Vraag: heeft iemand een goed recept met couscous?
Antoine Bakx
couscous te ontvangen.
Hoe lkan ik trouwens het spul het beste koken?
Met vriendelijke groet,
Antoine Bakx
Koen Versmissen
>Hoe kan ik trouwens het spul [i.e. couscous] het beste koken?
+/- tien minuten stomen. Ik gebruik hiervoor een vergiet waar ik een
theedoek in leg. Deze hang ik boven een pan met water (of bouillon).
Ik gebruik zelf altijd de volgende methode, heel gemakkelijk:
- oven voorverwarmen op 120 graden
- evenveel water als je couscous gaat maken aan de kook brengen
- couscous in kokend water gooien
- direct van het vuur halen en en minuut of tien in de oven zetten
- presto!
-KoenV
Polak BCG
: Ik zou het erg op prijs stellen om een aantal lekkere recepten voor
: couscous te ontvangen.
: Hoe lkan ik trouwens het spul het beste koken?
Hangt er vanaf of je voorgestoomde couscous hebt, of niet voorgestoomde.
Bij voorgestoomde couscous staat meestal/altijd op de verpakking hoe je het
kunt klaarmaken. Dat duurt maar een paar minuten. Water koken, over de couscous
gieten, even laten wellen, klontje boter erdoor roeren, beetje kaneel erdoor
(evantueel).
Bij niet-voorgestoomde couscous: pan met (ruim) water opzetten, vergiet erin
hangen (mag niet het water raken), daar een theedoek in, couscous in de theedoek,
deksel op de pan en zo'n 1,5 uur lekker laten stomen. Tijdens het stomen
regelmatig met een vork de couscous omroeren.
Na het stomen couscous in een kom doen en beetje kokend water erbij gooien,
klontje boter, goed doorroeren, beetje kaneel, en dan nog een lekkere saus erbij.
Ik heb ergens nog een lekker recept voor couscous (uit de Allerhande van enige tijd
geleden, vorig jaar? 2 jaar geleden?), maar dat ken ik niet uit mijn hoofd en
ik kan het ook niet opzoeken nu (ligt in Nederland ergens in een doos en ik zit
nu in Zweden). Het was een Marokkaans stoofpotje, met lamsvlees en wat groenten,
waaronder kikkererwten, kardemom. Misschien kun je daar iets mee improviseren?
In ieder geval veel succes met de couscous!
: Met vriendelijke groet,
: Antoine Bakx
Groetjes,
Bianca
Martin Boer
>
> Ik zou het erg op prijs stellen om een aantal lekkere recepten voor
> couscous te ontvangen.
>
> Hoe lkan ik trouwens het spul het beste koken?
de bereidingswijze er op. Als je het in een toko koopt staat de
bereidingswijze er wellicht ook op, maar mijn arabisch is niet goed
genoeg om dat met zekerheid te kunnen zeggen. =B-)
Enne.. een heleboel prutjes die je met rijst klaar kunt maken, smaken
ook heel goed bij couscous, alleen is het dan niet authentiek.
bijv..
kip in blokjes met cajunkruiden en beetje ketjap, gembersiroop,
scheutje honing en ook nog beetje citroensap laten marineren.
Met gesnipperd (uitje en teentjes knoflook) bakken.
Courgette in schijfjes erbij, couscous brouwen en smullen.
oh ja, ik ben van mening dat marineren eigenlijk minstens 8 uur
betekent, maar ik ben een barbeque purist.
> Met vriendelijke groet,
> Antoine Bakx
P.S. Bjorn, heb ik nu net een recept bedacht ? En hoe gaat het heten ?
--
Martin Boer, m.m....@PTT-Telecom.nl / This Statement is not an official
PTT Telecom B.V. I& AT P.O. Box 188 / statement from, nor does it
represent
9700 AD Groningen, The Netherlands / an official position of, PTT
Telecom B.V.
Tin will not rust or give in but melts directly when heated =B-)