Ierse stoofpot
Marten
Title: Ierse Stoofpot (Irish Stew)
Categories: Iers, Stoofpot, Een-pans
Servings: 4
600 g Lamsvlees 3 x Uien, gesnipperd
4 sl Beacon 5 dl Bouillon
1 kg Aardappelen Tijm
3 x Wortels
1. Haal de vetranden van de karbonades en snijd de bacon in reepjes van 2
cm. Bacon knapperig en bruin bakken in het braadvet en uit de pan nemen.
Karbonades aan beide kanten bruin bakken en uit de pan halen.
2. De helft van de aardappelen, wortels en uien in een pan met zware bodem
leggen en met peper kruiden. De helft van de bacon toevoegen. Leg de
karbonades er bovenop en bedek ze met de resterende aardappelen, wortels,
uien en bacon.
3. Voeg bouillon en tijm toe. Afdekken en aan de kook brengen. Op laag
vuur ca. 1 uur laten sudderen, tot het vlees gaar is. Met perserselie
garneren.
-----