"vreemde" delen van dieren in de keuken gebruiken, (varkens oor, varkens staart, kalfskop, etc)
weetje11
rond de kerstdagen gegeten wordt.
Dat zou bestaan uit varkens-oren, die laten ze dan in water met azijn koken
tot ze gaar zijn, dan wordt het gesneden, en als snack gegeten...
(al dan niet met piccalilly) Wie weet er een Nederlandse site of een site
waar dat recept in een leesbare taal staat?
(Papiamento spreek/versta ik niet..)
Alvast bedankt!
Machiavelli
"weetje11" <weet...@hotmail.com> schreef in bericht
news:4f5d0$4791eb7e$535430c9$29...@cache90.multikabel.net...
Machiavelli.
Waldo Centini
> Subject: "vreemde" delen van dieren in de keuken gebruiken, (varkens
> oor, varkens staart, kalfskop, etc)
Hoezo "vreemd"?
Moderne consument wil er niks van weten, maar ja, de moderne consument wil
überhaupt nergens meer wat van weten.
Wel eens zure zult gegeten? Bloedworst? Balkenbrij?
--
*** Waldo ***
A guy has to get fresh once in a while so the girl doesn't lose
her confidence.
weetje11
"Waldo Centini"schreef:
> Hoezo "vreemd"?
Daarom stonden er ook "aanhalingstekens" omheen...
> Wel eens zure zult gegeten? Bloedworst? Balkenbrij?
Ja hoor, maar wat heeft dat met mijn oorspronkelijke vraag te maken?
"weetje11" schreef:
Waldo Centini
>> Wel eens zure zult gegeten? Bloedworst? Balkenbrij?
>
> Ja hoor, maar wat heeft dat met mijn oorspronkelijke vraag te maken?
>
Dat dat vleeswaren zijn die uit "vreemde" delen gemaakt worden. En nog
relatief gangbaar zijn.
--
*** Waldo ***
A fine is a tax for doing wrong. A tax is a fine for doing well.
weetje11
"Waldo Centini" <waldoREMOVE...@gmail.com> schreef in bericht
news:Xns9A2A9E0...@130.133.1.18...
Klopt, in sommige culturen/landen is hond, slang, hamster en meelworm ook
een relatief gangbaar iets, maar hier in Nederland niet...
Waldo Centini
>>>> Wel eens zure zult gegeten? Bloedworst? Balkenbrij?
>>>
>>> Ja hoor, maar wat heeft dat met mijn oorspronkelijke vraag te maken?
>>>
>>
>> Dat dat vleeswaren zijn die uit "vreemde" delen gemaakt worden. En nog
>> relatief gangbaar zijn.
>
> Klopt, in sommige culturen/landen is hond, slang, hamster en meelworm ook
> een relatief gangbaar iets, maar hier in Nederland niet...
????
Ik vergeleek alleen wat jij noemde; delen van regulier in NL geslachte dieren
die tegenwoordig minder populair zijn. Waarom je nu dit sort exotische
eetwaren erbij haalt die in NL niet gebruikelijk zijn dat begrijp ik niet
helemaal.
--
*** Waldo ***
A bachelor is a selfish, undeserving guy who has cheated some
woman out of a divorce.
Tonny
"weetje11" <weet...@hotmail.com> schreef in bericht
news:4f5d0$4791eb7e$535430c9$29...@cache90.multikabel.net...
In Zeeland werden na het slachten van het varken de oren, poten, staart
gekookt met wortelen, uien, selderij zout en peper en gegeten met brood,
"vosse soppen" en iedereen die met de slacht geholpen had, familie en buren
werden daarvoor uitgenodigd. Ook werden de darmen gegeten, goed gespoeld en
gebakken in reuzel was dat voor sommige mensen (o.a. mijn opa en mijn
moeder)een tractatie.
Groet,
Tonny.
wim van bemmel
> weetje11 surprised us with
>
> >>>> Wel eens zure zult gegeten? Bloedworst? Balkenbrij?
> >>>
> >>> Ja hoor, maar wat heeft dat met mijn oorspronkelijke vraag te maken?
> >>>
> >>
> >> Dat dat vleeswaren zijn die uit "vreemde" delen gemaakt worden. En nog
> >> relatief gangbaar zijn.
> >
> > Klopt, in sommige culturen/landen is hond, slang, hamster en meelworm ook
> > een relatief gangbaar iets, maar hier in Nederland niet...
>
> ????
>
> Ik vergeleek alleen wat jij noemde; delen van regulier in NL geslachte dieren
> die tegenwoordig minder populair zijn. Waarom je nu dit sort exotische
> eetwaren erbij haalt die in NL niet gebruikelijk zijn dat begrijp ik niet
> helemaal.
>
Exotische etenswaren als Balkenbrei, Zure Zult, Bloedworst?
Waar ben je opgevoed dat je dit exotisch durft te noemen, de grote
klassiekers van de Nederlandse cuisine?
Je oorspronkelijke vraag was "in begrijbelijke taal een recept van
Surinaamse varkensoren" maar in de titel had je het over vreemde delen
als oren. staart en kop.
Nou weet ik niet waar jou hersens (ook lekker) in zitten, maar dat moet
wel een heel vreemd deel zijn.
Wij hier van nl.culinair vinden die delen niet vreemd, maar smakelijk te
koken, net als schapekloten en runderpens.
Wat er dan over blijft gaat in de lokale lekkernij Fricadel. Maar veel
is dat niet.
Groet, salut, Wim, die dat oortjesrecept gaat opzoeken. Zijn
varkensoortjes gaan in de erwtensoep, met de staart en de pootjes.
wim van bemmel
>
> Je oorspronkelijke vraag was "in begrijbelijke taal een recept van
> Surinaamse varkensoren" maar in de titel had je het over vreemde delen
> als oren. staart en kop.
Exscuus, je schreef Curaçao.
Wim.
Jan Besar
<w...@verweg.invalid.nl> schreef:
Maar het is nooit leuk als je aan de slager vraagt: "heeft u
varkenspootjes":-)
--
*Time flies like an arrow*
*Fruit flies like a banana*
wim van bemmel
Je mag ook nooit aan een slager vragen wat hij heeft, vraag hem wat hij
te koop heeft.. Zelfs op de vraag 'wat heeft U in de aanbieding' loop je
de kans, en jij zeker, dat hij antwoordt "m'n wijf" ;--)).
En daar sta je dan Jan met je eetlust..
wim van bemmel
Wie of wat is of zijn "vosse soppen" Tonny ? Zeeuwsche Meisjes? ;-)
Ik heb gezocht naar recepten van oren. Honderden, maar ook specifiek
naar die van de Antillen. (daar zijn veel Franse van).
Darmen heb ik wel eens gegeten bij een Chinees op de Zeedijk die ook
zulke heerlijke pens had. Ik meen die van de oesters, maar ik kan me
vergissen. Lekker, maar als ik er weer kom bestel ik wat anders.
Maar ik denk dat Weetje11 het recept zelf al heeft gegeven. Wassen,
koken tot gaar in water met azijn, uitlekken, dan afkoelen, aan repen
snijden, en opdienen (met peper, zuur, mosterd, denk ik) of piccalilly.
Ik las uit een reisverslag iets over 'drillerig'. Dat kan heel goed, ik
stel me de substantie voor ongeveer zoals varkenspootjes.
Als ik in Lyon kom zal ik het eten, het is onder andere daar in F een
specialité. In Rungis worden per dag 200 kg oren omgezet, alleen voor
Frankrijk, en van varkens.
Nu eerst morgenochtend 09.00h très précise met de ontbijtclub aan de
Fèves des Rois, en tarte de boudin. Ofwel de "driekoningenbonen in
bloedworsttaart".
Jan Besar
<w...@verweg.invalid.nl> schreef:
Wellicht beter een slagerswijf dan een viswijf :-)
Waldo Centini
> Groet, salut, Wim, die dat oortjesrecept gaat opzoeken. Zijn
> varkensoortjes gaan in de erwtensoep, met de staart en de pootjes.
>
Wim kan beter een lesje Usenet for Dummies gaan doen.
Met extra aandacht voor het hoofdstuk "Hoe Lees Ik Een Draad" en "Hoe
Onderscheid Ik De Verschillende Posters?"
--
*** Waldo ***
Nobody expects the Spanish Inquisition!
wim van bemmel
> wim van bemmel surprised us with
>
> > Groet, salut, Wim, die dat oortjesrecept gaat opzoeken. Zijn
> > varkensoortjes gaan in de erwtensoep, met de staart en de pootjes.
> >
>
> Wim kan beter een lesje Usenet for Dummies gaan doen.
>
> Met extra aandacht voor het hoofdstuk "Hoe Lees Ik Een Draad" en "Hoe
> Onderscheid Ik De Verschillende Posters?"
>
Dat is voor deze groep niet nodig. We verkondigen allemaal onbelangrijke
kul in om het even welke draad.
Hoogstens wil ik leren hoe te vermijden dat je weer aan mijn killfilter
ontsnapt. Linux Fedora fc6, Evolution.
Groet, salut, Wim. De bloedworsttaart was heerlijk, dank je.