boerenkool in Engeland
Frank Visser
Hallo,
Een ontzettende stomme vraag, maar ik heb beloofd om een 'Dutch meal' in
elkaar te draaien. Dat wordt zo ongeveer:
pannekoekjes vooraf
hutspot
boerenkool (omdat er iemand is die problemen met uien heeft)
appeltaart na
Die hutspot is niet al te moeilijk, maat ik heb wat problemen met de
boerenkool, namelijk: wat is boerenkool in het Engels? Greens or kale?
Ik vermoed kale omdat dat ook wel borecole(!) wordt genoemd, en er wat
meer uitziet als boerenkool, maar ik ben er niet zo zeker van.
Als tweede, hoe maak je het klaar? Ik vermoed in stukjes trekken, koken
(hoe lang?) en dan door gekookte aardappelen stampen. Enige tips zijn
zeer welkom. Zijn er ook nog wat tips om hutspot/boerenkool wat
interesanter te maken?
Ik ben meer een rijst/pasta plus stirfry man, maar dat is niet echt
Nederlands, en om nu een rijsttafel in elkaar te draaien...
Nu hoop ik alleen om rookworst hier te vinden. Het is te laat om mijn
ouders te vragen het op te sturen. Unox, where are are you?
Frank in Cambridge
Frank Bemelman
Frank Visser <fvi...@tesufi.u-net.com> wrote:
>Die hutspot is niet al te moeilijk, maat ik heb wat problemen met de
>boerenkool, namelijk: wat is boerenkool in het Engels? Greens or kale?
>Ik vermoed kale omdat dat ook wel borecole(!) wordt genoemd, en er wat
>meer uitziet als boerenkool, maar ik ben er niet zo zeker van.
Volgens mijn woordenboek is het 'kale'. Het blad moet je fijnsnijden,
en met een beetje water een krap half uurtje koken. Deksel op de pan,
anders verdampt het water teveel. Aardappelen gewoon koken als
gebruikelijk. Aardappelen prakken met een flink stuk ossewit (wit
frituurvet) erdoor. Boerenkool afgieten en erdoor prakken. Flink wat
witte peper er ook doorheen doen. Als je 1 kilo boerenkool hebt, dan 2
kilo aardappels. Of wat lichter maken, 1 kilo boerenkool op 2,5 kilo
aardappelen, net wat je zelf lekker vindt. Pakweg 100 gram ossewit.
Flink wat peper dus, misschien wel 2 afgestreken theelepels, weet ik
niet, ik sta altijd flink te schudden met die peperbus, en moet die
handeling meestal een paar keer herhalen voor het naar mijn zin is ;-)
>Als tweede, hoe maak je het klaar? Ik vermoed in stukjes trekken, koken
>(hoe lang?) en dan door gekookte aardappelen stampen. Enige tips zijn
>zeer welkom. Zijn er ook nog wat tips om hutspot/boerenkool wat
>interesanter te maken?
In een koekepannetje kun je evt. halfmagere spekblokjes bakken en er
nog doorheen scheppen. Zelf zet ik altijd nog een schaaltje zure
augurken op tafel, kan men naar believen een augurkje prikken.
Boerenkool hoeft geen 'kuiltje jus' te hebben, dat past meer bij de
hutspot met klapstuk (draadjesvlees).
>Nu hoop ik alleen om rookworst hier te vinden. Het is te laat om mijn
>ouders te vragen het op te sturen. Unox, where are are you?
Dat zal wel een blikje frankfurters o.i.d. worden dan. Nadeel van
blikworstjes is die slappe vorm, misschien heeft je slager toch nog
verse knakworstjes die ook een beetje 'knak' hebben. Gewoon even ter
plaatse keuren ;-)
>Frank in Cambridge
Succes,
Frank in Hillegom.
Frank Visser
Frank Bemelman wrote:
> Frank Visser <fvi...@tesufi.u-net.com> wrote:
>
> >Die hutspot is niet al te moeilijk, maat ik heb wat problemen met de
> >boerenkool, namelijk: wat is boerenkool in het Engels? Greens or kale?
> >Ik vermoed kale omdat dat ook wel borecole(!) wordt genoemd, en er wat
> >meer uitziet als boerenkool, maar ik ben er niet zo zeker van.
>
> Volgens mijn woordenboek is het 'kale'. Het blad moet je fijnsnijden,
>
Mmm, dat lijkt me de definitieve uitspraak. Kale dus.
<snip
> . Aardappelen prakken met een flink stuk ossewit (wit
> frituurvet) erdoor. Boerenkool afgieten en erdoor prakken. Flink wat
Daar gaat m'n dieet :-)
> In een koekepannetje kun je evt. halfmagere spekblokjes bakken en er
> nog doorheen scheppen. Zelf zet ik altijd nog een schaaltje zure
> augurken op tafel, kan men naar believen een augurkje prikken.
> Boerenkool hoeft geen 'kuiltje jus' te hebben, dat past meer bij de
> hutspot met klapstuk (draadjesvlees).
Dat spek gaat er zeker bij, maar dan toch wel apart. Ongelooflijk hoe
kieskeurig die Engelsen zijn op het gebied van vlees, de meesten lijken
wel vegetarier te zijn geworden (alhoewel de meesten er toch zeker
10 jaar te laat mee zijn begonnen :-) ).
Augurken lijken me wel een grappig idee, zal het zeker doen.
Ik ben een beetje zenuwachtig, vorige week aten we een Franse
maaltijd, en m'n vriend z'n vriendin (die dus frans is) had gekookt.
Het was een van de lekerst maaltijden die ik ooit gegeten heb, ik moet
haar zeker nog om een paar recepten vragen. Maar ik wil niet al te veel
beneden dat niveau vallen, dus ik zal een beetje m'n best moeten doen.
Frank
Johannes Beekhuizen
Hallo fbe...@euronet.nl,
Op zaterdag 10 januari 1998, schreef fbe...@euronet.nl aan All:
>> boerenkool, namelijk: wat is boerenkool in het Engels? Greens or kale?
f> Volgens mijn woordenboek is het 'kale'.
Klopt.
f> aardappelen, net wat je zelf lekker vindt. Pakweg 100 gram ossewit.
Ik gebruik altijd reuzel. En in Engeland heb je het gemak dat dat kant en
klaar gesmolten te koop is bij de supermarkt (het heet dan 'lard').
>> Nu hoop ik alleen om rookworst hier te vinden. Het is te laat om mijn
>> ouders te vragen het op te sturen. Unox, where are are you?
f> Dat zal wel een blikje frankfurters o.i.d. worden dan. Nadeel van
f> blikworstjes is die slappe vorm, misschien heeft je slager toch nog
f> verse knakworstjes die ook een beetje 'knak' hebben. Gewoon even ter
f> plaatse keuren ;-)
Echte Gelderse rookworst is in het buitenland, behalve in streken waar
veel Nederlanders bij elkaar wonen, een probleem. Er zijn mensen die geen
rookworst maar gebraden verse worst bij de boerenkool eten. Dat zou een
alternatief kunnen zijn. Maar dan niet zo'n standaard ontbijtsaucijsje,
maar een goed worstje met 100% vlees van een betrouwbare slager.
Groetjes,
Hans.
--
Fidonet: Johannes Beekhuizen 2:281/554
Internet: jbee...@jaybee.xs4all.nl
The Wizard from the Dunes, Katwijk ZH (NL)
Bianca
>Nu hoop ik alleen om rookworst hier te vinden. Het is te laat om mijn
>ouders te vragen het op te sturen. Unox, where are are you?
Ik weet niet hoever je ervoor om wilt rijden, maar...
Ik was laatst in Engeland, en ik heb toen originele Unox rookworsten
zien liggen bij een hele grote supermarkt in Bristol. Ik weet de naam
van die supermarkt niet meer, maar volgens de mensen met wie ik was,
was het de grootste in de regio. Er was ook nog een benzinestation
bij...
Veel plezier! (Misschien is volgende keer bruine bonen met spek en
uien toch gemakkelijker?)
Groetjes, Bianca
Ronald Troost
[Dit bericht bevat een (of meer) recept(en)]
Frank, jij schreef in een bericht aan All,
FV> Die hutspot is niet al te moeilijk, maat ik heb wat problemen met
FV> de boerenkool, namelijk: wat is boerenkool in het Engels? Greens or
FV> kale? Ik vermoed kale omdat dat ook wel borecole(!) wordt genoemd,
FV> en er wat meer uitziet als boerenkool, maar ik ben er niet zo zeker
FV> van.
In mijn woordenboek staat achter boerenkool een bloemetje getekend en de
vertaling luidt: kale, kail.
FV> Als tweede, hoe maak je het klaar? Ik vermoed in stukjes trekken,
FV> koken (hoe lang?) en dan door gekookte aardappelen stampen. Enige
FV> tips zijn zeer welkom. Zijn er ook nog wat tips om
FV> hutspot/boerenkool wat interesanter te maken?
De kool van de dikkere nerven stropen, inderdaad stukjes er af trekken, en
daarna koken in wat water met een weinig zout. Even kijken naar wat recepten.
Ik denk dat ik het eerste recept pas uit deze groep geplukt heb, maar de andere
twee zijn niet zo bekend.
Boerenkool
Benodigdheden (voor 4 personen):
1 1/2 kg. kruimige aardappelen
zout
2 zakjes a 300 g. boerenkool
1 ui
1 bakje oesterzwammen
1 bakje kastanjechampignons
1 zakje a 150 g. gezouten cashewnoten
1 el boter
1 dl melk
1 el mosterd
peper
50 g. geraspte oude kaas
De aardappelen met de boerenkool in weinig water met zout in ca. 30 min.
gaar koken.
Ondertussen de ui snipperen en 5 minuten in de boter roerbakken met de
oesterzwammen en de kastanjechampignons.
2/3 deel van de casewnoten fijnhakken.
De boerenkool met de aardappelen afgieten en fijnstampen. Melk toevoegen
tot er een smeuige stamppot ontstaat. De ui met de paddestoelen, de noten,
de mosterd en de kaas erdoor scheppen. Op smaak brengen met peper en zout.
Sancha Schuurs (Tilburg)
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.00
Title: Friese boerenkool
Categories: Aardappels, Eigen, Groenten
Yield: 4 servings
600 g Schoongemaakte boerenkool
1 1/4 kg Aardappels
2 Uien
200 g Mager rookspek
2 Speklappen
4 Rundersaucijsjes
1 tb Azijn
In een ruime pan de boerenkool met 3 dl water 15 minuten koken. Dan de
geschilde en in vieren gesneden aardappelen, de gesnipperde uien en
het rookspek (in blokjes gesneden) erop leggen en het in 25 minuten
gaarkoken. Ondertussen in 50 gram bakmargarine de twee (gehalveerde)
speklappen en de 4 rundersaucijsjes zachtjes bruin en in 20 minuten
gaar bakken. Het bakvet afblussen met de azijn en 2 dl water en aan
de kook laten komen.
De boerenkool en aardappels door elkaar stampen.
Serveer de speklapjes, saucijsjes en de jus er apart bij.
MMMMM
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.00
Title: Boerenkool-lasagne met shoarmavlees
Categories: Hfd.gerecht, Vlees, Groenten
Yield: 4 servings
Zout
300 g Zak panklare boerenkool
10 Lasagnevellen
2 Uien
25 g Margarine
250 g Shoarmavlees
1 Zakje kaasaus
4 tb Rode shoarma saus
- of tomatenketchup
225 g Bakje magere kwark
1 Zakje geraspte oude kaas
Voorbereiding: In een pan met weinig water en zout, boerenkool in
circa 15 minuten laten slinken. In een zeef laten uitlekken. In een
grote pan met ruim kokend water de lasagnevellen circa 4 minuten
laten voorkoken. Onder koud stromend water afspoelen en in een
vergiet laten uitlekken. De uien pellen en snipperen. In een koekepan
de margarine verhitten. De uien circa 2 minuten zachtjes bakken. Het
shoarma vlees toevoegen en circa 5 minuten al omscheppend meebakken.
Van het vuur af de shoarmasuas of ketchup erdoor roeren. In een kom
de kwark vermengen met de kaas. In een steelpan de kaassaus maken
volgens gebruiksaanwijzing op de verpakking. De rest van de kaas
erdoor roeren. De ovenschaal ( inhoud circa 2 liter) invetten. Een
dun laagje boerenkool op de bodem scheppen. Hierop een laag
lasagnevellen leggen. Hierop een laagje kwark uitstrijken. Een laag
boerenkool en een laag shoarma vlees erover verdelen. Afdekken met
lasagnevellen.
Zo doorgaan tot de schaal vol is en de ingredienten op zijn. De
kaassaus erover schenken.
Bereiden: De oven voorverwarmen op 200 C. In het midden van de oven de
lasagne in circa 40 minuten goudbruin en gaar bakken.
MMMMM
FV> Nu hoop ik alleen om rookworst hier te vinden. Het is te laat om
FV> mijn ouders te vragen het op te sturen. Unox, where are are you?
Er is vast wel iets te vinden wat op rookworst lijkt....
Groeten,
Ronald
(ron...@dindat.exonet.nl)
--
ExoNet E-mail Gateway.