gele rijst
Peter van Kroonenburg
Hallo,
Is er iemand die een recept heeft om gele rijst te maken.
Deze rijst wordt oa. geserveerd bij Kip Tandoori ed.
Peter.
ast...@usa.nai.net
ja kerrie in water mee koken
Gerard v/d Lee
ast...@usa.nai.net wrote:
>ja kerrie in water mee koken
Wat dacht je van een beetje Koenjit?
Groetjes,
Gerard
Edwin van Geelen
In article <3203D4...@usa.nai.net>, ast...@usa.nai.net says...
> ja kerrie in water mee koken
Of, als je geen andere smaak wilt hebben, koenjit (kurkuma) meekoken,
smaakt (haast) nergens naar, maar geeft wel een mooi kleurtje. Een klein
beetje is genoeg.
Eet ze,
Edwin
-------------------------------------------------
Edwin van Geelen edw...@knoware.nl
-------------------------------------------------
Mike van de Peppel
Saffraan er bij en de rijst wordt prachtig geel en heel erg lekker
Mike
--
================================================================================
"One of these days I'm going to cut you into little pieces."
"... carefull with that axe Mi....."
"We all got to go sometime"
M.D.van...@nym.sc.philips.com
================================================================================
Peter Brummelkamp
What?? *Peter van Kroonenburg* wrote on Sat, 03 Aug 1996 19:22:02
+0200 about **gele rijst**
>Hallo,
>Is er iemand die een recept heeft om gele rijst te maken.
>Deze rijst wordt oa. geserveerd bij Kip Tandoori ed.
>Peter.
Is dat niet gewoon saffraanrijst... ook als zodanig te koop !?!
Peter Brummelkamp
Brummelkamp Administraties <bru...@xs4all.nl>
Den Haag
Joris van Dam
Gele rijst is inderdaa saffraan rijst (en niet zoals hier gesuggereerd
kerrie-rijst). Saffraan rijst is als zodanig te koop, maar je kunt ook
draadjes saffraan kopen (oa in die silo zakjes van een piekie0 en met je
rijst meekoken. Geeft er inderdaad en net iest wat aardiger smaakje aan.
Hoi
Joris
Willem-Jan Markerink
In article <4u4pkq$j...@ovaal.fwi.uva.nl>,
Was saffraan nou het duurste kruid per gram? Of was dat vanille? Kaneel?
Bye,
W.J. Markerink
<w.j.ma...@a1.nl> (a-one & en-el)
The desire to understand
is sometimes far less intelligent than
the inability to understand
Martin Boer
Martin
--
Martin Boer, Phone: +3150 5855568, Email: M.M....@PTT-Telecom.nl
DISCLAIMER : This Statement is not an official statement from,
nor does it represent an official position of, PTT Telecom B.V.
Tin will not rust or give in but melts directly when heated =B-)
Peter Brummelkamp
What?? *Fon* wrote on 6 Aug 1996 08:25:47 GMT about **Saffraan (was:
gele rijst)**
>In article <4u5uhq$a9k...@a1-42-126.a1.nl>, w.j.ma...@a1.nl
>(Willem-Jan Markerink) wrote:
>> Was saffraan nou het duurste kruid per gram? Of was dat vanille? Kaneel?
>>
>Saffraan is geen kruid, maar een specerij en ja, stevig aan de prijs, om
>niet te zeggen onbetamelijk duur (niet alleen per gram, maar ook per
>andere gewichtseenheden...;-}) Gelukkig heb je maar heeeeel weinig nodig.
>De inhoud van een zakje saffraan (voldoende voor een portie risotto
>milanese of een anderssoortige saffraanrijst voor 4 personen) weegt 0,05
>gram en kost ca. f. 1,25, dat is omgerekend dus f. 25,-- per gram oftewel
>f. 25.000,-- per kilo. Kostbaarder dan goud dus!
>Culigroet van Culifon
Ja en nee... sorry dat ik even off-topic doorga, maar het zakje en de
verpakkingskosten moeten ook betaald worden.
Mijn vriendin verkoopt "1001" kruiden en specerijen, maar dan in
zakken van (afhankelijk van het soort) 1kg of 5kg en het komt niet
zelden voor dat we in een supermarkt zo'n klein zakje met enkele
grammen zien hangen met het een of ander voor Fl. 1,25, terwijl de
kiloprijs op enkele guldens ligt.....
Maar het is wel duur inderdaad.
Fon
> Was saffraan nou het duurste kruid per gram? Of was dat vanille? Kaneel?
>
Saffraan is geen kruid, maar een specerij en ja, stevig aan de prijs, om
niet te zeggen onbetamelijk duur (niet alleen per gram, maar ook per
andere gewichtseenheden...;-}) Gelukkig heb je maar heeeeel weinig nodig.
De inhoud van een zakje saffraan (voldoende voor een portie risotto
milanese of een anderssoortige saffraanrijst voor 4 personen) weegt 0,05
gram en kost ca. f. 1,25, dat is omgerekend dus f. 25,-- per gram oftewel
f. 25.000,-- per kilo. Kostbaarder dan goud dus!
Culigroet van Culifon
"Good cooking is a matter of time. In general, the more time the better." (John Erskine)
X
Peter van Kroonenburg <vank...@iaehv.nl> writes:
>Is er iemand die een recept heeft om gele rijst te maken.
>Deze rijst wordt oa. geserveerd bij Kip Tandoori ed.
xou dan ff wat olie in de pan doen.. een betje geelwortel, of kerrie, of
saffron erbij doen en dat bakken.. en dan de rijst er ook ff bij bakken. en
dan water erbij en de procedure volgen zoals je dat gewend bent..
--XX
een beejte kardamom erbij is niet verkeerd..
Hans Lub
>> Is er iemand die een recept heeft om gele rijst te maken.
>> Deze rijst wordt oa. geserveerd bij Kip Tandoori ed.
>Saffraan er bij en de rijst wordt prachtig geel en heel erg lekker
Er is nog een ander soort gele rijst, de Indonesische 'Nasi Kuning'.
Hiervoor neem je, naast koenjit, ook een beetje santen (kokosmelk) en
een citroenblaadje (djeruk purut), die je gewoon met de rijst
meekookt.
--
Hans Lub +31 30-2899249
Dolomieten 74 NL 3524 VH Utrecht hl...@knoware.nl
Bas Buesink
:>> Deze rijst wordt oa. geserveerd bij Kip Tandoori ed.
:
:>Saffraan er bij en de rijst wordt prachtig geel en heel erg lekker
:
:Er is nog een ander soort gele rijst, de Indonesische 'Nasi Kuning'.
:Hiervoor neem je, naast koenjit, ook een beetje santen (kokosmelk) en
:een citroenblaadje (djeruk purut), die je gewoon met de rijst
:meekookt.
Ooit eens een indiaas recept klaargemaakt van 'gewone' pliaurijst
(eerst korrels doorzichtig bakken in olie, evt wat smaakjes toevoegen,
onder water zetten ongeveer een vingerkootje en z8tjes droogkoken)
waarin het water waarin de rijst gekookt werd vervangen was door
sinaasappelsap. Ruikt erg lekker, maar voegt IMHO weinig aan de smaak
toe. Beetje kerrie extra doet inderdaad wonderen.
groet
Bas
Hilversum
---------------------------------------------------
This message was created and sent using the Cyberdog Mail System
---------------------------------------------------
douze
rijst vermengd met custardvla
lekker toetje
Thomas Tonino
Fon <f...@euronet.nl> wrote:
> Saffraan is geen kruid, maar een specerij en ja, stevig aan de prijs, om
> niet te zeggen onbetamelijk duur (niet alleen per gram, maar ook per
> andere gewichtseenheden...;-})
Ik begreep dat er ook synthetische (=nep-, chemische-, imitatie-)
'saffraan' bestaat.
U bent gewaarschuwd.
--
"Elke gemeente heeft recht op zijn eigen criminaliteit", aldus
politie-commissaris A. Smit in De Volkskrant.
Jasper Faber
In article <32038A...@iaehv.nl>, Peter van Kroonenburg <vank...@iaehv.nl> wrote:
>Hallo,
>
>Is er iemand die een recept heeft om gele rijst te maken.
>Deze rijst wordt oa. geserveerd bij Kip Tandoori ed.
>
een takje safraan meekoken met de rijst. Als je de smaak van de safraan wilt behouden
(en niet alleen de kleur) zorg dan dat je anderhalf deel water op 1 deel rijst kookt,
laat de rijst ongeveer 10 minuten koken (tot het water niet meer zichtbaar is in de
pan) en laat een half uur nawellen.
jasper
Theo Maes
>>Is er iemand die een recept heeft om gele rijst te maken.
>>Deze rijst wordt oa. geserveerd bij Kip Tandoori ed.
>>
>>Peter.
Is geel schilderen niks?
groetjes;
Theo Maes <pr.0...@inter.NL.net>
=======================================================
Art 10: Een ieder heeft recht op vrijheid van meningsuiting.
Dit recht omvat de vrijheid een mening te koesteren en de vrijheid om
inlichtingen of denkbeelden te ontvangen of door te geven zonder
inmenging van overheidswege en ongeacht grenzen...........................
=======================================================
Jacco Konijn
>Gele rijst is inderdaa saffraan rijst (en niet zoals hier gesuggereerd
>kerrie-rijst). Saffraan rijst is als zodanig te koop, maar je kunt ook
>draadjes saffraan kopen (oa in die silo zakjes van een piekie0 en met je
>rijst meekoken. Geeft er inderdaad en net iest wat aardiger smaakje aan.
>
>Hoi
>Joris
Laat Joris maar kraaien! Kerrie kan ook hoor! In Kerrie zit nl. Turmeric
(of Koenjit, of gemalen Kurkuma, is geloof ik allemaal hetzelfde) en dat
geeft een geel kleurtje en is smaakloos. Een klein theelepeltje toevoegen
aan het komende water waar je de rijst in mietert is voldoende. (en dan
die pan schrobben na afloop)
Jack
'...Bier is Bitter, Bier is Best, Bier is beter dan de Rest...'
- Rob de Nijs -
Jacco Konijn
In article <1996080720...@ppp245.bio.vu.nl>, tto...@bio.vu.nl
(Thomas Tonino) wrote:
>Fon <f...@euronet.nl> wrote:
>
>> Saffraan is geen kruid, maar een specerij
Als meeldraden van spaanse krokussen onder de noemer 'specerijen' vallen
dan heeft Fon helemaal gelijk. Ik dacht eigenlijk dat specerijen bestonden
uit zaden en wortels met een smaakje, maar nog nooit een sluitende
definitie gezien.
Joris van Dam
Jack vergist:
>Laat Joris maar kraaien! Kerrie kan ook hoor! In Kerrie zit nl. Turmeric
>(of Koenjit, of gemalen Kurkuma, is geloof ik allemaal hetzelfde) en dat
>geeft een geel kleurtje en is smaakloos. Een klein theelepeltje toevoegen
>aan het komende water waar je de rijst in mietert is voldoende. (en dan
>die pan schrobben na afloop)
En waarom zou je er dan in godesnaam kerrie indoen als het smaakloos is? Niet
zo snugger he jack. Wat heb je nou aan smaakloze gele rijst, juist
de saffraan geeft er een lekker smaakje aan, vandaar dus.
Jasper Faber
In article <1996080720...@ppp245.bio.vu.nl>,
tto...@bio.vu.nl (Thomas Tonino) wrote:
>Fon <f...@euronet.nl> wrote:
>
>> niet te zeggen onbetamelijk duur (niet alleen per gram, maar ook per
>> andere gewichtseenheden...;-})
>
>Ik begreep dat er ook synthetische (=nep-, chemische-, imitatie-)
>'saffraan' bestaat.
>
>U bent gewaarschuwd.
>
Synthetische safraan is gemaakkelijk te onderscheiden van echte -tenminste de
synthetische safraan die ik ken. Die kan je kopen bij turkse winkels, en het is niets
anders dan gele kleurstof. Je koopt het als poeder dat in een papiertje is gevouwen.
Echte safraan daarentegen, is het stuifmeel van de een of andere plant. Als je
safraan koopt, koop je meestal een (of meer) meeldraad (of meeldraden). Het lijkt me
haast onmogelijk om dat na te maken
jasper
Martin Boer
In article <4undid$9...@ovaal.fwi.uva.nl>, Joris van Dam <d...@fwi.uva.nl> wrote:
>Jack vergist:
>
>>Laat Joris maar kraaien! Kerrie kan ook hoor! In Kerrie zit nl. Turmeric
>>(of Koenjit, of gemalen Kurkuma, is geloof ik allemaal hetzelfde) en dat
>>geeft een geel kleurtje en is smaakloos. Een klein theelepeltje toevoegen
>>aan het komende water waar je de rijst in mietert is voldoende. (en dan
>>die pan schrobben na afloop)
>
>En waarom zou je er dan in godesnaam kerrie indoen als het smaakloos is? Niet
>zo snugger he jack. Wat heb je nou aan smaakloze gele rijst, juist
is en niet de kerrie. Of Kurkuma smaakloos is of niet weet ik niet, maar het is
wel errug geel. Kerrie is ook geel, en geeft zeker smaak aan rijst.
Martin
>de saffraan geeft er een lekker smaakje aan, vandaar dus.
>
>
X
ja...@fwi.uva.nl (Jacco Konijn) writes:
>Laat Joris maar kraaien! Kerrie kan ook hoor! In Kerrie zit nl. Turmeric
onzin! joris kraait niet.
>(of Koenjit, of gemalen Kurkuma, is geloof ik allemaal hetzelfde) en dat
>geeft een geel kleurtje en is smaakloos. Een klein theelepeltje toevoegen
het is niet bepaald smaakloos te noemen. het heeft een bittere smaak.
--XX
who's afraid of red curry and blue?
Michiel Overtoom
Peter van Kroonenburg <vank...@iaehv.nl> wrote:
> Is er iemand die een recept heeft om gele rijst te maken.
> Deze rijst wordt oa. geserveerd bij Kip Tandoori ed.
Niet geel, maar wel erg indiaas, is rijst gekookt in een mengsel
van water en yoghurt (!).
Een vriendin van me maakte dit laatst en het gaf een bizondere
smaak aan de rijst.
En ik wist helemaal niet dat je yoghurt kon koken!
---
Have a NT day!
Michiel Overtoom - Pure C, raw API, real programmer - mot...@xs4all.nl
Ron Miltenburg
ja...@fwi.uva.nl (Jacco Konijn) schreef:
>In article <1996080720...@ppp245.bio.vu.nl>, tto...@bio.vu.nl
>(Thomas Tonino) wrote:
>>Fon <f...@euronet.nl> wrote:
>>
>>> Saffraan is geen kruid, maar een specerij
>Als meeldraden van spaanse krokussen onder de noemer 'specerijen' vallen
>dan heeft Fon helemaal gelijk. Ik dacht eigenlijk dat specerijen bestonden
>uit zaden en wortels met een smaakje, maar nog nooit een sluitende
>definitie gezien.
>Jack
In de laatste AH van AH wordt antwoord gegeven op het verschil
tussen kruiden en specerijen:
'Kruiden zijn afkomstig van aromatische planten die in streken
groeien met een gematigd klimaat. Over het algemeen zijn kruiden
sappig en groen en hebben geen houtachtige stengel. Er zijn ook
kruiden waarvan behalve de verse bladeren, de wortel, knol of
bloemknop wordt gebruikt. De meeste kruiden worden vers of
gedroogd verkocht (ook diepvries- RM)
Specerijen komen uit tropische landen, zijn meestal afkomstig van
struiken en bomen en worden bijna nooit vers gebruikt. Het zijn
de gedroogd bladen, zaden, vruchten, wortels of basten. De smaak
van specerijen is in het algemeen scherper en exotischer dan de
smaak van kruiden.' -Einde quote -
Of dit een definitie is weet ik niet maar simpelweg komen kruiden
uit de tuin en specerijen uit een potje ...
Groetjes,
Ron Miltenburg (mailto:ron...@pi.net)
Bezoek de homepage voor smulpapen en lekkerbekken:
'What's Cooking Doc ?'
http://www.pi.net/~ronmilt/home.html
L.D.Tujeehut
Nasi Koening(Gele rijst)
250 gr rijst
water
1 1/2 theelepel koenjit
1/2 theelepel sereh poeder
stuke santen van 3cm
zout.Eet smakelijk.
Pierre Gielen
On Wed, 7 Aug 1996 20:14:31 +0200, tto...@bio.vu.nl (Thomas Tonino)
wrote:
>Ik begreep dat er ook synthetische (=nep-, chemische-, imitatie-)
>'saffraan' bestaat.
>
>U bent gewaarschuwd.
Ach, ik heb dit weekend gewoon een flinke schep Turmeric in de
Bouillabaisse gegooid. Da's niet chemisch en wel zo lekker, ook al is
het bijna heiligschennis.
---
Textuur tekst + videoproducties
Hoefstraat 258, 5014 NR Tilburg
tel.013-5420086 fax 013-5420786
Web: http://www.pi.net/~textuur
Jacco Konijn
>En waarom zou je er dan in godesnaam kerrie indoen als het smaakloos is? Niet
>zo snugger he jack. Wat heb je nou aan smaakloze gele rijst, juist
>de saffraan geeft er een lekker smaakje aan, vandaar dus.
Neehee, Koenjit beinvloedt de rijst smaakloos. Koenjit zelf is wel bitter,
maar dat proef je niet in de rijst. Saffraan geeft er wel een smaakje aan,
maar dat is een mediterraan smaakje en niet oosters. Vandaar. Gele rijst
voor oosterse recepten is slechts ter opleuking van de rijst, de poewelo
in Spanje is geel, omdat dat lekker smaakt met saffraan.