Blinde vink met verborgen talenten

[KookJij]

Recept: Blinde vink met verborgen talenten

Ingredienten:
- 2 blinde vinken
- 1 stengel prei(grof snijden)
- 2 stengels witte selder(grof snijden)
- 6 tal spruiten(in twee snijden)
- 10 tal sluimererwten(grof snijden)
- een scheut witte porto
- boter
- vers gesneden basilicum
- saus : 1halve ui , een handvol zilveruitjes
1soeplepel donkere candy suiker
een beetje vleesfond
gemalen peper
- 4 grote aardappelen
- 1ei
- een groot stuk roquefort kaas
- fijn gesneden basilicum
- peper
- muskaatnoot
-afwerking : verse basilicum takjes en gemalen peper

Bereiding:
Bak de blinde vinken aan alle kanten goed bruin in boter, voeg de gesneden ui, zilveruitjes en suiker toe eveneens de fonds laat dit zachtjes op een matig vuur gaar worden (snij het vlees in 4 stukken). Kook de aardappelen gaar en pureer met een eitje, de kaas, peper, muskaatnoot en de verse basilicum (torentje spuiten).
Stoof de groenten beetgaar kruiden met peper de vers gesneden basilicum en voeg de porto toe laat even inkoken. Dreseer dit alles op bord en garneer af met basilicum en peper.


---
Bekijk dit recept en vele andere op KookJij | https://www.kookjij.nl/recepten/blinde-vink-met-verborgen-talenten

[KookJij]