Verdwenen smaken: schelvislever

[Hopperman]

Ik heb Scheveningse genen en roots, dus ik eet al sinds jong een visje.
Als kind in de jaren
zestig herinner ik me ook de blikjes schelvislever die wij thuis hadden.
Dat deed je op een
boterham of knäckebröd. En ik at het ook op toastjes op verjaardagen. Ik
vond het een
lekkere en aparte smaak en beet hebben. Het is een egale, roze-beige
massa, meestal
geconserveerd in olie. Vet en zout, meer ziltig. Maar met een zachte en
verfijnde smaak, een
delicatesse. In de jaren zeventig at ik het ook als lekkernij als er
niet veel in huis was.
Er waren altijd wel wat blikjes met inhoud -ook tonijn bijvoorbeeld- en
een pak Melba-toastjes.
Het waren kleine blikjes en ze smaakten altijd naar meer. Daarna heb ik
de blikjes eigenlijk
niet meer in de supermarkt gezien. Ik meen me te herinneren dat er
allerlei verhalen waren
over kwik in vissen en met name in hun lever. De dolkstoot voor de
schelvislever. Maar eind
jaren 80 werkte ik in het Haags Filmhuis op de Denneweg en die serveerde
ook wel allerlei
lekkere dingen, zoals de Wiener sachertorte of Indonesische spekkoek.
Ongeveer een jaar hadden
ze ook grote, gele, ovale blikken met schelvislever en toast. Voor bij
de borrel, of voor bij
de nazit na de film. Ik denk dat ik toen de grootste afnemer was. Vaak
presenteerde ik het in
gezelschap, maar de meesten durfden het niet te eten. Te glad en
glibberig en mogelijk giftig.
Dan at ik ze zelf maar op, geen enkel probleem. En toen de blikken uit
het aanbod verdwenen heb
ik het sindsdien niet meer gegeten.

Maar er zijn toch nog kleine blikjes te koop bij de betere vishandel. De
schelvis is familie
van de kabeljauw en heeft een groenkleurige bovenkant. Ze zijn normaal
niet groter dan
35 centimeter, maar er zijn ook exemplaren van langer dan een meter en
met een gewicht van
meer dan 15 kilo.

Nog niet helemaal verdwenen, maar ik moest er nu opeens aan denken. En
dan kan ik me de smaak
en alles nog precies zo voor de geest halen. Een vreemde, maar aangename
gewaarwording.
Wellicht moet ik er naar op zoek gaan. En dan ook wat toastjes smeren
met daarbij
een glaasje ijskoude schelvispekel.

[pleerol]

Op 21-10-2011 22:16, Hopperman schreef:

Is nog te koop bij AH:
<http://webwinkel.ah.nl/process?search_parameter=schelvislever&catalog=AH&action=albert_noscript.modules.build>


--
groeten, pleerol (pleelol, in het Chinees) :-)
Iedereen heeft gelijk, want niet iedereen IS gelijk.
Meer spreuken: http://members.home.nl/pleerol

[Tonny]

"Hopperman" <xinv...@xinvalid.nl> schreef in bericht
news:j7sjur$usj$2...@nl-news.euro.net...

>
> Maar er zijn toch nog kleine blikjes te koop bij de betere vishandel. De
> schelvis is familie
> van de kabeljauw en heeft een groenkleurige bovenkant. Ze zijn normaal
> niet groter dan
> 35 centimeter, maar er zijn ook exemplaren van langer dan een meter en met
> een gewicht van
> meer dan 15 kilo.
>
> Nog niet helemaal verdwenen, maar ik moest er nu opeens aan denken. En dan
> kan ik me de smaak
> en alles nog precies zo voor de geest halen. Een vreemde, maar aangename
> gewaarwording.
> Wellicht moet ik er naar op zoek gaan. En dan ook wat toastjes smeren met
> daarbij
> een glaasje ijskoude schelvispekel.

Horecagroothandels verkopen het nog maar het heet nu kabeljauwlever, dat
schijnt er overigens altijd al in de blikjes gezeten te hebben ook toen er
schelvislever op stond.
In Frankrijk bij elke supermarkt.
Groet,
Tonny.

[Machiavelli]

"Hopperman" <xinv...@xinvalid.nl> schreef in bericht
news:j7sjur$usj$2...@nl-news.euro.net...
>
>

> Ik heb Scheveningse genen en roots, dus ik eet al sinds jong een visje.
> Als kind in de jaren
> zestig herinner ik me ook de blikjes schelvislever die wij thuis hadden.

{--x--]


Ik heb er hier nog een paar in de kast staan vrij recent bij Super de Boer /
Jumbo vandaan :
Deep Blue, langwerpig rose blik met wit bedrukt deksel.
Machiavelli.

[Cecile]

pleerol mompelde:

> Op 21-10-2011 22:16, Hopperman schreef:
>>
>>
>> Ik heb Scheveningse genen en roots, dus ik eet al sinds jong een
>> visje. Als kind in de jaren
>> zestig herinner ik me ook de blikjes schelvislever die wij thuis
>> hadden. Dat deed je op een

>> boterham of kn�ckebr�d. En ik at het ook op toastjes op

En bij de Dekamarkt net gehaald: dezelfde blikjes als bij AH (Deepblue), 96
cent, toch iets goedkoper :-)
Ook al in geen jaaaaaaren gegeten. Moddervet natuurlijk, maar ach voor een
keertje.... en het is zooooo lekker :-))))

[Lloobee]

> <http://webwinkel.ah.nl/process?search_parameter=schelvislever&catalog...>

Klopt. Ik heb altijd een paar blikjes in huis. Is lekker op een
geroosterde witte boterham, en met wat cayennepeper erop.

[pleerol]

Op 22-10-2011 14:19, Cecile schreef:

> pleerol mompelde:
>> Op 21-10-2011 22:16, Hopperman schreef:
>>>
>>>
>>> Ik heb Scheveningse genen en roots, dus ik eet al sinds jong een
>>> visje. Als kind in de jaren
>>> zestig herinner ik me ook de blikjes schelvislever die wij thuis
>>> hadden. Dat deed je op een

>>> boterham of knäckebröd. En ik at het ook op toastjes op

Ik heb het ook al in 30 jaar niet gegeten. Dus toch maar besteld dit keer.

[Tonny]

"Cecile" <weste...@NOSPAMl.nl> schreef in bericht
news:j7ucbj$1g3q$1...@nl-news.euro.net...

> pleerol mompelde:
>> Op 21-10-2011 22:16, Hopperman schreef:
>>>
>>>

>> <http://webwinkel.ah.nl/process?search_parameter=schelvislever&catalog=AH&action=albert_noscript.modules.build>
>
> En bij de Dekamarkt net gehaald: dezelfde blikjes als bij AH (Deepblue),
> 96 cent, toch iets goedkoper :-)
> Ook al in geen jaaaaaaren gegeten. Moddervet natuurlijk, maar ach voor een
> keertje.... en het is zooooo lekker :-))))
>

Er zou dan dus kabeljauwlever in moeten zitten, klopt dat?
Groet,
Tonny.

[Cecile]

Jawade mompelde:
> Cecile schreef:

>>
>> En bij de Dekamarkt net gehaald: dezelfde blikjes als bij AH
>> (Deepblue), 96 cent, toch iets goedkoper :-)
>> Ook al in geen jaaaaaaren gegeten. Moddervet natuurlijk, maar ach
>> voor een keertje.... en het is zooooo lekker :-))))
>

> Ik heb het ook, doe het op bruinbrood met... een beetje mayo. Ja, het
> is van zichzelf al vet, maar wel gezonder vet als van het varken.
>

Het gaat hier straks ook op een paar sneetjes bruinbrood. Een blaadje sla
ertussen, meer niet, geen mayi o.i.d. om de smaak zo naturel mogelijk te
houden.
Mjammmmm....

--
Cecile

[Cecile]

Tonny mompelde:
> Cecile schreef...

>>
>> En bij de Dekamarkt net gehaald: dezelfde blikjes als bij AH
>> (Deepblue), 96 cent, toch iets goedkoper :-)
>> Ook al in geen jaaaaaaren gegeten. Moddervet natuurlijk, maar ach
>> voor een keertje.... en het is zooooo lekker :-))))
>>
> Er zou dan dus kabeljauwlever in moeten zitten, klopt dat?
> Groet,
> Tonny.

Bij de ingrediėnten staat: Schelvislever (Gadus Morhus), Engels: Codliver,
Frans: Foie de morue.
Kabeljauw dus. Zal wel in het NL schelvislever heten omdat kabeljauwlever
niet klinkt en schelvislever bekender is bij de consument.
--
Cecile

[Hopperman]

Cecile wrote:

> pleerol mompelde:

[...]

>> Is nog te koop bij AH:
>> <http://webwinkel.ah.nl/process?search_parameter=schelvislever&catalog=AH&action=albert_noscript.modules.build>

> En bij de Dekamarkt net gehaald: dezelfde blikjes als bij AH (Deepblue), 96
> cent, toch iets goedkoper :-)
> Ook al in geen jaaaaaaren gegeten. Moddervet natuurlijk, maar ach voor een
> keertje.... en het is zooooo lekker :-))))

Ik zal toch nog eens goed kijken bij de diverse supers.
Ik zou het niet op ongeroosterd brood smeren, bij
voorkeur ook in hele stukjes. En kennelijk niet duur, dus
je kan royaal beleggen. Misschien deed ik er ook wel
een slagje met de zwarte pepermolen over.

Hier een plaatje van het blikje van Deep Blue:

http://members.chello.nl/d.vos35/schelvis2.jpg

[Cecile]

Hopperman mompelde:
> Cecile wrote:
>> pleerol mompelde:

Ik heb het op bruin brood gedaan: boterham, blaadje sla, schelvislever, 2e
boterham erop. Op die manier de inhoud van 2 blikjes en 4 boterhammen
verorberd, verrukkelijk.
--
Cecile

[Hopperman]

Ja, daar kan ik natuurlijk niet tussenkomen. ;-) Maar ik ken het alleen als
(na)middag-snack en van bij de borrel, of 's avonds laat, alleen maar met
toast. Ik ken het niet als maaltijd voor op brood. Misschien wil ik die
stukjes
schelvislever ook wel zien en niet uitgesmeerd, verborgen eten op een
dubbele boterham. Keuzes, en ik weet nog niet wat ik ga doen, maar ik ga
snel op zoek.

[Tonny]

"Hopperman" <xinv...@xinvalid.nl> schreef in bericht

news:j7v89n$1p2a$1...@nl-news.euro.net...

In het mengsel voor gevulde eitjes!
Ik heb in Frankrijk gerookte kabeljauwlever gekocht, ook erg lekker.
Draai van de pepermolen zeker doen.
Groet,
Tonny.

[Tonny]

"Cecile" <weste...@NOSPAMl.nl> schreef in bericht

news:j7ullo$1ipm$1...@nl-news.euro.net...

> Tonny mompelde:
>> Cecile schreef...
>>>
>>> En bij de Dekamarkt net gehaald: dezelfde blikjes als bij AH
>>> (Deepblue), 96 cent, toch iets goedkoper :-)
>>> Ook al in geen jaaaaaaren gegeten. Moddervet natuurlijk, maar ach
>>> voor een keertje.... en het is zooooo lekker :-))))
>>>
>> Er zou dan dus kabeljauwlever in moeten zitten, klopt dat?
>> Groet,
>> Tonny.
>

> Bij de ingrediënten staat: Schelvislever (Gadus Morhus), Engels: Codliver,

> Frans: Foie de morue.
> Kabeljauw dus. Zal wel in het NL schelvislever heten omdat kabeljauwlever
> niet klinkt en schelvislever bekender is bij de consument.
> --
> Cecile
>

Volgens de fa. den Heijer in Scheveningen heeft er nooit schelvislever
ingezeten omdat die klein is en erg vissig smaakt.
Het is pas sinds een jaar op 6 dat er geen schelvislever meer op de blikjes
mag staan. Waarom het er eerst wel op stond is me een raadsel.
Groet,
Tonny.

[Cecile]

Tonny mompelde:

> Het is pas sinds een jaar of 6 dat er geen schelvislever meer op de

> blikjes mag staan. Waarom het er eerst wel op stond is me een raadsel.

Er staat er nog steeds schelvislever op de bovenkant, in grote letters op de
blikjes die ik gisteren heb gekocht.
Zie de link die Hopperman gaf:
http://members.chello.nl/d.vos35/schelvis2.jpg

--
Cecile

[Tonny]

"Cecile" <weste...@NOSPAMl.nl> schreef in bericht

news:j80iqr$246f$1...@nl-news.euro.net...

Dat mag maar bij de inhoud moet dan staan dat er kabeljauwlever in zit.

[Hopperman]

Hopperman wrote:

[...]

> Ja, daar kan ik natuurlijk niet tussenkomen. ;-) Maar ik ken het alleen als
> (na)middag-snack en van bij de borrel, of 's avonds laat, alleen maar met
> toast. Ik ken het niet als maaltijd voor op brood. Misschien wil ik die
> stukjes schelvislever ook wel zien en niet uitgesmeerd, verborgen eten op een
> dubbele boterham. Keuzes, en ik weet nog niet wat ik ga doen, maar ik ga
> snel op zoek.

Ik ben er net speciaal voor naar de Dekamarkt gegaan. Er is een heel
schap met vis in blik, van alles. Goed zoeken en jawel, er lagen nog
precies twee blikjes schelvislever. Die heb ik meegenomen. Dan
nog staan twijfelen bij de toast, of misschien cracottes? Ik heb een
pakje creamcrackers genomen. Ik ga het in de namiddag eten.
En nu kun je er denk ik alles bij drinken, zowel witte als rode wijn,
maar ik neem geen alcohol. Ik laat straks nog weten hoe het
smaakte.

[ En ze hadden tot mijn verrassing ook potjes met imitatiekaviaar.
Die zag ik ook al jaren nergens meer. Is ook veel mee te doen. ]

[Cecile]

Hopperman mompelde:

> En nu kun je er denk ik alles bij drinken, zowel witte als rode wijn,
> maar ik neem geen alcohol. Ik laat straks nog weten hoe het
> smaakte.

Ik heb er een glas melk bij gedronken..... past wel bij brood, maar niet zo
bij toast/crackers lijkt me.
I.p.v. wijn kun je natuurlijk ook mineraalwater nemen. Of misschien thee?
Geen idee of dat smaakt bij vis op crackers.

--
Cecile

[Hopperman]

Normaal zou ik er een glaasje alcohol bij drinken, maar daar heb ik nu nog
geen zin in. Maar ik heb zojuist vier crackers met een blikje gegeten.
Niets gesmeerd, maar de stukjes los met een klein vorkje over de
crackers verdeeld. Ik was benieuwd naar de eerste hap. Ja, de
smaaksensatie herkende ik wel, maar ik vond het toch wat flauwig
en met een wat slappe beet. In mijn herinnering was het net iets
anders. Ik heb vervolgens toch een slagje met de pepermolen
meegegeven. Het was op zich wel erg lekker, maar het tweede
blikje blijft voorlopig dicht. Het is toch ook behoorlijk vet en met
een wat zware nasmaak. Geen teleurstelling, maar ook geen
regelrechte sensatie.

En zonder de tips van de groep was ik er nooit naar op zoek gegaan.
Ik ben meer dan tevreden.

En ook op de achterkant van het blikje staat als ingrediënt
schelvislever en niet kabeljauwlever.

[a.or...@gmail.com]

sorry ik heb ze kunnen kopen gewoon bij de Hollandse supermarkt in Spanje en zij hebben als leverancier A.Heijn. dus???

[jbcr...@gmail.com]

Wij aten thuis verse schelvislever, of misschien wel kabeljauwlever. Gepocheerd, een beetje weëe smaak, maar met mosterd op de boterham heel lekker. Helaas, niet meer te koop. Nu moeten we ons met blikjes behelpen

[jbcr...@gmail.com]

[jwb...@gmail.com]

Sinds ik in de jaren 80 schelvislever heb leren kennen, vermoedelijk via de deftige, Haagse militaire van mijn vrouw, heb ik altijd een blikje in huis, voor dat unieke moment van vreselijke zin. Heerlijk. Uiteraard hadden vrouw en dochter geen zin.
Wat zeezout en vers gemalen peper eroverheen.
Heerlijk!
En gewoon bij elke supermarkt te krijgen (omgeving Gorcum)