Konijn met pruimen en wortelen

[KookJij]

Recept: Konijn met pruimen en wortelen

Ingredienten:
- 8 tal konijnenbillen
- rode wijn
- 6 wortelen in schijven gesneden
- 2 rode ajuinen in schijven gesneden
- 600 gram gedroogde pruimen
- basilicum
- venkelzaad
- rozemarijn
- salie
- peper
- zout
- bloem
- boter

Bereiding:
Marineer de konijnenbillen ongeveer 24 u. in de hierboven vermelde ingrediënten, kruid naar wens,wel zorgen dat het vlees onder de wijn staat.
Neem het vlees uit de marinade en dep droog, wentel goed in bloem en bak deze goed aan in boter.
Neem een vuurvaste schotel leg het vlees erin met de marinade erover.
Zet in een voorverwarmde oven op 180°C en laat zachtjes gaar worden. Bind de saus desnoods met een beetje roux en serveer zeer warm .
Dit gerecht werd geserveerd met aardappelpuree , wortelen en witlof in een roomsausje.

---
Bekijk dit recept en vele andere op KookJij | https://www.kookjij.nl/recepten/konijn-met-pruimen-en-wortelen

[KookJij]