Google Groups no longer supports new Usenet posts or subscriptions. Historical content remains viewable.
Dismiss

vis bakken

0 views
Skip to first unread message

Rob

unread,
Jan 18, 2003, 9:36:00 AM1/18/03
to
Beste kookfanaten,

Als ik een vissoort als kabeljauw in de olijfolie in een koekenpan zonder
anti-aanbaklaag bak, valt de vis altijd uit elkaar. Echt een mooi gezicht op
bord is dit natuurlijk niet. Als ik "stevige" visssoorten op dezelfde wijze
bak, gaat het wel goed. Heeft iemand een tip om te voorkomen dat de boel uit
elkaar valt en als "voorgekauwd" op bord komt.

Bij voorbaat dank,
Rob


Tonny

unread,
Jan 18, 2003, 10:02:07 AM1/18/03
to

"Rob" <r.la...@chello.nl> wrote in message
news:kDdW9.307244$xm4.13891320@Flipper...

door de bloem halen of, wat erg lekker is, door losgeklopt eiwit en daarna
door met panko gemengde kruiden.
Groet,
Tonny.


Rob

unread,
Jan 18, 2003, 10:53:35 AM1/18/03
to
Tonny,

Bedankt voor je reactie. Vandaag had ik kant-en-klaar gepaneerde kabeljauw
en dat werden ook hapklare brokken helaas.

Wat zijn trouwens panko gemengde kruiden?

Rob
"Tonny" <tj.le...@planet.nl> schreef in bericht
news:b0bq97$2och$1...@nl-news.euro.net...

Tonny

unread,
Jan 18, 2003, 10:58:51 AM1/18/03
to

"Rob" <r.la...@chello.nl> wrote in message
news:3MeW9.310054$xm4.13980716@Flipper...

> Tonny,
>
> Bedankt voor je reactie. Vandaag had ik kant-en-klaar gepaneerde kabeljauw
> en dat werden ook hapklare brokken helaas.
>
> Wat zijn trouwens panko gemengde kruiden?

Is er wel voldoende vet in de pan? Ik bak vis het liefst in boter en dan
niet te weinig, als er witte puntjes uit de vis komen is ze goed.
Panko is Japans broodkruim en gemengde kruiden kun je zelf samenstellen, je
krijgt dan een lekker kruidenkorstje, lekker met ( beetje ouderwets)
Romescosaus.
He krijg er trek van.
Groet,
Tonny.


coby

unread,
Jan 19, 2003, 11:50:25 PM1/19/03
to

"Tonny" <tj.le...@planet.nl> schreef in bericht
news:b0bq97$2och$1...@nl-news.euro.net...
>
zo doe ik het ook en voorzichtig met omdraaien, gaat perfekt en de vis
blijft heel. Smullen
Coby


coby

unread,
Jan 19, 2003, 11:51:21 PM1/19/03
to

"Tonny" <tj.le...@planet.nl> schreef in bericht
news:b0btji$2pot$1...@nl-news.euro.net...
Ik bak in de olijfolie en dan niet zo zuinig.
Coby


Jacco Konijn

unread,
Jan 20, 2003, 5:57:37 AM1/20/03
to

"Rob" <r.la...@chello.nl> schreef in bericht
news:kDdW9.307244$xm4.13891320@Flipper...

Veel olie, niet te heet laten worden voor je de vis erbij doet, en de vis gewoon
laten liggen, niet ermee schuiven zoals met een biefstuk ofzo. Bij mij komt ie
weer aardig los als ie eenmaal bruin is aan de onderkant. Met een goeie spatel
steek je 'm dan netjes los en draai je 'm om.

Jacco (beetje 'bloemen' helpt wel)

Eelco de Lange

unread,
Jan 20, 2003, 1:05:16 PM1/20/03
to
> Veel olie, niet te heet laten worden voor je de vis erbij doet, en de vis
gewoon
> laten liggen, niet ermee schuiven zoals met een biefstuk ofzo. Bij mij
komt ie

Een biefstuk hoor (hoef) je eigenlijk ook niet te schuiven in de pan...

Eelco


0 new messages