ongesteld en soep maken
bert alfrink
tijdens een aangenaam etentje met vele kook-gekken werd er door een
deelnemer beweerd dat:
1. wanneer een vrouw ongesteld is mag zij geen erwtensoep maken want die
wordt gegarandeerd zuur......
2. wanneer een vrouw ongesteld is mag zij geen cake bakken want die
ploft in elkaar.....
nou ben ik een mannelijke kook-maniak (anno 1928) maar van deze
(bull-shit ????) vreemde stelling heb ik nog nooit gehoord.
ben ik nu achterlijk of ben ik belazerd ??
wanneer jullie klaar zijn met vorkje-prikken zal ik vereerd zijn jullie
mening te horen.
eet ze en graag tot lezens.
groeten van opa bertus
Faustino Arnaiz moreno
maken met de bacteriaanse flora of schimmel groei in verband met de hormonen
wisseling, het is raar maar waar.
geen mening maar ervaring
Fausto
"bert alfrink" <bir...@balfrink.demon.nl> schreef in bericht
news:3B7438EC...@balfrink.demon.nl...
Peter
koeling.
Het eerste wat de chef-kok toen deed was nagaan of 1 van de afwas meisjes
ongesteld was.
Dat was echt geen geintje en er werd echt serieus meegedeeld aan de dames om
niet in de koeling te komen wanneer men ongesteld was.
Later heb ik ,ook in andere bedrijven er niemand meer over gehoord moet ik
zeggen,maar dit is mij altijd bijgebleven.
groetjes,peter
bert alfrink <bir...@balfrink.demon.nl> schreef in berichtnieuws
3B7438EC...@balfrink.demon.nl...
Emilia
Hoi Opa Bertus,
Gelukkig eten wij ook met smaak erwtensoep als ik ongesteld ben en menig
cakeje kwam goed uit de oven. Wel kan soep sneller zuur worden als er onweer
is.
Groetjes, Emilia
Ad Ontskul
volgens mij is dit volstrekte nonsens. Er zijn religies die menstruatie als
onrein beschouwen en deze overtuiging in van alles en nog wat betrekken.
Zowel in de katholieke kerk (vrouwelijke priesters?), onze protestantse kerk
(stemrecht voor vrouwelijke leden van RPF o.i.d.?), bij de islam (geen
voorbeeld nodig) enz. worden vrouwen achtergesteld. Ook in veel natuurvolken
is dit het geval. Volgens mij is dit de oorsprong van dit soort
'broodje-aap' verhalen.
gr., ad o
Rob Hageman
Jaaaren geleden werden ik en mijn collega's uitgenodigd door mijn baas
ergens op een eenvoudige maar befaamde eetgelegenheid ten westen van Lyon
(Fr) die gerund werd door twee al wat oudere zusters.
Een van de specialiteiten was een soort soufle' - die we dan ook bestelden
-
Niet mogelijk zeiden de zusters - er zit onweer in de lucht.
De zussen waren de menopause* reeds voorbij.
De zussen hadden verder allerlei lekkere alternatieven.
Op het culinaire vlak bedoel ik.
* ik heb even gekeken in mijn ned. handwoordenboek Koenen-Endepols van 1960
en daar komt dit woord niet voor. 't boek koste indertijd 10,90 fl. Waar ik
't wel tegen kwam was in de zelfde serie door Wolters uitgegeven serie
woordenboeken Eng/Ned van ten Bruggencate (1962 fl. 9,75)
De spelling van dit woord kan dus engels zijn.
--
Rob Hageman
Leerdam NL
r.ha...@hccnet.nl
Tonny Leeflang-Wondergem
> ben ik nu achterlijk of ben ik belazerd ??
> wanneer jullie klaar zijn met vorkje-prikken zal ik vereerd zijn jullie
> mening te horen.
gingen slachten werd er wel degelijk rekening gehouden met de
menstruatieperiode van oma en de meid, dit i.v.m. het maken van worst en
zult, ook bij het wecken van groente en fruit, werd daarmee rekening
gehouden evenals met "bederfelijk" weer.
Met vriendelijke groet,
Tonny.
Peeke
> > ben ik nu achterlijk of ben ik belazerd ??
> > wanneer jullie klaar zijn met vorkje-prikken zal ik vereerd zijn jullie
> > mening te horen.
Mijn eigen moeder zei vroeger altijd ze geen mayonaise kon maken als
ze ongesteld was. En hoe vaak ze het ook probeerde, de mayonaise bleef
lopend, hoe lang ze ook mixte. ALs mijn vader het (op dezelfde manier)
probeerde, dan was de mayo perfect.
Tja, dan moet je het wel bijna geloven, niet?
Groeten,
Peeke
Thijs van Amerongen
> (bull-shit ????) vreemde stelling heb ik nog nooit gehoord.
> ben ik nu achterlijk of ben ik belazerd
Het is een bekende opvatting die je tegenwoordig eigenlijk alleen nog maar
uit de New-Age-hoek hoort. Men verklaart het daar uit het feit dat een
ongestelde vrouw een 'reinheidsperiode' doormaakt en daardoor tijdelijk
'negatieve (lees: onreine) vibraties' uitzendt. Bij veel natuurvolkeren
worden menstruerende vrouwen ook tijdelijk apart gehouden. Of het
wetenschappelijk gezien een bacterie-kwestie is, weet ik niet.
Zulke wijdverbreide ideeën bevatten vaak een kern van waarheid die je niet
zomaar moet weghonen (onze voorouders waren echt niet alleen maar
achterlijk), maar hoe letterlijk je ze moet toepassen, dat moet ieder maar
voor zichzelf bepalen.
Rob en Marian Doddema
Thijs van Amerongen <th...@xs4all.nl> schreef in berichtnieuws
3b781fc8$0$14120$19de...@news.inter.NL.net...
mag koken, niet mag schoonmaken (maak ik het alleen nog vuiler, toch??)
e.d dan vind ik het prima!!!!!!!
Marian
Ralf
Het wordt hier inderdaad beschouwd als een broodje-aap verhaal, maar
we (=afdeling levensmiddelenmicrobiologie) hebben wel een mogelijke
verklaring voor het geheel, maar het blijft speculatie.
Er wordt steeds gemeld dat het product verzuurd. Verzuring is een
bacterieel proces, waarbij in levensmiddelen, hoofdzakelijk
melkzuurbacterien bij zijn betrokken. Melkzuurbacterien groeien prima
in veel suikerrijke levensmiddelen, oa in cake etc. Waarschijnlijk ook
prima in erwtensoep. Bederf, verzuring, is dus een kwestie van
hygiene.
Een mogelijke link met de menstruatie is dat de vaginale flora van de
vrouw, vooral bestaat uit melkzuurbacterien. De vagina is een orgaan
dat zeer rijk begroeid is met bacterien. Bij een gezonde vaginale
flora gaat het hoofdzakelijk om zuurvormende (=melkzuurbacterien)
flora. Bij een afwijkende flora gaat het vaak om gisten (Candida) of
een breed scala aan andere bacteriesoorten.
Het zou dus kunnen zijn dat een menstruerende vrouw, met name vroeger
met een veel slechtere hygiene, melkzuurbacterien 'rondstrooide' in
haar omgeving. Met de tegenwoordige hygienische maatregelen lijkt ons
dat veel minder en/of onwaarschijnlijk.
Hoewel er dus een mogelijke link is, is het toch vrij
onwaarschijnlijk. Je hebt nu eenmaal een redelijk dosis bacterien
nodig om een product snel te laten verzuren. En zeker bij een pan soep
duurt het met hoog aanenten in een laboratorium toch zeker een paar
dagen bij 30-37 graden voor de soep echt zuur is. En om een
vergelijkbare bacteriedosis te krijgen via de menstruatie... dan werk
je wel bijzonder onhygienisch......
Bij wecken, zoals in een van de antwoorden is genoemd, is het eerder
logisch. Bij wecken wordt het product zuurstofvrij weken tot maanden
bewaard. Melkzuurbacterien groeien optimaal zonder zuurstof en hebben
in een geweckt product echt alle tijd om te groeien.
Bij het inmaken van vlees moet het niets uitmaken, die worden juist
door melkzuurbacterien verzuurd (salami, cervelaat) en een beetje
extra zal geen invloed hebben.
Er wordt in een van de antwoorden ook melding gemaakt van schimmels.
Die komen vanuit levensmiddelen eigenlijk altijd uit de omgeving, de
lucht of de keuken, en hebben geen enkele betekenis bij de
menstruatie.
Ralf Hartemink
Levensmiddelenmicrobiologie
Wageningen Universiteit
www.voedsel.net
j.hvan...@gmail.com
Dat is een fabel. Echt onzin. Zet je melk in de koelkast en er is niets aan de hand. Met onweer heeft dit weinig te maken. Dit gaat eerder over de warmte, die zorgt voor het sneller bederven van voedsel.
richard lucassen
Meneer Orac
zetten. Al geef ik toe dat toch wel basiskennis is.