navolgende posting gevonden van robčrt van 15 sept. 2001:
>
> Sterker nog, hij/zij was toen ook al de vragensteller.....
>
> Het recept was blijkbaar niet goed!
>
> Robčrt
>
>
>
René
"Jenny" <j.scho...@chello.nl> schreef in bericht
news:agrqqs$nogel$1...@ID-109670.news.dfncis.de...
gember en nog wat meen ik me te herinneren. Ik zoek nog steeds echt een
recept voor pompoenwijn.
Ik zal jullie niet langer lastig vallen!
Groeten,
Revo.
Jenny
in de eerste plaats val je ons niet lastig
ik zou niet weten in welke ng het anders zou moeten
ik herinnerde me alleen dat er al eens eerder naar was gevraagd en heb dat
voor je opgezocht
dat had ik niet gedaan als ik je lastg had gevonden
alleen als het geen goed recept is, meld dat dan en waarom, kunnen anderen
weer van leren en dan was ik dat tegengekomen bij mijn zoekwerk en had ik
geen verdere posting gedaan
that's all
jenny
---------------------------------------------------------
Bonum Vinum Laetificat Cor!!!
---------------------------------------------------------
Robčrt Koopman
"René" schreef in bericht :
> Sorry hoor, maar dat was inderdaad niet zo'n geschikt recept. Met citroen,
> gember en nog wat meen ik me te herinneren. Ik zoek nog steeds echt een
> recept voor pompoenwijn.
> Ik zal jullie niet langer lastig vallen!
Je valt toch helemaal niemand lastig?
Maar als je dit er nu meteen bij gezet had, zou het er heel anders uitgezien
hebben :-))
*Mijn* recept kwam toch uit een bekende wijnmaakboekenschrijver (leuk voor
Scrabble..), maar is al vrij oud.
Robèrt
Eelco de Lange
> *Mijn* recept kwam toch uit een bekende wijnmaakboekenschrijver (leuk voor
> Scrabble..), maar is al vrij oud.
Ben ik toch benieuwd hoe je dat recept uit die schrijver hebt gekregen...
:-)
Heb vandaag een fles Bordeaux Blanc Château L'Escart "Comtesse" 2001
opengemaakt. (Als je je herinnert, daat heb ik laatst nog een vraag over
gesteld). Opvallende wijn: droog, enigszins fruitig en fris zurig maar
vooral een opvallende "fluwelen" vanillesmaak die lang blijft hangen en
zoals ik dat eigenlijk nog nooit bij een witte wijn ben tegengekomen. Zou
dat kunnen komen omdat ze op houten vat gerijpt is? In ieder geval een wijn
die ik ruim de moeite waard vond.
Eelco
Robčrt Koopman
"Eelco de Lange" schreef in bericht :
> > *Mijn* recept kwam toch uit een bekende wijnmaakboekenschrijver (leuk
voor
> > Scrabble..), maar is al vrij oud.
>
> Ben ik toch benieuwd hoe je dat recept uit die schrijver hebt gekregen...
> :-)
Gewoon net als met wijn, flink persen!
> Heb vandaag een fles Bordeaux Blanc Château L'Escart "Comtesse" 2001
> opengemaakt. (Als je je herinnert, daat heb ik laatst nog een vraag over
> gesteld). Opvallende wijn: droog, enigszins fruitig en fris zurig maar
> vooral een opvallende "fluwelen" vanillesmaak die lang blijft hangen en
> zoals ik dat eigenlijk nog nooit bij een witte wijn ben tegengekomen. Zou
> dat kunnen komen omdat ze op houten vat gerijpt is? In ieder geval een
wijn
> die ik ruim de moeite waard vond.
Vanille is wel vaak het gevolg van houtlagering, heb eens dezelfde wijn met
en zonder hout mogen proberen. Wat een verschil is dat! Maar welke van de
twee nu de beste was, dat was eigenlijk niet echt te zeggen.. Kwestie van
smaak denk ik.
Ik had voor vandaag de *14 juli* ook een speciale fles open willen maken,
een Château Cantenac Brown 1994 (Margaux) maar de huisgenoten wilde in
plaats van mijn overheerlijke rosbief aan de bezorg pizza.... En daar ga ik
deze fles toch echt niet bij schenken (hoewel ik nu nog maar af moet wachten
of het wat is...)
Robèrt
Alex Grutters
volgende recept zien staan:
knip-knip
PUMPKIN WINE
I have never made this wine, but Leo Zanelli swears by it. The sugar seems
high and will produce either an 18% alcohol dry wine or a lower alcohol
sweet wine. I'd start the fermentation with Lalvin's K1V-1116 (Montpellier)
yeast or Wyeast's 3347 (Eau de Vie), both of which can handle the extreme
sugar.
Pumpkin Wine
5 lbs grated pumpkin flesh
3-1/4 lbs finely granulated sugar
1/2 oz citric acid
1 tsp yeast nutrient
6-1/2 pts water
Montpellier or Eau de Vie wine yeast
Bring the water to a boil and stir in the sugar until dissolved. Remove from
heat. Place grated pumpkin flesh in primary and pour boiling water over
pumpkin. Allow to cool to room temperature and add citric acid, yeast
nutrient and activated yeast. Cover primary and stir daily for three days,
submerging "cap" as necessary. Pour through a nylon straining bag and let
pumpkin drip drain. Transfer to secondary and fit airlock. After 5 days, top
up if necessary. Rack after two weeks and again after additional 30 days,
topping up and refitting airlock each time. Set aside for 3 months and then
rack, stabilize, sweeten if desired, wait 10 days for dead yeast to fall
out, and rack into bottles. [Adapted from Leo Zanelli's Home Winemaking from
A to Z]
knip-knip
Het is even omrekenen naar liters en grammen, maar het proberen waard.
Groet Alexander
"REVO" <n...@email.com> wrote in message
news:KLaY8.9184$zz6.1...@castor.casema.net...