Ondergrond deeg kneden?
Gideon Allick
Ik zit op dit moment in mijn jaarlijkse patisserie aanval en heb toch een
klein probleempje. Het kneden en bewerken van het deeg schijnt het beste te
gaan op een marmeren ondergrond. Aangezien ik een plastic-achtig
aanrechtblad heb vlot het kneedgebeuren dus nooit echt naar wens.
Mijn brandende vraag is dus of iemand nog enige tips ideeen heeft over een
andere ondergrond die niet zo kostbaar is als marmer. Of zit er misschien
waarergens een mannetje met zachte marmer prijzen? Ik zoek gewoon een los
blad dat ik desgewenst op mijn aanrecht kan leggen...
Gideon Allick
Hein L J Vogelaar
On 25 Jul 1997 22:41:30 GMT, "Gideon Allick"
<gid...@nospamunlimited.nl> wrote:
Ik ken je probleem, ik heb zelfs twee van die plastic aanrechten. Toch
kun je er best goed op kneden als je ervoor zorgt dat het schoon en
kurkdroog is, en vervolgens ruim bestoven met bloem. Ook je handen
schoon en droog houden en eerst met wat bloem bestuiven voor je begint
te kneden. Dan gaat het prima. Het bespaart je de aanschaf van een
marmeren plaat.
Het gaat, zo is mij verteld, bij kneden om de duur ervan, en niet de
kwaliteit van de ondergrond of iets anders. Het hoeft ook niet met
kracht, maar steeds uitrollen en weer dubbelvouwen zorgt voor een goed
deeg.
Ik hoop dat dit je helpt, succes met de patisserie,
Hein
wi...@heart.org
>Ik zit op dit moment in mijn jaarlijkse patisserie aanval en heb toch een
>klein probleempje. Het kneden en bewerken van het deeg schijnt het beste te
>gaan op een marmeren ondergrond. Aangezien ik een plastic-achtig
>aanrechtblad heb vlot het kneedgebeuren dus nooit echt naar wens.
>
>Mijn brandende vraag is dus of iemand nog enige tips ideeen heeft over een
>andere ondergrond die niet zo kostbaar is als marmer. Of zit er misschien
>waarergens een mannetje met zachte marmer prijzen? Ik zoek gewoon een los
>blad dat ik desgewenst op mijn aanrecht kan leggen...
>
Ik heb ooit eens het marmeren achterblad van een oude wastafel bij het
grof vuil voor hetzelfde doel weggehaald.
- Gerry
--
| X | ge...@dds.nl
| X | Amsterdam, Holland
| X | The ultimate medium for the loudmouth & obsessed: USENET