Knoflook in olie GIFTIG ?!?!?!
Rob Schoenmakers
Op aanraden van een vriendin heb ik een fles gevuld met gewone slaolie,
en hier een paar knoflook teentjes aantoegevoegd om de olie een knoflook
smaakje te geven. Het leek me in eerste instantie een goed idee, en de
olie begon al aardig te geuren, toen ik plotseling hoorde dat er
schimmels van de knoflook een soort reactie kunnen geven met de olie,
waardoor er een GIF !!! vrijkomt waaraan je binnen 12 uur kan
overlijden.
Is dit werkelijk waar ? Of probeert degene een geintje met me uit te
halen, z'n verhaal klomk namelijk nogal plausibel !!
Arjan Kenter
Er is hierover een hele discussie geweest in deze groep, het gif is
botulisme en die bacterieen (dat waren het toch?) vinden het fijn om
in een omgeving zonder lucht te zitten, zoals in een potje olie. Het
leek ook geen heel erg groot gezondheidsrisico te geven, maar nog
steeds wel een risico. En je kon maar het beste steeds wat knoflook
in olie klaarmaken kort voordat je het van plan bent te gebruiken.
Dan schijnt er niets aan de hand te zijn.
--
^^
ir. H.J.H.N. Kenter oo ) ken...@cs.utwente.nl
University of Twente =x= \ tel. +31 53 4894099
Tele-Informatics & Open Systems | \ tfx. +31 53 4893247
P.O. Box 217 7500 AE Enschede /|__ \
The Netherlands (____)_/ http://www.cs.utwente.nl/~kenter/
Famous last words: Segmentation Fault (core dumped)
Gerard.J.M. Zegers
Rob Schoenmakers wrote:
>
> Op aanraden van een vriendin heb ik een fles gevuld met gewone slaolie,
> en hier een paar knoflook teentjes aantoegevoegd om de olie een knoflook
> smaakje te geven. Het leek me in eerste instantie een goed idee, en de
> olie begon al aardig te geuren, toen ik plotseling hoorde dat er
> schimmels van de knoflook een soort reactie kunnen geven met de olie,
> waardoor er een GIF !!! vrijkomt waaraan je binnen 12 uur kan
> overlijden.
>
> Is dit werkelijk waar ? Of probeert degene een geintje met me uit te
op basis van het simpele feit, dat ik fysiek in staat ben op je ongeruste
bericht te reageren zou je al de conclusie kunnen trekken, dat het met
dat gif wel meevalt. Wij doen dit thuis al jaren (en we maken het nog
altijd uitstekend): een voorraadje dressing aanhouden in een fles in de
koelkast. Olijfolie (eerste persing), enkele tenen knoflook, kruiden, wat
mooie wijnazijn. Schudden voor gebruik. Alleen de gesnipperde lenteuitjes
voeg ik altijd vers toe.
Gerard Zegers
Rolf Zon
Rob Schoenmakers <mar...@dds.nl> wrote:
>Op aanraden van een vriendin heb ik een fles gevuld met gewone slaolie,
>en hier een paar knoflook teentjes aantoegevoegd om de olie een knoflook
>smaakje te geven. Het leek me in eerste instantie een goed idee, en de
>olie begon al aardig te geuren, toen ik plotseling hoorde dat er
>schimmels van de knoflook een soort reactie kunnen geven met de olie,
>waardoor er een GIF !!! vrijkomt waaraan je binnen 12 uur kan
>overlijden.
>Is dit werkelijk waar ? Of probeert degene een geintje met me uit te
>halen, z'n verhaal klomk namelijk nogal plausibel !!
Ik gebruik dit systeem al ruim een jaar met grote regelmaat en ben nog
steeds springlevend. Volgens mij hoef je je geen zorgen te maken.
Probeer het ook eens met olijfolie!!!
Eet lekker,
Rolf
Koen Versmissen
Rob Schoenmakers <mar...@dds.nl> schrijft:
Op aanraden van een vriendin heb ik een fles gevuld met gewone slaolie,
en hier een paar knoflook teentjes aantoegevoegd om de olie een knoflook
smaakje te geven. Het leek me in eerste instantie een goed idee, en de
olie begon al aardig te geuren, toen ik plotseling hoorde dat er
schimmels van de knoflook een soort reactie kunnen geven met de olie,
waardoor er een GIF !!! vrijkomt waaraan je binnen 12 uur kan
overlijden.
Is dit werkelijk waar ? Of probeert degene een geintje met me uit te
halen, z'n verhaal klomk namelijk nogal plausibel !!
Inderdaad geen geintje, het gaat hier om de schimmel die botulisme
veroorzaakt, en die ziekte kan je inderdaad zeer snel om zeep helpen.
Ik meen echter een tijdje geleden gelezen te hebben dat de schimmel in
ieder geval in deze contreien niet meer voorkomt, zodat je eigenlijk
geen risico loopt. Voor de zekerheid kun je even op het internet
zoeken op botulisme (of botulin, het eerste deel van de naam van de
schimmel, de precieze uitgang ben ik vergeten).
-Koen
Stephanie van Dijck
Rolf Zon wrote:
>
> Rob Schoenmakers <mar...@dds.nl> wrote:
>
> >Op aanraden van een vriendin heb ik een fles gevuld met gewone slaolie,
> >en hier een paar knoflook teentjes aantoegevoegd om de olie een knoflook
> >smaakje te geven. Het leek me in eerste instantie een goed idee, en de
> >olie begon al aardig te geuren, toen ik plotseling hoorde dat er
> >schimmels van de knoflook een soort reactie kunnen geven met de olie,
> >waardoor er een GIF !!! vrijkomt waaraan je binnen 12 uur kan
> >overlijden.
>
> >Is dit werkelijk waar ? Of probeert degene een geintje met me uit te
> >halen, z'n verhaal klomk namelijk nogal plausibel !!
>
> steeds springlevend. Volgens mij hoef je je geen zorgen te maken.
> Probeer het ook eens met olijfolie!!!
>
> Eet lekker,
>
> Rolf
In knoflook zitten inderdaad bepaalde sporen-elementen.
Wanneer je knoflook in een anaerobe (zuurstofarme) omgeving deponeert,
bijvoorbeeld in olie, dan *kan* er zich botulisme ontwikkelen.
En een botulisme-besmetting is nogal dodelijk.
Probleem is dat botulisme niet te ruiken en niet te proeven is. Dus
je zult 't niet kunnen waarnemen met 't blote oog/blote tong.
Er schijnt een manier te zijn om dergelijke sporen met een zure
substantie (azijn) eerst voldoende uit te roeien maar daar heb ik
verder niet zo'n verstand van dus daar houd ik m'n mond verder over.
De kans op besmetting schijnt niet zo heel erg groot te zijn, maar
het is toch wel vervelend als 't je gebeurt...
In het kader van sporen-elementen in voedsel is het ook af te raden
om kinderen onder 12 maanden oud honing te geven; ze kunnen er
vreselijk ziek van worden.
Zowel de knoflook-in-olie en de honing-discussie duiken met regelmaat
op in de groep rec.food.recipes dus misschien kun je daar eens kijken.
Groetjes,
Stephanie
"Any dish without at least one cat hair cannot have been home made"
Gerard.J.M. Zegers
Koen Versmissen wrote:
>
> Gerard.J.M. Zegers <gjze...@euronet.nl> schrijft:
>
> op basis van het simpele feit, dat ik fysiek in staat ben op je ongeruste
> bericht te reageren zou je al de conclusie kunnen trekken, dat het met
> dat gif wel meevalt. Wij doen dit thuis al jaren (en we maken het nog
> altijd uitstekend): een voorraadje dressing aanhouden in een fles in de
> koelkast. Olijfolie (eerste persing), enkele tenen knoflook, kruiden, wat
> mooie wijnazijn. Schudden voor gebruik. Alleen de gesnipperde lenteuitjes
> voeg ik altijd vers toe.
>
> Clostridium botulinum schijnt te heten). Het gevaar schuilt hem in
> het langdurig vertoeven van de schimmel in een zuur- en zuurstofarme
> omgeving.
>
> -Koen
Oeps,
dat ik ooit nog mijn leven te danken zou hebben aan wijnazijn en aan
mijn koelkast! Wie had dat kunnen denken ? Opgelucht haal ik adem en met
een gerust hart zal ik de dagelijkse gang naar de koelkast weer maken....
We maken eens per week nieuwe dressing. Dat scheelt toch als je -hongerig
uit je werk komend- zo snel mogelijk een eenvoudige doch voedzame
maaltijd wenst te bereiden.
Gerard Zegers
mlu...@kub.nl
In article <4vh79b$l...@mira.sara.nl> sscp...@horus.sara.nl (Rick Jansen) writes:
>From: sscp...@horus.sara.nl (Rick Jansen)
>Het is wel waar. In knoflook kunnen zich botulisme bacterien bevinden
>die in zuurstofloze omgeving (onder de olie) botulisme-gif maken.
>Botulisme-gif is een van de sterkste vergiffen die er bestaan.
Uit de walm nr 3 1991
"Wie kijkt naar de cijfers van het voorkomen van botulisme bij mensen (30
gevallen perjaar op een VS beviolkning van 250 miljoen!, Geen nederlandse
gevallen sinds 1945) moet concluderen dat de bedreiging serieus maar
piepklein is."
N.B. Het gaat over teentje eten, niet de olie zelf!
"Onze aanbeveling: ga gewoon door met het maken en consumeren van knoflook in
olie maar houdt het produkt permanent gekoeld."
Net zoals bijvoorbeeld de fetakaas in olie die je overal kunt kopen. Er is
niks aan de hand, en gekoeld is er helemaaaaaal niks aan de hand.
Het eten van knoflookolie is vele male veiliger dan de weg oversteken om
knoflook te gaan kopen.
Zal ik dit een keer per twee maanden posten hier?
groetjes,
luxe
Koen Versmissen
Rick Jansen
In article <mluxen.30...@kub.nl>, mlu...@kub.nl writes:
|> In article <321B0D...@dds.nl> Rob Schoenmakers <mar...@dds.nl> writes:
|> >From: Rob Schoenmakers <mar...@dds.nl>
|> >Subject: Knoflook in olie GIFTIG ?!?!?!
|> >Date: Wed, 21 Aug 1996 13:20:55 GMT
|>
|> >Op aanraden van een vriendin heb ik een fles gevuld met gewone slaolie,
|> >waardoor er een GIF !!! vrijkomt waaraan je binnen 12 uur kan
|> >overlijden.
|>
|> >Is dit werkelijk waar ? Of probeert degene een geintje met me uit te
|> >halen, z'n verhaal klomk namelijk nogal plausibel !!
|> Nee, het is niet waar.
Het is wel waar. In knoflook kunnen zich botulisme bacterien bevinden
die in zuurstofloze omgeving (onder de olie) botulisme-gif maken.
Botulisme-gif is een van de sterkste vergiffen die er bestaan.
Je kan natuurlijk altijd olie met wat versgeperste knoflook mengen en meteen
gebruiken. Je moet het alleen niet lang laten staan, al zien die teentjes
er nog zo leuk uit in een fles olie. Wellicht dat de industrie knoflook
eerst steriliseert voor ze de tenen in olie doen.
Rick Jansen
__
ri...@sara.nl http://www.sara.nl/Rick.Jansen
_____________________________________________
S&H's a module and s&h's looking good
mlu...@kub.nl
In article <321B0D...@dds.nl> Rob Schoenmakers <mar...@dds.nl> writes:
>From: Rob Schoenmakers <mar...@dds.nl>
>Subject: Knoflook in olie GIFTIG ?!?!?!
>Date: Wed, 21 Aug 1996 13:20:55 GMT
>Op aanraden van een vriendin heb ik een fles gevuld met gewone slaolie,
>en hier een paar knoflook teentjes aantoegevoegd om de olie een knoflook
>smaakje te geven. Het leek me in eerste instantie een goed idee, en de
>olie begon al aardig te geuren, toen ik plotseling hoorde dat er
>schimmels van de knoflook een soort reactie kunnen geven met de olie,
>waardoor er een GIF !!! vrijkomt waaraan je binnen 12 uur kan
>overlijden.
>Is dit werkelijk waar ? Of probeert degene een geintje met me uit te
>halen, z'n verhaal klomk namelijk nogal plausibel !!
Nee, het is niet waar. Een paar maanden gelden hebben we het hier over
hetzelde gehad en toen heb ik info van een of andere instantie opgevtraagd.
Zeeeeeeer sporadisch komt het voor dat jarenopude *tenen* die niet koel
bewaard zijn gif bevatten. Knoflookolie koel bewaard niet langer dan een jaar
is prima!
luxe
Peter Lucas
In <321CC0...@euronet.nl> "Gerard.J.M. Zegers" <gjze...@euronet.nl> writes:
Clostridium botulinum is geen schimmel, maar een bacterie die slechts groeit
in zuurstofarme omgeving (anaeroob is). Mogelijke vergiftiging wordt
veroorzaakt door sporen in voedingsmiddelen, die sterilisatie
overleefd hebben. Toxineproductie blijkt plaats te vinden indien
de voedingsmiddelen boven de 17 graden Celcius, pH > 5,6 en laag
zoutgehalte bewaard worden. Het toxine valt uiteen bij verhitting
bij 100 graden Celcius, en is dan inactief. Er zijn verschillende
typen Cl. botulinum. Type A komt in de VS veel voor; in Europa
komt type B veel voor, maar in Nederland komt het niet voor bij de
mens, maar wel bij vogels en in nertsfarms (type E en C).
Het is een interessant toxine dat de prikkeloverdracht in het
zenuwstelsel blokkeert (vooral motorische zenuwen). De dood
treedt na 7-10 dagen in door ademverlamming of hartstilstand.
De preventie berust op hygiene in de levensmiddelenindustrie.
De bereiding van verduurzaamde levensmiddelen in het huisgezin
voldoet hier niet altijd aan ... (gebaseerd op mijn oude
medische microbiologieboek).
De vraag is dus eigen deze: komen sporen van Cl. botulinum, type A
of B in Nederland nog veel voor. Als het antwoord `ja' is, dan
moet men inderdaad oppassen. Wel moet moet men zich realiseren
dat in elk blik toxine kan voorkomen, maar de preventie is
blijkbaar adequaat.
Peter
--
Peter Lucas
Dept. of Computer Science, Utrecht University
Padualaan 14, 3584 CH Utrecht, The Netherlands
Tel: + 31 30 2534094; E-mail: lu...@cs.ruu.nl
Willem-Jan Markerink
In article <4vh79b$l...@mira.sara.nl>,
writes:
>|> >From: Rob Schoenmakers <mar...@dds.nl>
>|> >Subject: Knoflook in olie GIFTIG ?!?!?!
>|> >Date: Wed, 21 Aug 1996 13:20:55 GMT
>|>
>|> >Op aanraden van een vriendin heb ik een fles gevuld met gewone slaolie,
>|> >waardoor er een GIF !!! vrijkomt waaraan je binnen 12 uur kan
>|> >overlijden.
>|>
>|> >Is dit werkelijk waar ? Of probeert degene een geintje met me uit te
>|> >halen, z'n verhaal klomk namelijk nogal plausibel !!
>
>|> Nee, het is niet waar.
>
>die in zuurstofloze omgeving (onder de olie) botulisme-gif maken.
>Botulisme-gif is een van de sterkste vergiffen die er bestaan.
>
>Je kan natuurlijk altijd olie met wat versgeperste knoflook mengen en meteen
>gebruiken. Je moet het alleen niet lang laten staan, al zien die teentjes
>er nog zo leuk uit in een fles olie. Wellicht dat de industrie knoflook
>eerst steriliseert voor ze de tenen in olie doen.
Koelkast hielp ook dacht ik. Schijnt alleen riskant te zijn bij kamer
temperatuur.
Maar je moet het ook gewoon snel opmaken!....8-))
Bye,
W.J. Markerink
<w.j.ma...@a1.nl> (a-one & en-el)
The desire to understand
is sometimes far less intelligent than
the inability to understand
Bart Mudde
Rob Schoenmakers <mar...@dds.nl> wrote:
gif uit knoflook:
Hallo Rob,
in mijn vakantie in Frankrijk kocht ik een fles Tournesol met
knoflooksmaak. Dit is de welbekende zonnebloemolie aldaar. De fles op
zich was al heel leuk om te zien. Ze hadden dat ook met heel andere
variaties, zoals herbes de provence, maar dit terzijde.
Toen ik er over begon met een Fransman, deed deze verbaasd, omdat het
bij hen gewoon was om zelf te maken, maar dan door de knoflook uit te
persen met zo'n gewoon persje en alles in de olie goed te schudden en
over een zeefje uit te gieten over het te gebruiken eten. Lijkt me dus
een bakerpraatje.
Groeten van Bart.
Martin van Rooij
Leuk, nu in gewone-mensentaal.
--
Martin van Rooij "Schrijven is schrappen"
PR-, reclame- en voorlichtingsteksten (Godfried Bomans)
Tel 040 - 212 94 14
Fax 040 - 212 94 14
Arjan Kenter
In article <322214...@IAEhv.nl>, Martin van Rooij <vanr...@IAEhv.nl> writes:
[ na 55 regels geinclude tekst had Martin de volgende diepzinnige toevoeging ]
|> Leuk, nu in gewone-mensentaal.
|> --
|> Martin van Rooij "Schrijven is schrappen"
Tenminste kon Godfried schrijven.
|> PR-, reclame- en voorlichtingsteksten (Godfried Bomans)
|> Tel 040 - 212 94 14
|> Fax 040 - 212 94 14
--