Deep dish / Deep pan pizza

[WJ van den Berg]

Hello

Ik heb nog een pakje gist (30 Gram) dat op moet. Nu heb ik ook een
(~paella~)pan van 34 cm, ik dacht een brooddeegje te maken, hierin uit
te rollen en zo een lekker foute deep-pan amerikaanse pizza te maken met
die eng gele smelt cheddar, spicy gehakt, champies en nog meer kaas.

Wat voor deeg moet ik hiervoor doen, hoe lang zou het moeten bakken en
moet het deeg eerst voorgebakken worden en dan nog ff mét beleg de oven
of kan het er meteen op? Moet er nog iets door het deeg heen?

Alle tips welkom!

Alvast bedankt

Wouter

[Eelco de Lange]

Wouter,

Ik meen dat "pizza-pie" deeg eigenlijk gewoon wittebrooddeeg is? Je zou
eventueel misschien olijfolie ipv. boter kunnen gebruiken.
Even voorbakken is aan te raden als je je pizza-pie dik wilt maken,
zodat de rest van de ingredienten niet overgaar wordt en het deeg door
het gewicht zou kunnen inzakken...

Eelco

PS: doe je ook kaas in de broodkorst? ;-)

[Jeroen Wijnands]

WJ van den Berg wrote:

Brooddeeg recept volgen met klein scheutje olijfolie erdoor. Als je het
in huis hebt kun je ook wat basilicum of rozemarijn door het deeg doen.

--
Groeten/Regards
Jeroen Wijnands
jeroen at wijnands punt xs4all punt nl

[Tonny]

"WJ van den Berg" <w.j.vandenberg@[geenspam]student.utwente.nl> wrote in
message news:c27au7$29t$1...@netlx020.civ.utwente.nl...

Veel te laat maar misschien doe je het nog eens, ik zag Karlos Arquiãno
een soort grote empanada maken van dit deeg:
voor de pastei:

250 gram bloem

15 gram verse gist

1 ei

1 dl.(min of meer)lauwwarm water

een snuf zout
30 minuten laten rijzen, vullen en 30 minuten bakken op 180 gr.
Groet,
Tonny.