Welke wijn bij asperges?
Leon
flesje Pinot Blanc erbij.
Ik vind deze wijn een beetje saai worden en ben op zoek naar een lekker
alternatief dat misschien ook wel bij asgerges en zalm kan worden gedronken.
Wellicht is een Chardonnay of Gewürztraminer wat te veel van het goede maar
wellicht is er een lekkere Zuidafrikaan of Loire?
Wie help me op weg?
Tonny
"Leon" <cb00...@tiscali.nl> wrote in message
news:4088c407$0$41750$5fc...@dreader2.news.tiscali.nl...
zalm goed, ligt ook wel aan de bereiding van de zalm. Misschien dat de witte
Southern Creek van Aldi het bij asperges ook prima doet, ga dat eens
proberen, is het niets dan is een nieuwe fles zo open.
Groet,
Tonny.
Peer Mankpoot
> Misschien dat de witte
> Southern Creek van Aldi het bij asperges ook prima doet, ga dat eens
> proberen, is het niets dan is een nieuwe fles zo open.
En is het wél iets, dan ook.
--
peer (hik)
TíoPedro
"Leon" <cb00...@tiscali.nl> schreef in bericht
news:4088c407$0$41750$5fc...@dreader2.news.tiscali.nl...
Mijn persoonlijke mening en die deel ik met hel wat "chefs" is dat bij
asperges als drank enkel "water" mag gedronken worden, wijn neemt namelijk
de smaak van de asperge volledig weg.
Probeer het gewoon eens water serveren bij de asperges en je zult versteld
staan van hun lekkere smaak.
--
Tío Pedro - "Le génie n'est que le don de généraliser et de choisir."
---
Outgoing mail is certified Virus Free.
Checked by AVG anti-virus system (http://www.grisoft.com).
Version: 6.0.663 / Virus Database: 426 - Release Date: 20/04/2004
Tonny
"TíoPedro" <nois...@hotmail.com> wrote in message
news:4088e451$0$10972$a0ce...@news.skynet.be...
> Mijn persoonlijke mening en die deel ik met hel wat "chefs" is dat bij
> asperges als drank enkel "water" mag gedronken worden, wijn neemt namelijk
> de smaak van de asperge volledig weg.
> Probeer het gewoon eens water serveren bij de asperges en je zult versteld
> staan van hun lekkere smaak.
> --
> Tío Pedro - "Le génie n'est que le don de généraliser et de choisir."
Ik ken geen enkele chef die water bij de asperges serveert, ook niet als ze
thuis voor hun gezin of gasten koken, tijdens een lunch deze week aan een
chefstable kregen we een rosé Bergerac bij de asperges, apart maar erg
lekker.
Groet,
Tonny.
WJ van den Berg
> zalm goed, ligt ook wel aan de bereiding van de zalm.
Hm, die Gewurztraminer hadden we ook nog in de kast liggen, evenals een
Tokay Pinot Gris (Van de zomer in de elzas geweest he :-))
Nu eten we vanavond asperges met gerookte zalm en pasta met
armoricainesaus, kan dat wel met die Gew. of kan ik dan beter de Pinot
pakken?
De asperges gaan iig zo het water in, of is je receptuur voor de
asperges nog veranderd Tonny? (schillen koken in zout water, eruit,
asperges erin, 3 min. koken, af laten koelen en later weer opwarmen)
Wouter
('n Avondje luxe vanavond, ik hoorde op TV dat we toch goud geld aan het
verdienen zijn met illegale software hier :-))
Tonny
"WJ van den Berg" <w.j.vandenberg@[geenspam]student.utwente.nl> wrote in
message news:c6b9i1$c8d$1...@netlx020.civ.utwente.nl...
Ja jullie lopen wel flink binnen zeg;-)) Nog geen inval gehad?
De receptuur is onveranderd.
Groet,
Tonny.
WJ van den Berg
Nee, ik houd me niet zo bezig met illegale software verspreiding :-)
> De receptuur is onveranderd.
Mooi dan gaat het nu goed. En had je ook nog een mening over de
wijnkeus? :-)
Wouter
Tonny
Gewürztraminer, heerlijk.
Smikkel maar lekker.
Tonny.
WJ van den Berg
> Smikkel maar lekker.
Doen we, dank je
Wouter
coby
"Tonny" <to...@geenonzinsturen.nl> schreef in bericht
news:c6b9vg$1dss$1...@nl-news.euro.net...
wat is armoricainesaus ?
Coby
WJ van den Berg
Saus op basis van kreeft(-schalen)en cognac, met verder oa witte wijn,
tomatenpuree ,ui , wortel enz. Uit Bretagne (Cote d'Armor, vandaar de
naam). Eerlijk gezegd zou het deze keer uit potje van Amora komen, maar
we zijn er niet eens aan toe gekomen. Asperges met boter-garnalensaus en
gerookte zalm vullen behoorlijk. 't Was erg lekker iig :-)
Wouter
WJ van den Berg
Nog 1 dingetje daarover, "water zo zout als de zee"; het zal wel weer de
academische methode zijn die hier mis gaat, maar als ik zo'n zin lees
dan zoek ik op hoeveel zout er in een liter zeewater zit (35g), en dat
doe ik dus in een liter kraanwater. Op deze manier werden de asperges
mij een ietsje te zout (niet al te gelukkig).
Dus "zo zout als het water in de haven van rotterdam" is dan wellicht
beter :-P (en dan zonder de diesel)
Wouter
Tonny
Ja dat is ook moeilijk, de term is van de kookleschef en omdat ik er met
mijn neus bovenop sta zie ik hoeveel dat is en reken het terug naar de
hoeveelheid water in de pan thuis, als ik volgende week asperges kook zal ik
de hoeveelheid zout wegen en bij het recept zetten
Ik herinner me van vorig jaar dat er nog iemand was die het aan de zoute
kant vond maar ook een paar die het precies goed vonden, iedereen
interpreteert "zo zout als de zee" kennelijk anders dus is het niet zo'n
goede term in een recept, wordt aan gewerkt.
Groet,
Tonny.
fausto
"WJ van den Berg" <w.j.vandenberg@[geenspam]student.utwente.nl> schreef in
bericht news:c6bbav$cod$1...@netlx020.civ.utwente.nl...
> Mooi dan gaat het nu goed. En had je ook nog een mening over de
> wijnkeus? :-)
>
> Wouter
Als ik een soort wijn voor de asperges kan aanraden: Vino de Rueda
Valladolid Spanje. Het gaat om een D.O. (Rueda is een dorp in de provincie
Valladolid) die gebruik een plaatselijk druif variėteit "verdejo".
De smaak zit tussen asperge en artisjok leest "iets bitter" en past goed
erbij. Denk aan dat van Vinos de Rueda verschillende producenten en
categorieėn zijn. De ene Rueda is niet de ander, alhoewel de smaak van
allemaal aanverwant is. Ook hier in Nederland te krijgen. Bij COOP en Mitra
gekocht paar jaar geleden. Koud drinken.
Groetjes
Fausto
Jacco Konijn
"Leon" <cb00...@tiscali.nl> wrote in message
news:4088c407$0$41750$5fc...@dreader2.news.tiscali.nl...
> flesje Pinot Blanc erbij.
>
> Ik vind deze wijn een beetje saai worden en ben op zoek naar een lekker
> alternatief dat misschien ook wel bij asgerges en zalm kan worden
gedronken.
Ik heb begrepen dat Elzasser Muscat zowat verplicht is, bij asperges.
Diverse wijnboeren en chefs die de Elzas goed kennen zweren bij die
combinatie.
Jacco (gaat het eens proberen als ik die muscat kan vinden)
DaCode
WJ van den Berg <w.j.vandenberg@[geenspam]student.utwente.nl> schreef in
artikel <c6bpbf$hm2$1...@netlx020.civ.utwente.nl>...
Ik snap dat mensen graag diversen manier proberen om asparges te serveren,
maar ik blijf toch bij het pure gerecht.
Asperges, gekookte aardappels, gesmolten roomboter, 2 rolletjes ham, 2
hardgekookte eieren. En dan daarbij een tokay pinot gris of een
gewurtztraminer.
groetjes;
Dacode
Tonny
"Jacco Konijn" <j.l.k...@haalditmaarweguva.nl> wrote in message
news:c6itcf$o2v$1...@news.bs.uva.nl...
Wijnimport Bart in Purmerend heeft een hele mooie!!!!!
http://www.wijnimportbart.nl/nederlands.htm
Groet,
Tonny.
WJ van den Berg
> maar ik blijf toch bij het pure gerecht.
>
> Asperges, gekookte aardappels, gesmolten roomboter, 2 rolletjes ham, 2
> hardgekookte eieren. En dan daarbij een tokay pinot gris of een
> gewurtztraminer.
Ik meestal ook, maar we hadden al besloten zondag de 'normale' versie
te eten :-) Veeeel lekkerder asperges trouwens zondag, logisch, nu van
de markt ipv de AH. En dan met mayonaise ipv van botersaus, dat vind ik
dan toch weer lekkerder met ham en ei.
Wouter
DaCode
WJ van den Berg <w.j.vandenberg@[geenspam]student.utwente.nl> schreef in
artikel <c6j425$gs4$1...@netlx020.civ.utwente.nl>...
Ik haal altijd mijn asperges rechtstreeks bij de boer, in de ochtend
gestoken......in de avond op mijn bord. Ik kom uit brabant (Den Bosch) en
rondom de stad liggen veel dorpjes met asperge kwekerijen. De asperges in
de supermark zijn vaak van die droge dingen waar weinig smaak meer aan zit.
WJ van den Berg
> gestoken......in de avond op mijn bord. Ik kom uit brabant (Den Bosch) en
> rondom de stad liggen veel dorpjes met asperge kwekerijen. De asperges in
> de supermark zijn vaak van die droge dingen waar weinig smaak meer aan zit.
/me is jaloers... :-)
Enschede ligt helaas niet echt bij brabant in de buurt...
Wouter
Elske
Moet je een keer richting Goor rijden: tussen Delden en Goor is er een langs
de kant van de weg... (die komen uit Bentelo, maar hij heeft voor de verkoop
een klein veldje langs de kant van de weg daar)
groetjes,
Els (en als je ze een keer van een dag oud wilt, kan ik ze misschien
langsbrengen ;-)
Elske
> > Nog 1 dingetje daarover, "water zo zout als de zee";
> Ja dat is ook moeilijk, de term is van de kookleschef en omdat ik er met
> mijn neus bovenop sta zie ik hoeveel dat is en reken het terug naar de
> hoeveelheid water in de pan thuis, als ik volgende week asperges kook zal
ik
> de hoeveelheid zout wegen en bij het recept zetten
> Ik herinner me van vorig jaar dat er nog iemand was die het aan de zoute
> kant vond maar ook een paar die het precies goed vonden, iedereen
> interpreteert "zo zout als de zee" kennelijk anders dus is het niet zo'n
> goede term in een recept, wordt aan gewerkt.
Nou je moet in ieder geval niet proberen soep te maken van het aspergewater
en een pakje kant en klare soep ;-)
Verder was het echt een super recept!
groetjes,
Els
Tonny
"Elske" <mooie.dag(haalditweg)@home.nl> wrote in message
news:c6js81$qi2$1...@news4.tilbu1.nb.home.nl...
> Nou je moet in ieder geval niet proberen soep te maken van het
aspergewater
> en een pakje kant en klare soep ;-)
>
> Verder was het echt een super recept!
>
> groetjes,
> Els
Maar dat moet je natuurlijk helemaal nooit doen: kant en klare soep ;-)))
Groet,
Tonny.
Elske
> aspergewater
> > en een pakje kant en klare soep ;-)
> >
> > Verder was het echt een super recept!
> Maar dat moet je natuurlijk helemaal nooit doen: kant en klare soep ;-)))
> Groet,
> Tonny.
Daar kwam ik ook achter ;-))
WJ van den Berg
> de kant van de weg... (die komen uit Bentelo, maar hij heeft voor de verkoop
> een klein veldje langs de kant van de weg daar)
Dat ziet er uit als een leuk fietstochtje :-)
Is die er altijd? (en tot wanneer?)
Groetjes
Wouter
Jacco Konijn
"Tonny" <to...@geenonzinsturen.nl> wrote in message
news:c6j3s1$let$1...@nl-news.euro.net...
> Wijnimport Bart in Purmerend heeft een hele mooie!!!!!
> http://www.wijnimportbart.nl/nederlands.htm
Kijk aan! Da's in de buurt.
Jacco (gaat er eens kijken)
krisje
Elske
> > Moet je een keer richting Goor rijden: tussen Delden en Goor is er een
langs
> > de kant van de weg... (die komen uit Bentelo, maar hij heeft voor de
verkoop
> > een klein veldje langs de kant van de weg daar)
>
> Dat ziet er uit als een leuk fietstochtje :-)
> Is die er altijd? (en tot wanneer?)
Dan hoor ik graag je route, ik ga iedere dag met de auto ;-)
Ja hij is er altijd: het is een 'winkeltje' langs de weg. Ik weet niet vanaf
hoe laat het open is, maar het sluit op doordeweekse dagen om 18.00 uur. Het
winkeltje sluit weer kort na 21 juni. Ik kom er in het weekend bijna nooit
langs (dus weet niet hoe laat ze dan open zijn), maar als je van plan bent
te gaan fietsen, wil ik met alle plezier de openingstijden even vragen (ben
toch van plan een dezer dagen langs te gaan als ik op tijd weg kan bij mijn
werk, morgen bijvoorbeeld ;-)
groetjes,
Els (en ze hebben meestal ook verse eieren)
ren?
rené
Jan Kleine
Ik heb altijd begrepen dat een goede Riesling het beste paste bij het 'witte goud'
Jan.