Aluminiumfolie: hoe het zit
Peter Koopman
nl.wetenschap over de functie van de matte en glimmende kanten van
aluminiumfolie.
Bij het koud of warm houden van iets is isolatie belangrijker dan een
glimmend dan wel dof metallisch laagje. Wel of niet glimmen is
eigenlijk: veel of weinig reflectie van warmte. Bij aluminiumfolie is
dat echter een marginaal effect; er is niet zo'n heel groot verschil
tussen "veel" en "weinig" reflectie.
Anders -en enigszins gechargeerd- gezegd: met aluminium folie kun je
warmte tegenhouden, niet de kou binnenhouden. Glimmend houdt meer
tegen dan mat. Het warmhouden van een schotel betekent glimmende kant
naar binnen, koel houden glimmende kant naar buiten. In de praktijk
echter zal er niet veel verschil zijn.
Bij zowel warm als koud houden speelt thermische isolatie (in de
praktijk vaak een laag stilstaande lucht) een grotere rol dan
reflectie; zie ook thermosflessen.
Liefhebbers kunnen met als startpunt Message-ID:
<35dba94...@news.euronet.nl> desgewenst zelf het draadje in
nl.wetenschap opzoeken.
In diezelfde ng vind je nu echter ook een draadje _waarom_ maar één
zijde glimmend is, zie Message-ID:
<Pine.OSF.3.95.98082...@ruunat.phys.uu.nl>
--
Peter Koopman pkoo...@SPAMBLOCKEReuronet.nl
One of the reasons you have such a great voice is that
you have resonance where your brains ought to be.
- Anna Russell
Ed van der Weele
>
> Zoals toegezegd hier een recapitulatie van het draadje in
> nl.wetenschap over de functie van de matte en glimmende kanten van
> aluminiumfolie.
<Uitleg geknipt>
> --
> Peter Koopman pkoo...@SPAMBLOCKEReuronet.nl
Peter, bedankt voor je inspanning om alle meningen over de
zieleroerselen van aluminiumfolie wetenschappelijk te laten onderbouwen.
De reacties in nl.wetenschap lezende kon ik zo nu en dan een glimlach
niet onderdrukken... Zo héél veel verschil tussen de discussies in
nl.culinair en nl.wetenschap kon ik er namelijk ook niet in ontdekken.
Veel dat hier reeds was opgemerkt werd in nl.wetenschap nog eens
herhaald.
De isolerende eigenschappen van aluminiumfolie zijn door de geringe
dikte en goed geleidende eigenschap van het materiaal te verwaarlozen,
blijft over de reflecterende eigenschap. Dit is denk ik goed te
vergelijken met het eenvoudige natuurkunde proefje op de middelbare(?)
school met 3 groenteblikjes met warm water; 1 blank vertind (glimmend),
1 wit geschilderd en 1 zwart geschilderd. In welk blikje daalt de
temperatuur van het water het snelst?
Antwoord: het zwarte blikje omdat dit de meeste warmte afstraalt, daarna
het witte en tot slot het glimmend vertinde blikje.
De vraag waarom slechts 1 zijde van aluminiumfolie glanzend is kwam in
nl.wetenschap naar mijn mening niet helemįįl uit de verf. Mij lijkt de
meest logische verklaring: 1 zijde reflecteert warmte (de glimmende) en
1 zijde absorbeert warmte (de matte).
Waarbij in nl.wetenschap wél de houtsnijdende opmerking werd gemaakt dat
het hier om infrarode (= warmte) straling gaat.
Ed van der Weele
--
e-mail: evdw...@nxt1.demon.nl