mayonaise salmonella.
Marc D
Het is nu klaar, maar is er nog iets wat ik nu kan doen om te
voorkomen dat er salmonella in zit? Ik dacht eraan om het te verhitten
in de magnetron, maar ik denk dat het dan weer 'stuk' gaat.
Overigens heb ik een uitstekende conditie, en ga ik niet dood van een
dagje darmklachten. Dus ik ga het toch opeten!
Marc
Machiavelli
"Marc D" <myoso...@gmail.com> schreef in bericht
news:679c20ab-1090-45f2...@n10g2000yqf.googlegroups.com...
Niks (meer) aan te doen.
Volgende keer gepasteuriseerd ei(-geel) gebruiken.
Kun je dat niet vinden in de winkel, weet dan dat salmonella het aflegt bij
55 graden en dat eigeel stolt bij 65 graden.
M.
Marc D
> "Marc D" <myosoti...@gmail.com> schreef in berichtnews:679c20ab-1090-45f2...@n10g2000yqf.googlegroups.com...
Enige tips om een ei tot 60 graden te verwarmen dan?
Ik kan ze een minuutje in het hete kraanwater houden, dat is ongeveer
60 graden. (?)
Machiavelli
> On 4 apr, 16:55, "Machiavelli" <machiave...@netdockx.invlid.cc> wrote:
>> "Marc D" <myosoti...@gmail.com> schreef in
>> berichtnews:679c20ab-1090-45f2...@n10g2000yqf.googlegroups.com...
>>
>> > Ik heb zelf mayonaise gemaakt. Eerste keer dat ik dat doe.
>>
>> > Het is nu klaar, maar is er nog iets wat ik nu kan doen om te
>> > voorkomen dat er salmonella in zit?
[--x--]
>> Volgende keer gepasteuriseerd ei(-geel) gebruiken.
>> Kun je dat niet vinden in de winkel, weet dan dat salmonella het aflegt
>> bij
>> 55 graden en dat eigeel stolt bij 65 graden.
>> M.
>
> Enige tips om een ei tot 60 graden te verwarmen dan?
>
> Ik kan ze een minuutje in het hete kraanwater houden, dat is ongeveer
> 60 graden. (?)
Ik gebruik voor zoiets de Thermomix31 maar
au-bain-marie MET een thermometer kan ook.
Machiavelli.