zoete vs. bittere amandelen

[J.O. Entzinger]

In veel recepten voor bitterkoekjes lees ik dat er zowel zoete, als
bittere amandelen bestaan.

kan iemand mij het verschil uitleggen, en dan vooral hoe ik aan bittere
amandelen kom?

Ik heb gehoord dat witte amandelen zoet zijn en bruine (ongepelde)
bitter, is dat juist?

Groeten,
J-entz

[Nicole]

Onze ervaring bij het maken van marsepein is dat de bittere amandelen die
typische marsepeinsmaak aan de massa geven.
Het zijn geen 'gewone' ongepelde amandelen, maar ze worden wel ongepeld
verkocht in tegenstelling tot gewone zoete. Ze ruiken ook veel sterker dan
gewone amandelen. Je hebt er maar weinig van nodig, dus een klein doosje is
genoeg. Wij hebben ze gekocht bij de notenwinkel in ons winkelcentrum.
Eerste poging raak.

Nicole

[Kweksma]

"Uiterst giftig zijn ook bittere amandelen, die blauwzuur bevatten. Ze zijn
van de gewone zoet amandelen te onderscheiden door hun bittere smaak en
omdat ze maar half zo groot zijn."

bron : http://home-3.tiscali.nl/~ac63261/Kaketoeplanet/ziekten.htm

Blijkbaar zijn een paar niet zo giftig (meestal een stuk of 5 op 200 gram
zoete amandelen)

Karel

"J.O. Entzinger" <J.O.En...@student.utwente.nl> wrote in message
news:3C699C83...@student.utwente.nl...

[Willem-Jan Markerink]

In article <u6td0h7...@corp.supernews.com>,

"Kweksma" <kwe...@hotmail.com> wrote:
>"Uiterst giftig zijn ook bittere amandelen, die blauwzuur bevatten. Ze
zijn
>van de gewone zoet amandelen te onderscheiden door hun bittere smaak en
>omdat ze maar half zo groot zijn."
>
>bron : http://home-3.tiscali.nl/~ac63261/Kaketoeplanet/ziekten.htm
>
>Blijkbaar zijn een paar niet zo giftig (meestal een stuk of 5 op 200 gram
>zoete amandelen)

Een sterke geur van amandelen kan overigens ook op een gifgas-aanval
duiden....8-))

--
Bye,

Willem-Jan Markerink

The desire to understand
is sometimes far less intelligent than
the inability to understand

<w.j.ma...@a1.nl>
[note: 'a-one' & 'en-el'!]