belgische waterzooi

[Sophie_Gonzalez_Carone]

Wie kan mij helpen aan een recept voor waterzooi (kip?) op z'n belgisch. Graag
een echt belgisch recept dus, geen nederlands aftreksel. Ook graag
antwoord op de vraag: wat eet je er verder nog bij. Stokbrood ? Wat drink je
erbij, wijn of bier ? Mijn dank is groot. Sophie

[A.de Nies]

Hallo Sophie,

Hier heb ik een Belgisch recept voor Waterzooi:

1 kip van ca. 1200 g./ zout/ peper/ 30 g. boter/ 1 prei/ 1 stengel
bleekselderij/ 1 ui/ 1 wortel/ 1 l. kippenbouillon/ 2 eierdooiers/ 1
eetl. melk/ 2 eetl. peterselie.

Snijd de kip in 8 gelijke stukken.
Bestrooi de stukken kip met zout en peper.
Smelt de boter in een grote braadpan.
Maak de prei, bleekselderij, ui en wortel schoon en snijd ze klein.
Laat de groenten 10 minuten in de boter smoren.
Leg de stukken kip op de groentenen schenk de bouillon erbij.
Breng het geheel aan de kook, doe een deksel op de pan en laat alles een
uurtje sudderen.
Haal de kip uit de bouillon en houdt deze warm.
Klop de eierdooiers los met de melk
Giet eerst een paar lepels hete bouillon bij het ei-melkmengsel, roer
dit goed doorelkaar en giet dit mengsel dan bij de bouillon.
Haal de bouillon van het vuur.
Verdeel de groenten en de bouillon over 4 soepborden en leg de stukken
kip erin.
Strooi er peterselie over.
Volgens mij smaakt ciabatta er erg lekker bij en misschien een koel glas
Hoegaarden om in stijl te blijven?

Succes ermee!
groeten van Ank.