Coquilles Saint Jacques (Sint-Jacobs schelp) in citroenroomsaus
0 views
Skip to first unread message
KookJij
May 29, 2023, 11:35:08 AMMay 29
to
Recept: Coquilles Saint Jacques (Sint-Jacobs schelp) in citroenroomsaus
Ingredienten:
4 coquilles schoon
1 bio citroen
1 sneetje volkorenbrood
125 ml slagroom
peper en zout
1 eidooier
1 klont roomboter
1 el gesnipperde bladpeterselie
Bereiding:
Spoel de coquilles even af en dep ze droog met keukenpapier.
Rooster het sneetje brood circa 10 minuten in een oven van 160 graden.
Vermaal het dan in de Keukenmachine tot fijne kruimels ( of rol fijn in een stevig plastic zakje met een deegroller)
Zet even opz? en maak dan de citroensaus.
Verwarm de room met de citroenrasp en het sap van een halve citroen in een pannetje. Laat dit zachtjes 5 minuten trekken.
Laat dan de klont roomboter in het roommengsel smelten en laat dit geheel even iets afkoelen.
Klop er dan de eidooier door zodat de saus iets indikt. Breng op smaak met wat peper en zout.
Bak het broodkruim knapperig in een beetje boter.
Bak de coquilles in een hete koekenpan in 2 minuten aan elke kant goudbruin.
Schep wat saus in een schaaltje en leg er de coquille in. Werk af met wat gesnipperde platte peterselie en broodkruim en serveer direct.
---
Bekijk dit recept en vele andere op KookJij | https://www.kookjij.nl/recepten/coquilles-saint-jacques-sint-jacobs-schelp-in-citroenroomsaus
Ingredienten:
4 coquilles schoon
1 bio citroen
1 sneetje volkorenbrood
125 ml slagroom
peper en zout
1 eidooier
1 klont roomboter
1 el gesnipperde bladpeterselie
Bereiding:
Spoel de coquilles even af en dep ze droog met keukenpapier.
Rooster het sneetje brood circa 10 minuten in een oven van 160 graden.
Vermaal het dan in de Keukenmachine tot fijne kruimels ( of rol fijn in een stevig plastic zakje met een deegroller)
Zet even opz? en maak dan de citroensaus.
Verwarm de room met de citroenrasp en het sap van een halve citroen in een pannetje. Laat dit zachtjes 5 minuten trekken.
Laat dan de klont roomboter in het roommengsel smelten en laat dit geheel even iets afkoelen.
Klop er dan de eidooier door zodat de saus iets indikt. Breng op smaak met wat peper en zout.
Bak het broodkruim knapperig in een beetje boter.
Bak de coquilles in een hete koekenpan in 2 minuten aan elke kant goudbruin.
Schep wat saus in een schaaltje en leg er de coquille in. Werk af met wat gesnipperde platte peterselie en broodkruim en serveer direct.
---
Bekijk dit recept en vele andere op KookJij | https://www.kookjij.nl/recepten/coquilles-saint-jacques-sint-jacobs-schelp-in-citroenroomsaus
Reply all
Reply to author
Forward
0 new messages