erwtensoep zonder maggiblokjes

[guir...@gmail.com]

Over twee weken is er in ons dorp een erwtensoepwedstrijd. Vorig jaar heb ik die tot mijn eigen verbazing gewonnen (er waren 16 deelnemers), ondanks dat ik mijn erwtensoep helemaal niet zo bijzonder vind. Het is gewoon een van de klassieke recepten.

Ik gebruik hoofdzakelijk verse ingrediënten voor mijn erwtensoep op één ding na: maggiblokjes. Liefst wil ik dit jaar geen maggiblokjes meer gebruiken. Vandaar mijn vraag: waarmee kan ik die vervangen? Maggiblokjes zijn vooral heel zout maar voegen ook smaak toe. Is een bouquet garni een idee? Welke kruiden zouden daar dan in moeten?

Guido

[guir...@gmail.com]

Op zaterdag 2 februari 2013 20:58:03 UTC+1 schreef Jawade het volgende:
> guireijn@gmail punt com schreef op Sat, 2 Feb 2013 10:55:25 -0800 (PST) in artikel <2a578bff-61d7-45d8...@googlegroups.com>:

>
> > Over twee weken is er in ons dorp een erwtensoepwedstrijd. Vorig jaar heb ik die tot mijn eigen verbazing gewonnen (er waren 16 deelnemers), ondanks dat ik mijn erwtensoep helemaal niet zo bijzonder vind. Het is gewoon een van de klassieke recepten.
>
> >
>
> > Ik gebruik hoofdzakelijk verse ingrediënten voor mijn erwtensoep op één ding na: maggiblokjes. Liefst wil ik dit jaar geen maggiblokjes meer gebruiken. Vandaar mijn vraag: waarmee kan ik die vervangen? Maggiblokjes zijn vooral heel zout maar voegen ook smaak toe. Is een bouquet garni een idee? Welke kruiden zouden daar dan in moeten?
>
>

> Een varkensknie is ook een goede vervanger. En o.a. knolselderij.
>
> P.S.: Je maakt wel erg lange regels in je bericht.
>
> Met vriendelijke groeten, Jawade.

Sorry voor de lange regels. Ik post dit via Google.
Een jaar of twee geleden ben ik gestopt met discussiegroepen
en nu weet ik niet meer hoe die gratis server ook al weer heette. :-)

Varkenshiel en knolselderij gaan uiteraard al in de soep!

Guido

[Jan]

On 2013-02-02 18:55:25 +0000, guir...@gmail.com said:

>
> Guido

Ik zou zeggen, never change a winning team!
Je kunt ze eventueel vervangen door vleesbouillon-tabletten.

Jan

--
Een dag niet gelachen, is een dag niet geleefd

[guir...@gmail.com]

Op zaterdag 2 februari 2013 23:34:56 UTC+1 schreef Jan het volgende:

>
>
> Ik zou zeggen, never change a winning team!
>
> Je kunt ze eventueel vervangen door vleesbouillon-tabletten.
>

Ik vind maggiblokjes een beetje valsspelen. Maar misschien overdrijf ik wel.

Guido

[guir...@gmail.com]

Op zaterdag 2 februari 2013 22:11:57 UTC+1 schreef Jawade het volgende:

>
> Wat ik in de erwtensoep doe (uit m'n hoofd):
>
> Spliterwtwen
> Worteltjes
> winterpeen?
> uien
> gebakken uien
> varkensknie
> knolselderij
> slagersrookworst
> tabasco
> prei
> spek
>
> Misschien nog wat vergeten.
>

Tabasco vind ik een vreemde eend in de bijt, maar smaken verschillen.
Verder komt het aardig overeen met mijn ingrediënten.

[richard lucassen]

On Sat, 2 Feb 2013 12:27:24 -0800 (PST)
guir...@gmail.com wrote:

> Sorry voor de lange regels. Ik post dit via Google.
> Een jaar of twee geleden ben ik gestopt met discussiegroepen
> en nu weet ik niet meer hoe die gratis server ook al weer heette. :-)

aioe.org

--
richard lucassen <mailin...@lucassen.org>

[Guido Reijnders]

"richard lucassen" <mailin...@lucassen.org> schreef in bericht
news:20130203131612.51ba...@lucassen.org...

> On Sat, 2 Feb 2013 12:27:24 -0800 (PST)
> guir...@gmail.com wrote:
>
>> Sorry voor de lange regels. Ik post dit via Google.
>> Een jaar of twee geleden ben ik gestopt met discussiegroepen
>> en nu weet ik niet meer hoe die gratis server ook al weer heette. :-)
>
> aioe.org

Ja, bedankt! Daar ben ik weer.

[Arcus]

guir...@gmail.com wrote in
news:2a578bff-61d7-45d8...@googlegroups.com:

>
> Ik gebruik hoofdzakelijk verse ingredi�nten voor mijn erwtensoep op
> ��n ding na: maggiblokjes. Liefst wil ik dit jaar geen maggiblokjes

> meer gebruiken. Vandaar mijn vraag: waarmee kan ik die vervangen?
> Maggiblokjes zijn vooral heel zout maar voegen ook smaak toe. Is een
> bouquet garni een idee? Welke kruiden zouden daar dan in moeten?
>

Ik zeg: wortel, prei, knolselderie, peterselie, bladselderie en eventueel
ui.
Wil je de typische maggismaak? Zoek iemand op met een Lavasplant in z'n
tuin (Ook wel maggi-plant). Deze verkruimelde, gedroogde bladeren geven de
smaak die je zoekt.
http://nl.wikipedia.org/wiki/Lavas

Arcus

[Guido Reijnders]

"Arcus" <ar...@nospam.nl> schreef in bericht
news:510eb2cf$0$594$e4fe...@dreader34.news.xs4all.nl...

Zat ik ook al aan te denken ja. Komende week eens een
proefpan maken zonder
maggiblokjes en met wat lavas erbij.

Guido

[Chanthal]

Op zaterdag 2 februari 2013 19:55:25 UTC+1 schreef guir...@gmail.com het volgende:

> Over twee weken is er in ons dorp een erwtensoepwedstrijd. Vorig jaar heb ik die tot mijn eigen verbazing gewonnen (er waren 16 deelnemers), ondanks dat ik mijn erwtensoep helemaal niet zo bijzonder vind. Het is gewoon een van de klassieke recepten.
>
>
>
> Ik gebruik hoofdzakelijk verse ingrediënten voor mijn erwtensoep op één ding na: maggiblokjes. Liefst wil ik dit jaar geen maggiblokjes meer gebruiken. Vandaar mijn vraag: waarmee kan ik die vervangen? Maggiblokjes zijn vooral heel zout maar voegen ook smaak toe. Is een bouquet garni een idee? Welke kruiden zouden daar dan in moeten?
>
>
>
> Guido

Je zou kunnen kiezen voor gerookt vlees in de erwtensoep (zoals gerookte spareribs/krabbetjes en spek uiteraard) maar dan moet het wel goed zout zijn anders krijg je een super flauwe erwtensoep. Hema worst is ook altijd wat zouter dan Unox of eigenmerk (super lekker Hema worst er in) En je zou maggiplant kunnen toevoegen voor die extra smaak, mocht je dat nog niet doen. Selderijzout is er trouwens ook erg lekker in. En eventueel folie mee laten trekken (want dat zit ook meestal in bouillonblokjes)

[Chanthal]

Op zondag 3 februari 2013 22:08:00 UTC+1 schreef Guido Reijnders het volgende:

> "Arcus" <ar...@nospam.nl> schreef in bericht
>
> news:510eb2cf$0$594$e4fe...@dreader34.news.xs4all.nl...
>
> > guir...@gmail.com wrote in
>
> > news:2a578bff-61d7-45d8...@googlegroups.com:
>
> >
>
> >>
>

> >> Ik gebruik hoofdzakelijk verse ingredi�nten voor
>
> >> mijn erwtensoep op
>
> >> ��n ding na: maggiblokjes. Liefst wil ik dit jaar

>
> >> geen maggiblokjes
>
> >> meer gebruiken. Vandaar mijn vraag: waarmee kan ik
>
> >> die vervangen?
>
> >> Maggiblokjes zijn vooral heel zout maar voegen ook
>
> >> smaak toe. Is een
>
> >> bouquet garni een idee? Welke kruiden zouden daar
>
> >> dan in moeten?
>
> >>
>
> >
>
> > Ik zeg: wortel, prei, knolselderie, peterselie,
>
> > bladselderie en eventueel
>
> > ui.
>
> > Wil je de typische maggismaak? Zoek iemand op met
>
> > een Lavasplant in z'n
>
> > tuin (Ook wel maggi-plant). Deze verkruimelde,
>
> > gedroogde bladeren geven de
>
> > smaak die je zoekt.
>
> > http://nl.wikipedia.org/wiki/Lavas
>
> >
>
>
>
> Zat ik ook al aan te denken ja. Komende week eens een
>
> proefpan maken zonder
>
> maggiblokjes en met wat lavas erbij.
>
>
>
> Guido

Inderdaad Maggiplant en je zou ook gerookt vlees kunnen toevoegen zoals het vlees van gerookte spareribs/krabbetjes. Hema worst. Spek. Anders wordt het waarschijnlijk wel heel flauw zonder de maggieblokjes.

[Guido Reijnders]

"Chanthal" <delahaye...@gmail.com> schreef in
bericht
news:e2962998-406a-4894...@googlegroups.com...

Op zaterdag 2 februari 2013 19:55:25 UTC+1 schreef
guir...@gmail.com het volgende:
> Over twee weken is er in ons dorp een
> erwtensoepwedstrijd. Vorig jaar heb ik die tot mijn
> eigen verbazing gewonnen (er waren 16 deelnemers),
> ondanks dat ik mijn erwtensoep helemaal niet zo
> bijzonder vind. Het is gewoon een van de klassieke
> recepten.
>
>
>

> Ik gebruik hoofdzakelijk verse ingredi�nten voor
> mijn erwtensoep op ��n ding na: maggiblokjes. Liefst

> wil ik dit jaar geen maggiblokjes meer gebruiken.
> Vandaar mijn vraag: waarmee kan ik die vervangen?
> Maggiblokjes zijn vooral heel zout maar voegen ook
> smaak toe. Is een bouquet garni een idee? Welke
> kruiden zouden daar dan in moeten?
>
>
>
> Guido

Je zou kunnen kiezen voor gerookt vlees in de
erwtensoep (zoals gerookte spareribs/krabbetjes en
spek uiteraard) maar dan moet het wel goed zout zijn
anders krijg je een super flauwe erwtensoep. Hema
worst is ook altijd wat zouter dan Unox of eigenmerk
(super lekker Hema worst er in) En je zou maggiplant
kunnen toevoegen voor die extra smaak, mocht je dat
nog niet doen. Selderijzout is er trouwens ook erg
lekker in. En eventueel folie mee laten trekken (want
dat zit ook meestal in bouillonblokjes)

Bedankt voor de tips! Ik doe er altijd al gerookt spek
in. Geeft er inderdaad een rokerig smaakje aan en
voegt ook wat zout toe. Maggiplant (lavas) ga ik
proberen maar heb ik nog niet kunnen vinden, vers noch
gedroogd.

Guido

[Chanthal]

Op zondag 10 februari 2013 20:28:46 UTC+1 schreef Guido Reijnders het volgende:

> "Chanthal" <delahaye...@gmail.com> schreef in
>
> bericht
>
> news:e2962998-406a-4894...@googlegroups.com...
>
> Op zaterdag 2 februari 2013 19:55:25 UTC+1 schreef
>
> guir...@gmail.com het volgende:
>
> > Over twee weken is er in ons dorp een
>
> > erwtensoepwedstrijd. Vorig jaar heb ik die tot mijn
>
> > eigen verbazing gewonnen (er waren 16 deelnemers),
>
> > ondanks dat ik mijn erwtensoep helemaal niet zo
>
> > bijzonder vind. Het is gewoon een van de klassieke
>
> > recepten.
>
> >
>
> >
>
> >
>

> > Ik gebruik hoofdzakelijk verse ingrediënten voor
>

> > mijn erwtensoep op één ding na: maggiblokjes. Liefst

>
> > wil ik dit jaar geen maggiblokjes meer gebruiken.
>
> > Vandaar mijn vraag: waarmee kan ik die vervangen?
>
> > Maggiblokjes zijn vooral heel zout maar voegen ook
>
> > smaak toe. Is een bouquet garni een idee? Welke
>
> > kruiden zouden daar dan in moeten?
>
> >
>
> >
>
> >
>
> > Guido
>
>
>
> Je zou kunnen kiezen voor gerookt vlees in de
>
> erwtensoep (zoals gerookte spareribs/krabbetjes en
>
> spek uiteraard) maar dan moet het wel goed zout zijn
>
> anders krijg je een super flauwe erwtensoep. Hema
>
> worst is ook altijd wat zouter dan Unox of eigenmerk
>
> (super lekker Hema worst er in) En je zou maggiplant
>
> kunnen toevoegen voor die extra smaak, mocht je dat
>
> nog niet doen. Selderijzout is er trouwens ook erg
>
> lekker in. En eventueel folie mee laten trekken (want
>
> dat zit ook meestal in bouillonblokjes)
>
>
>
>
>
> Bedankt voor de tips! Ik doe er altijd al gerookt spek
>
> in. Geeft er inderdaad een rokerig smaakje aan en
>
> voegt ook wat zout toe. Maggiplant (lavas) ga ik
>
> proberen maar heb ik nog niet kunnen vinden, vers noch
>
> gedroogd.
>
>
>
> Guido

Wij hadden het vroeger altijd in een plantenbak staan, maar sinds die kapot is gegaan hebben wij het ook niet meer staan. Ik heb het verder ook nooit los gezien eigenlijk. Alleen bij tuincentra of op de markt als plantje. Gedroogd zou je misschien kunnen proberen bij een turkse supermarkt, toko of op de markt bij zo'n kruidenier, meestal hebben die altijd een wat uitgebreider assortiment.

[Poecilia]

Chanthal bracht volgend idï¿œe uit :

> Wij hadden het vroeger altijd in een plantenbak staan, maar sinds die kapot
> is gegaan hebben wij het ook niet meer staan. Ik heb het verder ook nooit
> los gezien eigenlijk. Alleen bij tuincentra of op de markt als plantje.
> Gedroogd zou je misschien kunnen proberen bij een turkse supermarkt, toko
> of op de markt bij zo'n kruidenier, meestal hebben die altijd een wat
> uitgebreider assortiment.

Tuincentrum wellicht?

[Poecilia]

Na rijp beraad schreef Poecilia :

Of zaaien http://www.bolster.nl/kruiden/lavas++levisticum+officinale

[Tonny]

"Antoinet" <a...@aazwaanxx.demon.nl> schreef in bericht
news:ta5gh81f8v6jrkd2a...@4ax.com...
> Chanthal <delahaye...@gmail.com> schreef:

>
>>>
>>>
>>> Bedankt voor de tips! Ik doe er altijd al gerookt spek
>>>
>>> in. Geeft er inderdaad een rokerig smaakje aan en
>>>
>>> voegt ook wat zout toe. Maggiplant (lavas) ga ik
>>>
>>> proberen maar heb ik nog niet kunnen vinden, vers noch
>>>
>>> gedroogd.
>>>
>>>
>>>
>>> Guido
>>
>>Wij hadden het vroeger altijd in een plantenbak staan, maar sinds die
>>kapot is gegaan hebben wij het ook niet meer staan. Ik heb het verder ook
>>nooit los gezien eigenlijk. Alleen bij tuincentra of op de markt als
>>plantje. Gedroogd zou je misschien kunnen proberen bij een turkse
>>supermarkt, toko of op de markt bij zo'n kruidenier, meestal hebben die
>>altijd een wat uitgebreider assortiment.
>

> Lavas is een plant die 's winters geheel verdwijnt en in het voorjaar
> pas weer tevoorschijn komt.
> Zelf invriezen dus.
> Antoinet

De horecagroothandel heeft het hele jaar door lavas maar met een paar flinke
planten in de tuin, heel veel afknippen en invriezen, kom je meestal de
winter wel door.
Groet,
Tonny.

[Poecilia]

Chanthal bracht volgend idée uit :

> Wij hadden het vroeger altijd in een plantenbak staan, maar sinds die kapot
> is gegaan hebben wij het ook niet meer staan. Ik heb het verder ook nooit
> los gezien eigenlijk. Alleen bij tuincentra of op de markt als plantje.
> Gedroogd zou je misschien kunnen proberen bij een turkse supermarkt, toko
> of op de markt bij zo'n kruidenier, meestal hebben die altijd een wat
> uitgebreider assortiment.

Tuincentrum wellicht?