Rookpan
thundercat
waarin je dingen kan roken. Wie heeft daar al ervaring mee en wat moeten die
pannen kosten en waar kun je ze kopen.
Groetjes Yolanda
Martijn
Ik zelf heb een cameron. Best een prijzig ding, maar ik heb er al
jaren plezier van. Je moet er wel speciaal rookhout bij kopen. Dit is
hout waar het hars uit verwijderd is, omdat het te roken materiaal
anders bitter kan worden.
Een rookoven is een erg leuke uitbreiding op het keukenarsenaal. Let
wel op dat het met zo'n fornuis rookovern niet mogelijk is om koud te
roken.....
Voor recepten of tips kun je me altijd even mailen. Wel het anti-spam
stukje uit het adres knippen :-)
Groeten,
Martijn
J. Wijnands
Geen ervaring. Wel gezien dat de hengelsportzaak en soms de
dierenwinkel ze ook wel verkoopt.
--
Met vriendelijke groeten/Best regards
Jeroen Wijnands
http://www.xs4all.nl/~wijnands
--
Gordon's first law:
If a research project is not worth doing, it is not worth doing
well.
re...@newsgroup.please
<m.withaa...@verwijderen.wanadoo.nl> wrote:
>Wie heeft daar al ervaring mee en wat moeten die
>pannen kosten en waar kun je ze kopen.
Diverse Producten - rookoven rookzak
http://www.lacucina.nl/nederlands/produkten/Diversen/miscellaneous.htm
De Outdoor Cooking Store: Een beter product - rookoven
http://www.outdoor-cooking.nl/beter_product.htm
MultiSmoke Rookovens
http://www.hillegersmetaal.nl/msrook.html
Multismoke Rookovens, Rauchergrill, Smoking Ovens, Fours Fumoirs
http://www.multismoke.nl/NL/products_tab.htm
Smokers - Universal Water Smoker @ BBQ .co.uk
http://www.thebbq.co.uk/669.asp
Desc: Dedicated to smoking!
Smoking Fish at Home
http://www.cfast.vt.edu/smokefish.html
Smoking Fish
http://www.randyq.addr.com/albacore/smoking_fish2.htm
Hot Smoking Salmon
http://www.uaf.edu/coop-ext/faculty/luick/fsq96/hot_smoke.html
Smoking Fish
http://seafood.ucdavis.edu/Pubs/smoking.htm
Desc: Parasites In Fish Freshwater and marine fish naturally contain many
parasites. These parasites are killed during the hot-smoking process, if the
temperature reaches 140°F. Use commercially frozen fish for cold-smoked fish
and lox, or freeze the fish to -10°F for at least 7 days to kill any parasites
that may be present. Freezing to -10°F is not possible in most home freezers.
Smoking Fish How-To
http://people.we.mediaone.net/cbissell/smoking_how-to.htm
THE ART OF SMOKING FISH Cooking
http://www.marinews.com/fishing/Cooking/c_smokefish.html
Desc: A fishing site covering the marine scene in Australia. Every aspect of
fishing, boating, and holiday destinations. Tips on how, tests and articles on
all related subjects.
Smoking Fish - Introduction
http://www.randyq.addr.com/albacore/smoking_fish.htm
Smoking Fish
http://www.rich24.freeserve.co.uk/page9.htm
Amazon.com: buying info: The Old-Fashioned Dutch Oven Cookbook; Complete With
Authentic Sourdough Baking, Smoking Fish and Game, Making Jerky, Pemmican, and
Other Lost Campfi
http://www.amazon.com/exec/obidos/ASIN/0870041339/ekitchendepot/107-9257057-7107738
FishSA.com - Reviews (The Art of Smoking Fish)
http://www.fishsa.com/smokefsh.htm
Desc: FishSA, a comprehensive fishing web site dedicated to the fishing
enthusiast.
Smoking Fish
http://www.freetechsupport.com/csr/smokedfish.htm
cold smoking fish
http://66.78.14.86/11/067800.shtml
Desc: cold smoking fish
Welcome to NorthWest Food Smoking
http://home.att.net/~g.m.fowler/frame/NWS.htm
Fish - Smoking Procedure - This is what 10-lbs of smoked Albacore and Yellowfin
Tuna looks like. If you could taste it, you'd understand how I got "Hooked".
http://www.randyq.addr.com/albacore/smoking_fish3.htm
re...@newsgroup.please
<m.withaa...@verwijderen.wanadoo.nl> wrote:
>Wie heeft daar al ervaring mee en wat moeten die
>pannen kosten en waar kun je ze kopen.
Hier http://www.finnkota.com/multigrill.htm staat er eentje. Die moet je dus op
een grill/barbecue gebruiken.
Wil je binnen werken, in de oven met afzuigkap, of op het balkon: gebruik dan
een rookzak (Bijenkorf, tientje, en je kan daar ook potjes houtmot kopen) of
een doodgewone oude, afgeschreven pan ;-) (met zilverpapier etc onder de
afzuigkap of op balkon).
re...@newsgroup.please
<m.withaa...@verwijderen.wanadoo.nl> wrote:
>en wat moeten die
>pannen kosten en waar kun je ze kopen.
En hier nog een adres in Amsterdam
http://www.duikelman.nl/f_info.html
En een mooi plaatje van zo'n pan
http://cameronssmoker.com/smoker.html
re...@newsgroup.please
<m.withaa...@verwijderen.wanadoo.nl> wrote:
>Wie heeft daar al ervaring mee
recept voor de rookpan van Marco Poldervaart, eigenaar en chefkok van
restaurant De Gastronoom in Harlingen
Makreel
gerookt en als tartaar
http://www.goeduiteten.nl/recepten/hoofd/makreel.php
Makreel komt voor in de Atlantische Oceaan en de Middellandse Zee. Er zijn
verschillende soorten van deze vis, waaronder familieleden die in de
Amerikaanse en Zuidoostaziatische wateren worden gevangen. Makreel is een vette
vis met donker vlees en is bijzonder geschikt om te roosteren, te bakken, te
grillen of te roken. De vis kan ook in witte wijn worden gekookt of gepocheerd.
Makreel is tevens geschikt om in citroensap te marineren, waarna het
gemarineerde vissenvlees rauw kan worden gegeten, eventueel verwerkt in een
salade. De vis is het hele jaar door verkrijgbaar.
aantal personen Dit recept is afgestemd op 4 personen.
ingrediënten 6 makreelfilets
4 pomedori tomaten
1 eetlepel gehakte verse kruiden
1/10 Spaanse peper
ź appel
˝ sjalot
Klein augurkje
Rookpan met rookmot
benodigdheden
bereidingswijze Rook 2 filets makreel voorzichtig gaar. Ontvel de tomaten en
hol ze uit. Snijd de overige makreelfilets ragfijn en meng deze met de kruiden,
appel en de sjalot. Breng alles op smaak en vul de tomaten met de
makreeltartaar. Serveer de gerookte makreel op de tomaat. Dresseer het bord
verder naar eigen inzicht.
serveertip
aangeboden door Marco Poldervaart, eigenaar en chefkok van
restaurant De Gastronoom in Harlingen
TheWiner
(Bodegraven of Breda).
Kosten +/- 100 euro.