kaisersmarren
jtgm.oe...@uni-one.nl
Wie kan mij helpen aan het recept om Oostenrijkse Kaisersmarren te maken.
groetjes,
Marjon
Christa Jonkergouw
<jtgm.oe...@uni-one.nl>:
>Wie kan mij helpen aan het recept om Oostenrijkse Kaisersmarren te maken.
>
KAISERSCHMARREN
Ingrediënten:
3,5 dl melk
1 eetlepel boter of margarine
4 eieren
2 eetlepels suiker
150 gram bloem
mespunt zout
200 g boerenmeisjes (abrikozen op brandewijn)
boter of margarine om in te bakken
poedersuiker
Melk aan de kook brengen. Van het vuur af de boter erdoor smelten
en af laten koelen tot lauw. In kom eieren breken. Suiker erover
strooien. Met handmixer of garde luchtig kloppen. Boven eieren
bloem en zout zeven. Door de eieren kloppen. Geleidelijk lauwe
melk toevoegen en blijven kloppen tot een soepel beslag ontstaat.
Beslag ca. 30 minuten laten rusten.
Abrikozen in vieren snijden. In pan met klontje boter twee of
drie dikke pannekoeken bakken van het beslag. Pannekoeken in
kleine stukjes snijden. Stukje boter er in, vuur hoog zetten,
pannekoekstukjes en abrikozen een paar minuten al scheppend
doorwarmen. Nu kun je het in een schaal warm houden (in de
magnetron eventueel). Opdienen op een diep bord en bestrooien met
poedersuiker.
(Ik koop tegenwoordig een pot abrikozen op sap en vervang de sap
door rum. Nachtje laten staan. Hmmmmmmmmmm)
--
Christa
(no cc plus fl'up please, lets keep the discussion in the newsgroup)
Nella van Zalk
>
> (Ik koop tegenwoordig een pot abrikozen op sap en vervang de sap
> door rum. Nachtje laten staan. Hmmmmmmmmmm)
Met Grand Marnier is ook lekker.
--
Nella
dumschi
>
> Mon, 22 Nov 1999 19:27:38 +0100 schreef
> <jtgm.oe...@uni-one.nl>:
>
> >Wie kan mij helpen aan het recept om Oostenrijkse Kaisersmarren te maken.
> >
>
> KAISERSCHMARREN
>
> Melk aan de kook brengen. Van het vuur af de boter erdoor smelten
> en af laten koelen tot lauw.......
> Opdienen op een diep bord en bestrooien met
> poedersuiker.
hi kaiserschmarrn fans!
De vraag was *oostenrijkse* kaiserschmoarn, en die gaan een beetje
anders als hierboven beschreven. Hier het recept, zoals mijn
(oostenrijkse)-kinderen regelmatig hun honger in wat zoets stillen.
wiener kaiserschmarrn:
1. een heel gewone pannekoekdeeg met als enig verschil dat de eieren
worden gedeeld in eigeel en wit, het laatste stijf roeren en door het
deeg vermengen.
2. margarine in de pan en een 2 cm dikke laag deeg langzaam aan beide
kanten lichtbruin en gaar bakken ( met behulp van een bord omdraaien)
3. en nu opletten! ;-)) met twee vorken met de bolle kant naar elkaar,
in de dikke pannekoek steken en 'm uit mekaar "reissen" niet snijden
niet drukken, maar uitmekaar "trekken" of hoe je dat ook op goed
hollands zou zeggu! in 3x3 grote brokjes.
4. dan in een schaal in de oven uit laten dampen, drogen of uitgaren,
en/of eventueel intussen de volgende portie kaiserschmarrn maken.
5. bestuiven met poedersuiker. Je kunt er pruimenkompott bijgeven.Thats
all, lekker smulle!
doei Geraldine