Wat kan ik met een pomelo?
Thomas Kieffer
Van die aardige buurman die bij een groenten/fruit groothandel werkt heb ik
15 pomelo's gekregen. Daar deze dingen alleen ken van de limonade, heb ik
niet echt een idee wat ik er mee kan doen, behalve gewoon eten als fruit.
Iemand tips?
Groet,
Thomas
Thomas Kieffer
"Thomas Kieffer" <tjkieffer.n...@skynet.be> wrote in message
news:3c6e95c8$0$75154$ba62...@news.skynet.be...
Moet er natuurlijk wel even bijvertellen dat ik al op Google heb gezocht,
maar dat ik niet veel recepten tegen kom. En degene die ik tegen ben gekomen
spreken me niet bijzonder aan of vereisen apparatuur die ik niet heb
(sapcentrifuge)
Groet,
Thomas
Terry Mitchell
nagerechten. De schil kan geconfijt worden.
Terry
www.chefs-food.com
"Thomas Kieffer" <tjkieffer.n...@skynet.be> schreef in bericht
news:3c6e95c8$0$75154$ba62...@news.skynet.be...
RJM Terlingen
Ik kan je helaas niet helpen, jammer.
Maar ik wil je wel wat zeggen:
Je mag hier gewoon wat vragen, of je nu wel of niet op Google gezocht hebt
of niet, je hoeft je niet te verontschuldigen, .
Dit is een nieuwsgroep waarin iedereen zijn/haar vraag mag stellen !!
Het gezeur van sommige mensen stoort me al een tijd: ik hoop dat ik het niet
op jou afreageer, maar ik herken een voorzichtigheid in je tweede bericht
die niet nodig is.
Dit is een publieke nieuwsgroep waarin iedereen een vraag mag kunnen stellen
of het antwoord nu op google te vinden is of niet.
Bob
http://pastarecepten.web.startpunt.nu
"Thomas Kieffer" <tjkieffer.n...@skynet.be> schreef in bericht
news:3c6e9686$0$75156$ba62...@news.skynet.be...
Thomas Kieffer
"RJM Terlingen" <bobter...@planet.nl> wrote in message
news:a4m9gu$8j2$1...@reader08.wxs.nl...
> Thomas,
>
> Ik kan je helaas niet helpen, jammer.
>
> Maar ik wil je wel wat zeggen:
>
> Je mag hier gewoon wat vragen, of je nu wel of niet op Google gezocht hebt
> of niet, je hoeft je niet te verontschuldigen, .
>
> Dit is een nieuwsgroep waarin iedereen zijn/haar vraag mag stellen !!
>
> Het gezeur van sommige mensen stoort me al een tijd: ik hoop dat ik het
niet
> op jou afreageer, maar ik herken een voorzichtigheid in je tweede bericht
> die niet nodig is.
>
> Dit is een publieke nieuwsgroep waarin iedereen een vraag mag kunnen
stellen
> of het antwoord nu op google te vinden is of niet.
>
> Bob
> http://pastarecepten.web.startpunt.nu
>
>
Beste Bob,
Bedankt voor je reactie. Ik ben het absoluut met je eens dat het voor
iedereen mogelijk moet zijn om een vraag in een nieuwsgroep te stellen
zonder meteen op zijn/haar nummer gezet te worden, omdat het de persoon in
kwestie aan kennis ontbreekt. Dit staat voor mij op een lijn met de zgn.
spellingspolitie, die meteen groot alarm geeft al er ergens een komma of
hoofdletter verkeerd staat. Aan dat soort mensen heeft een nieuwsgroep
volgens mij geen behoefte, omdat het een drempel opwerpt voor diegenen die
niet zo vaardig met de computer zijn als sommigen onder ons, terwijl zij
wellicht in de keuken (en op andere gebieden) zeer vaardig zijn en dus een
zeer welkome en gewaardeerde bijdrage aan de groep kunnen leveren.
Maar ik denk dat je mijn tweede bericht verkeerd begrepen hebt. Het was niet
mijn bedoeling om me te verontschuldigen, maar om aan te geven dat ikzelf al
wat leuke recepten heb geprobeerd te vinden, zonder het gewenste resultaat.
Op die manier probeer ik te voorkomen dat men voor mij gaat zoeken op Google
en dergelijke, terwijl ik dit zelf al heb gedaan. Zou zonde van de tijd zijn
denk ik.
Groeten,
Thomas
Tonny Leeflang-Wondergem
"Thomas Kieffer" <tjkieffer.n...@skynet.be> wrote in message
news:3c6e95c8$0$75154$ba62...@news.skynet.be...
Ha Thomas, je kunt een pomelo op dezelfde manier gebruiken als een
grapefruit, ik heb
alleen een recept voor het confijten van de schillen, je moet ze zo schillen
dat er nog wat vruchtvlees aan de schil blijft zitten, het is heerlijk en je
kunt ze lang bewaren maar dan zit je nog met de rest.
groet,
Tonny.
cep
>Van die aardige buurman die bij een groenten/fruit groothandel werkt heb ik
>15 pomelo's gekregen. Daar deze dingen alleen ken van de limonade, heb ik
>niet echt een idee wat ik er mee kan doen, behalve gewoon eten als fruit.
Toch wel iets gevonden, al zijn het vnml. salades. De pomelo is
overigens een echte vitamine C-bom en de ijs- en ijs-koude partjes
schijnen heel verfrissend bij het ontbijt te zijn. (En je kunt ze heel
goed bewaren of er een marmelade van maken).
Pomelo-Kiwicocktail - voorgerecht met kaas: (4pers)
1 pomelo, 1/2 winterwortel, 100 gr jong belegen kaas, 1/2 dl slagroom,
2 eetl mayonaise, 1 theel kruizemunt; zout, peper, 1 kiwi, 4 blaadjes
lollo rossa, peterselie.
Pel de Pomelo en verwijder de vliezen rond de partjes. Snijd de partjes
in stukjes. Rasp de winterwortel fijn. Snijd de kaas in kleine blokjes.
Klop in een kom de slagroom stijf en roer er de mayonaise, kruizemunt,
zout en peper door. Schep de pomelo-stukjes, geraspte wortel en kaas
door de saus. Schil de kiwi en snijd hem in kleine blokjes. Schep ze op
het laatste moment door de cocktail.
Leg in 4 cocktailcoupes een blaadje sla en schep de cocktail erop.
Garneer met een toefje peterselie.
Uit: Wat je van ver haalt, is lekker, die schrijven dat de pomelo een
kruising is van grapefruit x de pompelmoes.
Daarentegen meent http://gourmetsleuth.com/pomelo.htm dat de pomelo een
voorvader van de grapefruit is. Daar staat wel het recept voor :
Yam Som-O (Thai Pomelo-Chicken Salad): [sorry,onvertaald].
Yam Som-O (Thai Pomelo-Chicken Salad)
1 Pomelo or ruby red -grapefruit
1 small whole cooked chicken breast
1 cup cooked shrimp
1 teaspoon chopped red chile
1 1/2 tablespoon Thai fish sauce
1 1/2 teaspoon sugar
Juice from 1 large lime
1 1/2 tablespoon chopped fresh coriander (cilantro)
1 small head red leaf lettuce
for -garnish
1/4 cup roasted peanuts,
Chopped fresh red chile, julienned for garnish
Peel and separate pomelo or grapefruit into segments. Remove the
membranes. Seed. Gently flake the flesh apart into a bowl. Chill. Hand
shred the chicken. Add chicken and shrimp to pomelo. In a small bowl mix
together the chopped red chile with fish sauce, sugar, lime juice and
coriander; toss with pomelo chicken mixture. Arrange the lettuce on a
serving platter. Put the fruit mixture over the lettuce. Top with
peanuts and 2 tablespoons of Crisp Fried Shallot Flakes, and garnish
with red chile slivers.
Serves 4 to 6 as a salad entree.
Vgl. http://www.recipesource.com/fgv/salads/06/rec0644.html
http://www.recipeland.com/y/yam_som-o_(thai_pomelo-chicken_salad)_.html
--
En dan kun je ook nog op oud chinese wijze de bladeren en de schillen
van de pomelo koken/weken voor een ritueel bad of wijwater, dat je niet
alleen reinigt maar ook tegen het kwaad beschermt. [zie verderop bij
cartoon].
Maar ik weet niet welke je daarvoor moet gebruiken, er worden in Azie
tegenwoordig twee clonen geproduceerd:
P051 - Average sized fruit, flesh is whitish in colour, sweet and
delicious.
P052 - Fruit is average to big, flesh is pinkish red, juicy and sweet.
http://agrolink.moa.my/comoditi/l_bali/pomelo.html [Citrus maxima?]
maar dan is er ook weer de 'sweetie' die een kruizing van de pomelo met
een grapefruit zou zijn.. terwijl Amerikanen het erop houden dat de
pomelo x de zoete sinasappel de grapefruit heeft voortgebracht.
cep
p.s. restjes uit het buitenland: [links in het Engels]
http://www.foodtv.com/foodtv/recipe/0,6255,11187,00.html
Kreeftesalade met Pomelo:
Lobster Pomelo Salad (Recipe courtesy Chris Yeo - 1/2 cooked lobster,
sliced in medallions, 2 ounces frisee, 1 section pomelo, cut crosswise 3
stalks white asparagus, blanched. Dressing: 1 tablespoon honey, 1/2
tablespoon Dijon mustard, 1 tablespoon olive oil, 3 tablespoons Chinese
red vinegar Pinch salt and pepper Garnish: Ground peanuts, Toasted
sesame seeds, Taro chips.
Make dressing by emulsifying ingredients. Toss frisee and pomelo
together with dressing. Place on a chilled plate and arrange lobster
medallions and asparagus around edge, drizzle lightly with dressing.
Garnish with peanuts, sesame seeds, and taro chips.
http://www.caterplanasia.com/caterplan3/recipe/recipes/recipes/r0001078.html
Pittige Pomelo salade met kwarteleitjes:
Spicy Pomelo Salad with Quail Eggs - Appetizing, fresh, seedless pomelo
mixed with hearts of palm, chilli powder, crispy shallots and roasted
almonds. Decorated with hard-boiled quail eggs and enhanced with KNORR
Fish Sauce. [recept]
http://www.starchefs.com/MothersDay/99/Monteiro-Perry_01.html
Pomelo Salad By Chef Nadsa de Monteiro-Perry - Nyoum Kroit T'long
[recept]
http://www.bangkokpost.net/education/site2000/ftau1301.htm
Piquant pomelo salad - Saow Krungthep [thais recept]
http://recipe-beef.com/23/127515.shtml
Pummelo, Tangelo, And Banana Salad [recept]
http://www.ucsf.edu/synapse/archives/nov6.97/daly.html Vietnamees:
At Pomelo, $3 brings you five little rolls, each the size of a man's
thumb, stuffed with a juicy blend of pork and vegetables, fried to a
crisp brown, and served with two dips: a spicy garlic vinegar and a
chilied sweet and sour.
http://free.bluemountain.com/engx/nieh/CHI1_epomelo.html
korte cartoon met pomelo
In het Chinees klinkt het woord voor pomelo gelijk aan dat voor 'zegen'
en daardoor wordt de vrucht beschouwd als gunstig. En daar het pomelo
seizoen gelijk begint met het Mid-Herfst Festival is de zoete vrucht een
onderdeel geworden van de festiviteiten. [Taiwan].
http://www.agnet.org/library/data/ac/ac1997e/ac1997e2.jpg
Wen-Tan, an improved pommelo from Taiwan
http://translate.google.com/translate?hl=en&sl=fr&u=http://www.10parjour.net/fruits_legumes/recette.asp%3Frct%3D112&prev=/search%3Fq%3D%2B%2522pomelo%2522%26start%3D30%26hl%3Den%26sa%3DN%26as_qdr%3Dall
Salad of pomelo with gambas. [recept]
For 4 people: 16 gambas, 2 pomelos (450/500 G), 3 lemons green, 2 kiwis,
4 sheets of lettuce, 8 bits of coriandre, 4 drops of Tabasco, 3 cm of
fresh gingembre, 2 cuil. with soup of oil, salt, pepper.
http://www.10parjour.net/fruits_legumes/recette.asp?rct=241
Salade de māche, pomelo et avocat. [recept]
http://www.lavidaencasa.com/RECETARIO/Recetas/ensaladadepomelo.htm
Ensalada de pomelo [recept] pomelo met honing en mint
http://www.library.uu.nl/uulhome/cbd/cc/esinaas.htm een blad van
Maria Sibylla Merian, voorstellende een pomelo met rups, pop en vlinder,
karakteristiek voor deze vrucht [Uit: Verandering der Surinaamsche
insecten, Amsterdam, 1705].
[De West Indische Compagnie was ook de ontdekker van de pompelmoes en
voerde die als eerste naar Florida].
http://www.foodtv.com/foodtv/recipe/0,6255,1851,00.html
Pink Grapefruit or Pomelo Sorbet
http://www.agnet.org/library/data/ac/ac1997e/ac1997e1.jpg
Pommelo for sale at roadside stall, Malaysia
http://www.fortunecity.com/millennium/sweetvalley/300/prwnsalad.html
Warm King Prawn Salad with Pomelo & Mango Dressing: [6]
Ingredients: 60g margarine, 10 large king prawns, 1 pomelo (ripe),
1 fresh mango, 2 fresh lime or 2 tbsp lime juice, 15g fresh coriander
chopped, 1 fresh orange, 50g fresh ginger, 1 red capsicum cubed,
1 green capsicum cubed, Salt and pepper to taste. [recept]
http://translate.google.com/translate?hl=en&sl=es&u=http://cookaround.com/cocina/creativa/creativa-8.php3&prev=/search%3Fq%3D%2B%2522pomelo%2522%26start%3D60%26hl%3Den%26sa%3DN%26as_qdr%3Dall
kip met pomelo [recept] spaans:
http://www.google.com/search?q=cache:Tk4y1TBCyRkC:www.thai.velocall.com/pd1001719995.htm++%22pomelo%22&hl=en
Thaise Pomelo snoepjes
http://translate.google.com/translate?hl=en&sl=es&u=http://www.nutricionyrecetas.com/recetas/aperitivos/56.htm&prev=/search%3Fq%3D%2B%2522pomelo%2522%26start%3D60%26hl%3Den%26sa%3DN%26as_qdr%3Dall
Foie gras met pomelo-siroop, zoete sherry en groene peper [recept]
Spaans: http://www.nutricionyrecetas.com/recetas/aperitivos/56.htm
Als je 't veel eet en medicijnen gebruikt, schijnt het sap de inwerking
van die medicijnen te verminderen.
Spaans: http://www.enplenitud.com/nota.asp?articuloID=841
En dan vooral als een donkere huidskleur hebt:
http://translate.google.com/translate?hl=en&sl=es&u=http://www.siicsalud.com/dato/dat024/01716016.htm&prev=/search%3Fq%3D%2B%2522pomelo%2522%26start%3D140%26hl%3Den%26sa%3DN%26as_qdr%3Dall
Spaans: http://www.siicsalud.com/dato/dat024/01716016.htm
diverse tips voor het gebruik uit Frankrijk (bij vis, bij scherpe
curries, kleur in de salade, - Salted: a salad full with freshness:
pomelo districts peeled with sharp, spinach growths, a branch of celery
detailed in fine plates, some chervil pluches, crushed hazel nuts and a
sauce with yoghourt and the curry.
- Cooked: to the frying pan, one passes from the pomelo districts in
butter to sharp fire 1 minute on each side to serve them in
accompaniment of a white meat (coasts of pig, poultry escalopes).
- With the grill: one makes gratiner segments of pomelo with an English
cream a few minutes under the grill, or out of skewers with other
fruits.
- With the furnace: in a curlpaper, with a net of fish and soft spices
(8 to 10 minutes of cooking to average furnace).
frans: http://www.bourgogne-recettes.com/marche/p.html
http://thestar.com.my/kuali/recipes/1raya.html#pomelo
Mango and Pomelo Dessert (4) : 200 g mango, diced small;
pomelo; 150 ml coconut cream, canned; 800 ml low-fat 2% milk;
1/2 cup granulated sugar; 4 stalks pandan leaves; pinch salt [recept]
pps ik stop, dit leest nooit meer iemand ;) cep.
pps: POMELO Design: Ralph Krämer, een prachtig design mes alleen voor
sinasappel schillen: http://www.pott-bestecke.de/engl/pomelo.html
Jehudi
Je kunt ze, net als alle citrusvruchten (sinaasappelen, citroenen) heerlijk
inmaken, in de weckpot. Lekker! In schijfjes snijden en verdere regels om te
wecken volgen.
--
Jehudi
E-mail: jok...@hotmail.com
Bezoek mijn website: http://jehudi.gv3.net
"My girlfriend always laughs during sex - no matter what she's reading." -
Steve Jobs (oprichter Apple Computers)
Thomas Kieffer
"Jehudi" <jok...@hotmail.com> wrote in message
news:#Tw#SIvuB...@net005s.hetnet.nl...
Allemaal bedankt voor de tips. Ik heb er zelf een paar verorberd en heb de
rest afgeleverd bij familie en vrienden, ze waren al behoorlijk rijp, dus
"moest er vanaf". Ik heb wat tips opgeslagen, dus de volgende keer ga ik er
zeker mee aan de slag.
Groet,
Thomas