Gingerbread/Gemberbrood

[Maarten D. de Jong]

Heeft iemand een recept voor 'gingerbread'---wat ik maar heb vertaald met
'gemberbrood'? Ik heb veel Nederlandse websites afgezocht, maar zonder
resultaat.

M.vr.gr.,
Maarten

[Els Steensma]

Hoi Maarten,

Ik hoop dat ik het recept voor je heb, ik heb het uit 'engelse muffins,
scones & cakes' van Anne Wilson, een van de vele kleine kookboekjes die
laatst bij het Kruidvat lagen (in het boekje heet het Gembergebak):

45 g boter
1/2 kop basterdsuiker
2 eieren
1 el suikerstroop
1 kop zelfrijzend bakmeel
1 1/2 tl gemberpoeder
1/2 kop melk
1/2 tl baksoda
1/2 kop geslagen room
poedersuiker

1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Roer boter en suiker licht en romig
en klop de eieren er en voor een goed door. Roer de stroop erdoor.
2. Zeef meel en gemberpoeder en schep dit mengsel om en om met melk en
baksoda door het botermengsel.
3. Giet het beslag in een ingevette taartvorm van 20 cm, bak de taart 40 min
en laat hem afkoelen op een taartrek.
4. Snijd de taart doormidden en besmeer de onderste helft met slagroom. Leg
de andere helft erop en bestrooi hem met poedersuiker.

groeten, Els

"Maarten D. de Jong" <pleez...@rely.on.this.address> schreef in bericht
news:9jc8fg$qcd$1...@news.tudelft.nl...

[Conny]

Gingerbread

Ik heb dit recept niet vertaald, dus moet je zelf maar even de maten omrekeken.
Mocht je moeilijkheden hebben, dan hoor ik het wel, dan help ik wel met de
vertaling.
Have fun
Conny in Sonora -USA

Pepperidge Farm's Ginger Bread
Many cookies bring a sweet gingery crunch to the seasonal festivities. And so
will your
version no matter what shape they end up.

1 cup packed dark brown sugar
3/4 cup granulated sugar
1/2 cup shortening
1/4 cup molasses
2 eggs
1/2 teaspoon vanilla
2 cups all-purpose flour
1 teaspoon baking soda
1 teaspoon baking powder
1 teaspoon ground ginger
1 teaspoon salt
1 teaspoon ground cinnamon
1/4 teaspoon ground cloves
red sugar crystals (cake decorating decors)

1. Preheat oven to 300 degrees.
2. Cream together the sugars, shortening, molasses, eggs, and vanilla in a large
bowl.
Beat with an electric mixer until smooth.
3. In another large bowl, combine flour, baking soda, baking powder, ginger,
salt,
cinnamon, and cloves.
4. Add the dry mixture to the wet mixture, stirring while you add it.
5. Roll a portion of the dough out on a heavily floured surface. Roll to under
1/4-inch
thick. Cut the cookies using a man-shaped cookie cutter, or any other cookie
cutter shape
you've got in the bottom drawer.
6. Place cookies on an oiled cookie sheet and bake for 15 to 18 minutes. Bake
only one
cookie sheet of cookies at a time.

Makes around 3 dozen cookies.