Mozarella
Cindy
Volgens mij heeft het op zich geen smaak en dient het steeds met tomaten,
olijven, kruidenolie geserveerd te worden.
R@L
"Cindy" <none> wrote in message
news:3d47a659$0$201$ba62...@news.skynet.be...
> Hoe proeft mozarella eigenlijk ?
> Volgens mij heeft het op zich geen smaak en dient het steeds met tomaten,
> olijven, kruidenolie geserveerd te worden.
>
>
>
Dat zullen weinigen met je eens zijn maar zo te lezen heb jij het dus nooit
geproefd.....
Ronald
---
Outgoing mail is AVG certified Virus Free.
Checked by AVG anti-virus system (http://www.grisoft.com).
Version: 6.0.380 / Virus Database: 213 - Release Date: 24-07-2002
Super Merel
"R@L" <nor...@all.com> wrote in message
news:3d47abd5$0$29794$8fcf...@news.wanadoo.nl...
>
> "Cindy" <none> wrote in message
> news:3d47a659$0$201$ba62...@news.skynet.be...
> > Hoe proeft mozarella eigenlijk ?
> > Volgens mij heeft het op zich geen smaak en dient het steeds met
tomaten,
> > olijven, kruidenolie geserveerd te worden.
> >
> >
> >
>
> Dat zullen weinigen met je eens zijn maar zo te lezen heb jij het dus
nooit
> geproefd.....
Er zit in elk geval niet veel smaak aan Mozarella. Ik vindt het nogal flauw.
Ik gebruik meestal een jong belegen kaas ipv Mozarella.
Super Merel
R@L
"Super Merel" <ro...@dds.nl> wrote in message
news:10281168...@news-ext.oce.nl...
Veel smaken in de Italiaanse keuken zijn subtiel maar zeker proefbaar en een
insalata Caprese met jonge kaas sla ik graag over ;-(
Gerard Massalt
"Cindy" <none> schreef in bericht news:3d47a659$0$201$ba62...@news.skynet.be...
> Hoe proeft mozarella eigenlijk ?
> Volgens mij heeft het op zich geen smaak en dient het steeds met tomaten,
> olijven, kruidenolie geserveerd te worden.
>
>
>
--
Mozarella is een populair product en wordt tegenwoordig overal (net als de Féta) gemaakt en
verkocht. Omdat er niet zoveel buffels rond lopen wordt hij ook gemaakt van gewone koemelk. Een
collega Italiaanse restaurateur importeerd zelf en van hem koop ik dan echte buffel mozarella (en
vers) en heeft wel degelijk smaak. Deze kwaliteit ben ik in Nederland- anders dan bij Italiaanse
importeurs- niet tegengekomen, ook niet bij de ISPC, HANOS, VEN, SLIGRO, MAKRO, ETC. Misschien dat
hier of daar een delicatessezaak een goede kwaliteit verkoopt -maar proef eerst is een echte verse-
voordat iedereen gaat roepen dat bij zijn/haar winkeltje de goede te koop is.
De kwaliteiten die je zo her en der kan kopen zijn niet te vergelijken met de smaak belevenis van
een "echte verse"
--
Met vriendelijke groeten
Gerard Massalt
in...@nospaml-escargot.nl (verwijder nospam uit het adres)
www.l-escargot.nl
Enzo
De smaak van _Mozzarella_ wordt omschreven als 'zachtzuur'.
:Mozzarella is een zachte kaas van buffel of koemelk. De vorm is ovaal of
:eivormig o,5-1 kg. Het heeft geen korst, is wit en is een zachte zuivel.
:De smaak is aangenaam zachtzuur. Vetgehalte is 35-44%. Lekker op de
:pizza, als dessert en op het brood met plakjes tomaat en ansjovis.
Voor de echte kies je dan: Mozzarella di Buffalo Campana: DOC (d'
Origine Contrôlée). Ook bestaat er nog: IGLO Bladspinazie Mozzarella.
Langzamerhand wordt alle fabriekskaas van smaak ontdaan, tenslotte
houdt de shoppende mede-mens niet van geurtjes, en de meeste kaas
wordt niet meer de kans gegeven uit te zweten, anders dan 'versneld'.
Vgl. bijv. http://www.voedsel.net/vragen/index.htm
http://www.hollandsepot.dordt.nl/artikelen/recepten/nederland_kaasland.html
http://www.beemsterkaas.nl/nl/vankoetotbeemsterkaas.html
http://www.wereldwijd.be/archief/0003-123.htm
Kaaskop.
Michiel
> De kwaliteiten die je zo her en der kan kopen zijn niet te vergelijken met de smaak belevenis van
> een "echte verse"
Ik ben het met Gerard eens: Supermarkt-mozzarella is niet te vergelijken
met de verse, sappige mozzarella's die je her en der kan kopen. Sommige
mozzarella's doen zelfs denken aan milde gorgonzola!