Ovenschotel & rauwe aardappel
Martin Schapendonk
Van de week een ovenschotel met o.a. aardappel gemaakt. Volgens het
recept kon de aardappel er rauw in. 45 minuten op 250 graden en
vervolgens was de aardappel eigenlijk nog te hard om te eten.
Meestal negeer ik de recepten en kook ik de aardappels stiekum toch
voor, maar nu ben ik er toch weer een keer ingetrapt :-(
Zijn er mensen die *wel* fatsoenlijke resultaten krijgen met rauwe
aardappel in ovenschotels?
Of liegen alle recepten die beweren dat je rauwe aardappel best in de
oven kunt stoppen?
Martin
--
Martin Schapendonk, use...@schapendonk.org
"The website you seek can not be located, but countless more exist."
Berbera
Rauwe aardappel kan je prima in ovenschotels doen. Het duurt alleen wat
langer. 45 minuten op 250 graden lijkt me wat te kort en te heet. 250 graden
is pizza temperatuur. Een gratin dauphinois staat toch wel meer dan een uur
a anderhalf in de oven op 180/200 graden. Een schaal rauwe aardappels
roosteren duurt ongeveer een uur als de aardappels in een laag in de schaal
liggen, maar het is nog lekkerder als je ze anderhalf uur in de oven laat
staan. Er moet voldoende vocht of vet in de schaal zitten om ze gaar te
krijgen. Een laagje geraspte aardappel wordt natuurlijk sneller gaar dan
dikke plakken of hele aardappels. Als je een ovenschotel bijvoorbeeld
shepherds pie gaar maar afgekoeld in de oven wil opwarmen duurt het ongeveer
een half uur a 3 kwartier voordat alles door en door warm is.
Het hangt ook af van de soort aardappel af en van de oven en of de
ingredienten koud of warm zijn als je het de oven inschuift. Als je tijdens
het bakken de ovendeur te vaak opendoet wordt het uiteraard ook minder snel
gaar.
Prik na 3 kwartier a een uur in de aardappel, als ze dan niet gaar zijn laat
je ze nog even in de oven staan.
Ik neem aan dat de oven voldoende was voorverwarmd??
Volgende keer meer succes
Berbera
"Martin Schapendonk" <use...@schapendonk.org> wrote in message
news:aib25v$irf$1...@mailnews.kub.nl...
Christa Jonkergouw
>
>Zijn er mensen die *wel* fatsoenlijke resultaten krijgen met rauwe
>aardappel in ovenschotels?
't Is mij nog nooit gelukt.
Ik doe zulke schotels tegenwoordig in de combimagnetron en dan gaat
het wel goed.
--
Christa
Tonny
"Martin Schapendonk" <use...@schapendonk.org> wrote in message
news:aib25v$irf$1...@mailnews.kub.nl...
>
> Van de week een ovenschotel met o.a. aardappel gemaakt. Volgens het
> recept kon de aardappel er rauw in. 45 minuten op 250 graden en
> vervolgens was de aardappel eigenlijk nog te hard om te eten.
>
> Meestal negeer ik de recepten en kook ik de aardappels stiekum toch
> voor, maar nu ben ik er toch weer een keer ingetrapt :-(
>
> Zijn er mensen die *wel* fatsoenlijke resultaten krijgen met rauwe
> aardappel in ovenschotels?
>
> Of liegen alle recepten die beweren dat je rauwe aardappel best in de
> oven kunt stoppen?
Rauwe aardappel heeft minstens 1 1/2 uur nodig om in de oven gaar te worden,
veel langer dan de meeste andere ingr. in het gerecht dus kook ik
aardappelen altijd voor, in de schil weliswaar en tegenwoordig in de
magnetron, de aardappelen voor bijv. een gratin nemen daarna nog voldoende
smaak op.
Groet,
Tonny.
Martin Schapendonk
> 't Is mij nog nooit gelukt.
> Ik doe zulke schotels tegenwoordig in de combimagnetron en dan gaat
> het wel goed.
Gelukkig, ik ben niet de enige :-)
Het Aardappel Anders potje liegt gewoon tegen mij :-)
Voortaan worden al mijn aardappels voorgekookt voor ze de oven in gaan.
Carlo Gremmen
rauwe aardappelen
in een ovenschotel. Ik zal mijn woorden niet terugnemen, omdat mijn
beschrijving voor
gewoon in de oven gebakken aardappelen (dus niet in een gratin of iets
dergelijks; Aardappel
Anders!?) wel klopt. Zal voortaan weer mijn kop houden en alleen meelezen.
Groeten,
Carlo
Carlo Gremmen
worden,
> veel langer dan de meeste andere ingr. in het gerecht dus kook ik
> aardappelen altijd voor, in de schil weliswaar en tegenwoordig in de
> magnetron, de aardappelen voor bijv. een gratin nemen daarna nog voldoende
> smaak op.
Gehalveerde of gevierendeelde, rauwe, vastkokende aardappelen in de schil,
met een flinke
scheut olijfolie, zeezout, vers gemalen peper en verse rozemarijn zijn bij
mij in een half uur
gaar in een (uiteraard goed voorverwarmde) heteluchtoven op 250 graden. No
sweat.
Groeten,
Carlo
Tijmen Stomphorst
Zoek dan op productinformatie en aardappelen. Vragen stellen is ook een
mogelijkheid op deze site.
"Martin Schapendonk" <use...@schapendonk.org> schreef in bericht
news:aib25v$irf$1...@mailnews.kub.nl...
Wilna
Ze kunnen zoveel zeggen, rauwe aardappels in de oven moeten heel dun
gesneden worden, en anders gewoon even de kook er over.
Willemientje.
Martin Schapendonk <use...@schapendonk.org> wrote in message
news:aib25v$irf$1...@mailnews.kub.nl...
Tonny
> On Thu, 01 Aug 2002 14:19:43 +0200, Christa Jonkergouw wrote:
> > 't Is mij nog nooit gelukt.
> > Ik doe zulke schotels tegenwoordig in de combimagnetron en dan gaat
> > het wel goed.
>
> Gelukkig, ik ben niet de enige :-)
> Het Aardappel Anders potje liegt gewoon tegen mij :-)
>
> Voortaan worden al mijn aardappels voorgekookt voor ze de oven in gaan.
Het voorkoken heeft naast de zekerheid dat je nooit rauwe aardappelen op
tafel zet als bijkomend voordeel dat je de oven korter gebruikt, de oven die
ik gebruik van een extra breed gasfornuis (geen 6 pitter) gebruikt zoveel
stroom dat we daarvoor een aparte groep moesten laten aanleggen, ik vind het
gewoon zonde om die energie te gebruiken om aardappelen gaar te laten worden
die in de magnetron maar 5 min. nodig hebben en in kokend water 15 min. Zag
gisteren Jamie Oliver en ook daar werden de aardappelen voorgekookt alvorens
op de bbq te gaan. In de schil is wel belangrijk voor de smaak.
Groet,
Tonny.
monika....@gmail.com
Voorkoken is vies!
gr.,
Tjerk
jerc...@gmail.com
Ik kook ze altijd voor, want het wordt echt niks anders....
Groeten,
Jeroen
Izak van Langevelde
> jerc...@gmail.com schreef:
>>Het is mij (ons0 ook nog NOOIT gelukt om rauwe aardappels gaar te
>>krijgen in de oven. Helemaal niet in de opgegeven tijd van de recepten.
>>Ik kook ze altijd voor, want het wordt echt niks anders....
>>
Je denkt dat die knopjes iets doen?
--
Grinnikend door het leven...