pepers inmaken
pc02.mediatheek
Naar het schijnt doe je dit in gezouten water met azijn, klopt dat?? En
moet je dan dat water eerst koken ??
Martien
"pc02.mediatheek" <s...@sjca.edu.eu.org> schreef in bericht
news:97354279...@polaris.sjca.edu.eu.org...
> Weet er iemand hoe je rode en groene pepers kan opleggen ??
volkstuinliefhebber die dacht dat hij paprika's gekweekt had maar de pepers
gewoon veel te heet vond om er überhaupt wat mee te doen. Ik kwam op het
idee om ze in kleine stukjes te snijden en in zout te bewaren. Na enkele
weken waren ze kurkdroog en kon ik ze in een potje doen. Omdat ze van
zichzelf al wat zout zijn, vormen ze een heerlijke basis voor bijvoorbeeld
goulash of sommige Indische gerechten.
Met vriendelijke groeten,
Martien van Wanrooij
Tonny Leeflang
Met vriendelijke groet,
Tonny.
pc02.mediatheek heeft geschreven in bericht
<97354279...@polaris.sjca.edu.eu.org>...
>Weet er iemand hoe je rode en groene pepers kan opleggen ??
Diana van der Wagt
pc02.mediatheek <s...@sjca.edu.eu.org> schreef in berichtnieuws
97354279...@polaris.sjca.edu.eu.org...
> Weet er iemand hoe je rode en groene pepers kan opleggen ??
> Naar het schijnt doe je dit in gezouten water met azijn, klopt dat?? En
> moet je dan dat water eerst koken ??
Ik heb een recept, maar eerlijk gezegd zelf nog nooit uitgeprobeerd:
275 gram spaanse pepers
100 gram kleine sjalotten of verse zilveruitjes
5 deciliter dragonazijn
100 gram kristalsuiker
3 theelepels zout
3 takjes dragon
Neem mooie, gelijke, niet te grote pepers, Spoel ze goed af onder koud
stromend water en prik ze hier en daar in.
Pel de sjalotten of zilveruien.
Breng de azijn met 5 deciliter water, de suiker, en het zout aan de kook, 5
minuten doorkoken.
Maak 3 tot 4 potten schoon met soda en kokend water, naspoelen met kokend
water.
Leg de pepers samen met de sjalotten of zilveruien in de potten, en schenk
er zoveel kokend azijnmengsel over dat de pepers geheel onder het vocht
staan. Pot sluiten, en 10 minuten omgekeerd laten staan.
De ingemaakte pepers zijn 8 maanden houdbaar, en volgens het boek mooi ter
decoratie, en heerlijk in stoofschotels, en bijvoorbeeld hachee.
Zelf ga ik volgend jaar, zoals Martien, proberen ze in zout te leggen. Zoals
Tonny zegt, eerst roosteren lijkt me ook heerlijk, maar ik denk dat er dan
olie in plaats van azijn gebruikt wordt om ze in te leggen?
Succes, Diana
Tonny Leeflang
grotere, mildere pepersoort, helaas in Nederland niet te krijgen en zover ik
weet alleen in Spaans- en Frans Baskenland. Ik heb het recept gebruikt voor
de, ook wat gotere, Griekse en Turkse pepers en dat was erg lekker.
Met vriendelijke groet,
Tonny.
Diana van der Wagt heeft geschreven in bericht
<8ublsa$a6qc$1...@reader4.wxs.nl>...
Diana van der Wagt
Tonny Leeflang <tj.le...@worldonline.nl> schreef in berichtnieuws
8uboid$aiu$1...@nereid.worldonline.nl...
> Nee Diana dan wordt er ook azijn gebruikt maar het recept is voor een wat
> grotere, mildere pepersoort, helaas in Nederland niet te krijgen en zover
ik
> weet alleen in Spaans- en Frans Baskenland. Ik heb het recept gebruikt
voor
> de, ook wat gotere, Griekse en Turkse pepers en dat was erg lekker.
> Met vriendelijke groet,
> Tonny.
Hoi Tonny,
Ik heb dit jaar wat zaadjes van pepers van een kennis gekregen, en
opgekweekt. Ik heb geen flauw idee welke pepers het waren, maar ze waren
groot, breed, en lichtgeel-groen (zoals Griekse?), en absoluut niet scherp.
Ik heb deze pepers gewoon in tafelzuren gebruikt. Ik zou graag je recept
ontvangen voor de geroosterde pepers, wellicht iets voor de soort die ik
hierboven genoemd heb? Het lijkt me erg lekker, en waar gebruik je ze bij?
Groeten, Diana