Google Groups no longer supports new Usenet posts or subscriptions. Historical content remains viewable.
Dismiss

Hoe kleur je rijst.

265 views
Skip to first unread message

DirkJan Vos (FoxoF)

unread,
Nov 3, 1996, 3:00:00 AM11/3/96
to


Op Sun, 3 Nov 1996, Ruud schreef:

> Hoe kleur je rijst .
> bv Geel of rood.

Je kan rijst geel kleuren d.m.v. saffraan (een paar draadjes) of d.m.v.
koenjit. Koenjit is te krijgen in poedervorm en in de vorm van een soort
worteltakjes. Beide kleurstoffen hebben invloed op de smaak, dus
nooit teveel er bij doen.

Groet,

DirkJan Vos

Michiel Fokke

unread,
Nov 4, 1996, 3:00:00 AM11/4/96
to

In article <327CDA...@rijnhaave.net>,

Ruud <r.van.h...@rijnhaave.net> writes:
> Hoe kleur je rijst .
> bv Geel of rood.

Geel is gemakkelijk: gebruik saffraan of (de goedkope versie) koenjit.
Een (of twee) eetlepels koenjit door het kookvocht je je rijst is perfect
geel. Voor saffraan heb je ongeveer 1 briefje nodig. De smaak is beter bij
saffraan, maar 't kost je ook...
--
Michiel Fokke
Kramers Laboratorium voor Fysische Technologie
Prins Bernhardlaan 6
2628 BW DELFT, The Netherlands
tel. +31 15 78 70 84 fax. +31 15 278 28 38
URL: http://klft.tn.tudelft.nl:8080/~michiel/

Ronal...@nl.cis.philips.com

unread,
Nov 4, 1996, 3:00:00 AM11/4/96
to

Ruud wrote:
>
> Hoe kleur je rijst .
> bv Geel of rood.

Bij de grotere supermarkten verkopen ze zakjes met kruiden om rijst te
kleuren. De kleur wordt veroorzaakt door de bouillon waarin de rijst
wordt gekookt. Het merk "Silvo" verkoop onder andere geel, rood
(paprika) en groen (tuinkruiden).

Groeten, Ronald

Godin

unread,
Nov 4, 1996, 3:00:00 AM11/4/96
to

Ruud wrote:
>
> Hoe kleur je rijst .
> bv Geel of rood.

Het snelst gaat met een druppeltje voedingskleurstof.
Of wat natuurlijker:
Geel: saffraan meekoken, of koenjit (galangawortel), of de bruine
schilletjes van een ui (wat lichter geel).
Rood: tomatenpuree (heeft veel invloed op smaak), of in plakjes gesneden
biet meekoken (krijg je een mooi roze-achtig kleurtje)
Blauw: paar rodekoolbladeren meekoken.
Groen: diepvriesspinazie (of uitgelekt sap daarvan) meekoken,
Zwart: flink laten aanbranden

Hanneke

Cees Bol

unread,
Nov 4, 1996, 3:00:00 AM11/4/96
to

Ruud <r.van.h...@rijnhaave.net> writes:

>Hoe kleur je rijst .
>bv Geel of rood.

Ik gooi er bij het koken altijd een of twee eetlepels kerry bij.
Smaakt dan ook veel lekkerder. Kerry moet wel bij het gerecht passen.

Cees.

Gerry W. Veerman

unread,
Nov 5, 1996, 3:00:00 AM11/5/96
to

On Mon, 04 Nov 1996 12:52:41 +0100, Godin <yul...@dds.nl> wrote:
>Ruud wrote:
>>
>> Hoe kleur je rijst .
>> bv Geel of rood.
>
>Het snelst gaat met een druppeltje voedingskleurstof.
>Of wat natuurlijker:
>Geel: saffraan meekoken, of koenjit (galangawortel), of de bruine
>schilletjes van een ui (wat lichter geel).
>Rood: tomatenpuree (heeft veel invloed op smaak), of in plakjes gesneden
>biet meekoken (krijg je een mooi roze-achtig kleurtje)
>Blauw: paar rodekoolbladeren meekoken.
>Groen: diepvriesspinazie (of uitgelekt sap daarvan) meekoken,
>Zwart: flink laten aanbranden
>
<G>
Zwart eetbaar: de inkt van een inktvis gebruiken.

- Gerry

--
| X | ge...@dds.nl
| X | Amsterdam, Holland
| X | It is good practise to cc: the one you follow-up to. I will..

0 new messages