Wie heeft recept van ouderwetse vleessalade
Holliday
soepvlees, aardappelen, uitjes augurken majonaise etc. Heerlijk vond ik die
altijd. Ik kan haar helaas niet meer vragen hoe ze deze altijd maakte.
Ik kan natuurlijk een kant en klare emmer kopen, maar ik wil het graag zelf
maken.
Nu ga ik voor zondag een grote pan soep maken, en wil ik het soepvlees
verwerken in een salade.
Ik weet niet zo goed hoeveel ik van ieder dan moet nemen om een goede
verhouding te krijgen, bv hoeveel aardappels ( en welke aardappelen zijn
hiervoor geschikt), hoeveel soepvlees, welk vlees kan ik het beste nemen
voor soepvlees? wat kan ( moet) er nog meer in etc etc
Veel vragen, maar misschien kan iemand me hiermee helpen.
vast hartelijk dank,
groeten Margriet
queetnie
--
met vriendelijke groeten
"Holliday" <hollid...@hotmail.com> schreef in bericht
news:bd032$44562555$3ec36526$98...@news.chello.nl...
Hoi Margriet,
het recept zal ergens wel op Internet staan maar wat ik van mijn moeder weet
en die van haar moeder, (dan zitten we in 1860)
500 gram sucade lappen
zetten we op zaterdag om 12 uur op het petroliumstelletje
voegen per liter water 4 maggiblokjes toe en sudderen tot we naar bed gaan.
Op zondag:
opzetten en om een uur of half 12 voegen we, de dikke van honig, vermicelli
toe.
Om 12 uur eten we soep met brood en zonder vlees.
Dan worden de aardappelen gekookt, laten deze afkoelen.
Ui snijden, appel schillen samen met wat augurken, samen voegen met de in
blokjes gesneden aardappelen.
Klein getrokken sucadevlees toevoegen,
salata toevoegen en goed roeren.
Dat was ons koninklijk maal op elke zondagavond tot 1970 toe.
hoeveelheden weet ik niet en kan ik ook niet meer vragen
maar naar mijn idee:
500 gram sucade
2 kg aardappelen
4 augurken
2 ui
halve fles salata
2 appels
mvg
DirkJan
"queetnie" <queetnie@no$pam.gmail.com> schreef
> "Holliday" <hollid...@hotmail.com> schreef in bericht
> > Mijn moeder maakte vroeger op feestjes altijd heerlijke vleessalade van
> > soepvlees, aardappelen, uitjes augurken majonaise etc. Heerlijk vond ik
> > die altijd. Ik kan haar helaas niet meer vragen hoe ze deze altijd maakte.
Ik herinner me die salades ook.
Ik vond ze heerlijk, maar ik zal ze nu niet meer maken.
Verandering van smaak en gewoonten denk ik.
En de bol salade werd dan op het laatst afgesmeerd met
mayonaise en versierd met wat toefjes ketchup en eventueel
garnering.
En een portie opscheppen op een blad sla.
> > Ik kan natuurlijk een kant en klare emmer kopen, maar ik wil het graag
> > zelf maken.
Ik zou -als ik jou was- het gewoon een paar keer proberen
en dan kijken wat je het lekkerst vindt.
> > Nu ga ik voor zondag een grote pan soep maken, en wil ik het soepvlees
> > verwerken in een salade.
> > Ik weet niet zo goed hoeveel ik van ieder dan moet nemen om een goede
> > verhouding te krijgen, bv hoeveel aardappels ( en welke aardappelen zijn
> > hiervoor geschikt), hoeveel soepvlees, welk vlees kan ik het beste nemen
> > voor soepvlees? wat kan ( moet) er nog meer in etc etc
> > Veel vragen, maar misschien kan iemand me hiermee helpen.
Via Google is niet veel te vinden. Maar je kan de gekookte
aardappelen in stukjes snijden, maar je kan ook dikke puree
gebruiken. Ik zou stukjes aardappel kiezen.
> het recept zal ergens wel op Internet staan maar wat ik van mijn moeder weet
> en die van haar moeder, (dan zitten we in 1860)
> 500 gram sucade lappen
Ik kwam ook varkensvlees en poulet tegen.
> zetten we op zaterdag om 12 uur op het petroliumstelletje
> voegen per liter water 4 maggiblokjes toe en sudderen tot we naar bed gaan.
> Op zondag:
> opzetten en om een uur of half 12 voegen we, de dikke van honig, vermicelli
> toe.
> Om 12 uur eten we soep met brood en zonder vlees.
> Dan worden de aardappelen gekookt, laten deze afkoelen.
> Ui snijden, appel schillen samen met wat augurken, samen voegen met de in
> blokjes gesneden aardappelen.
> Klein getrokken sucadevlees toevoegen,
> salata toevoegen en goed roeren.
> Dat was ons koninklijk maal op elke zondagavond tot 1970 toe.
> hoeveelheden weet ik niet en kan ik ook niet meer vragen
> maar naar mijn idee:
> 500 gram sucade
> 2 kg aardappelen
> 4 augurken
> 2 ui
> halve fles salata
> 2 appels
Zo was het ongeveer.
En inplaats van ui, zilveruitjes.
En de stukjes appels besprenkelen met wat citroensap.
En je kan er nog van alles meer bij doen:
selderij, erwtjes, worteltje, walnoot, kappertjes...
En een fles salata ken ik niet, zal wel slasaus zijn.
Ik vind gewone mayonaise lekkerder.
En bij de slager hadden ze ook heerlijke vleessalade
voor op brood. Dat was met in reepjes gesneden
stukjes ham...
DJ
Tonny
"Holliday" <hollid...@hotmail.com> wrote in message
news:bd032$44562555$3ec36526$98...@news.chello.nl...
komt ongeveer hier op neer: runderpoulet, gesnipperde sjalot en gare blokjes
winterwortel en doperwten+ 1 goudreinet en 2 augurken in blokjes, 1 van de
smaakmakers is selderijzout en de verhouding aardappelen/vlees is 500 gram
poulet op 1 kilo aardappelen.
Groet,
Tonny.
Tonny
"Holliday" <hollid...@hotmail.com> wrote in message
news:bd032$44562555$3ec36526$98...@news.chello.nl...
L. Reuser
<d.vos_N...@chello.nl> wrote:
>
>
>
>"queetnie" <queetnie@no$pam.gmail.com> schreef
>
>> "Holliday" <hollid...@hotmail.com> schreef in bericht
>
>> > Mijn moeder maakte vroeger op feestjes altijd heerlijke vleessalade van
>> > soepvlees, aardappelen, uitjes augurken majonaise etc. Heerlijk vond ik
>> > die altijd. Ik kan haar helaas niet meer vragen hoe ze deze altijd maakte.
>
>
>> 500 gram sucade
>> 2 kg aardappelen
>> 4 augurken
>> 2 ui
>> halve fles salata
>> 2 appels
>
>Zo was het ongeveer.
>En inplaats van ui, zilveruitjes.
>En de stukjes appels besprenkelen met wat citroensap.
>En je kan er nog van alles meer bij doen:
>selderij, erwtjes, worteltje, walnoot, kappertjes...
>
>En een fles salata ken ik niet, zal wel slasaus zijn.
>Ik vind gewone mayonaise lekkerder.
>
Wij noemden dat "koud slaatje".
Mijn moeder maakte het op heel warme zomer(zater)dagen, ik kan het nog
wél vragen, maar een antwoord krijgen wordt waarschijnlijk moeilijk...
Maar het was wel zo ongeveer als hierboven beschreven, inderdaad met
zilveruitjes, maar bij ons gingen er beslist ook spercieboontjes in.
Ik maak het zelf nog wel af en toe, maar wat hoeveelheden betreft doe
ik meestal maar wat me goed dunkt. Meestal 2 appels, 4 grote
aardappels, en die boontjes, tja, bij de groenteboer doe ik meestal
een paar handenvol in een zakje en dat reken ik af, maar ik zou niet
weten hoeveel gram/ons dat is...
Soepvlees gaat erin als ik bouillon of fond heb gemaakt, is meestal
niet erg veel, soms geen soepvlees maar hamblokjes, ook lekker.
En uitjes? Een half potje, wel allemaal doormidden gesneden.
En speciaal voor het "koud slaatje" heb ik een altijd een fles
ouderwetse slasaus. Kan wel zijn dat mayo lekkerder is, maar mijn
moeder deed het nou eenmaal altijd zo...
(ze komt binnenkort hier logeren, dan zal ik het eens vragen, dmv
vraag en antwoord komen we er dan misschien wel uit).
Groeten
Liduine
Holliday
Dank daarvoor.
Tonny, ik kan nog wel even wachten want ga vrijdag pas inkopen doen, en
zaterdag de salade maken.
Reuze bedankt voor jullie hulp.
Groeten Margriet
"Tonny" <to...@nospam.nl> schreef in bericht
news:e35gmb$4dd$2...@nl-news.euro.net...
Anne-Martine
> soepvlees, aardappelen, uitjes augurken majonaise etc. Heerlijk vond ik die
> altijd. Ik kan haar helaas niet meer vragen hoe ze deze altijd maakte.
Heb geen recept voor je, maar het klinkt als een salade die ik bij mijn
vakantiebaantje bij een slager maakte als 'huzarensalade'. Helaas is het
dusdanig lang geleden dat ik geen idee meer heb van hoeveelheden.
Misschien even googelen op 'huzarensalade'?
--
groeten,
Anne-Martine
------------------------------------------------------------------------------
| If a trainstation is the place where trains stop, what is a
workstation? |
------------------------------------------------------------------------------
Dutchess garbage
>>>>> van
>>> soepvlees, aardappelen, uitjes augurken majonaise etc. Heerlijk vond ik
>>> die altijd. Ik kan haar helaas niet meer vragen hoe ze deze altijd
>>> maakte.
>>>
>>> Ik kan natuurlijk een kant en klare emmer kopen, maar ik wil het graag
>>> zelf maken.
>>>
>>> Nu ga ik voor zondag een grote pan soep maken, en wil ik het soepvlees
>>> verwerken in een salade.
>>>
>>> Ik weet niet zo goed hoeveel ik van ieder dan moet nemen om een goede
>>> verhouding te krijgen, bv hoeveel aardappels ( en welke aardappelen zijn
>>> hiervoor geschikt), hoeveel soepvlees, welk vlees kan ik het beste
>>> nemen
>>> voor soepvlees? wat kan ( moet) er nog meer in etc etc
>>>
>>> Veel vragen, maar misschien kan iemand me hiermee helpen.
>>>
>>> vast hartelijk dank,
>>>
>>> groeten Margriet
>>>
Ik kan me geen vleessalade van soepvlees herinnernen. Lijkt me ook niet zo
lekker want dat vlees heeft toch eigenlijk geen smaak meer als het al
afgetrokken is.
Maar ik heb wel een andere salade voor je en heb het meen ik al eens hier
neergezet.
ROASTBEEF SALADE
200 gr. dun gesneden rosbeef
1/2 rode ui, dun gesneden
1 grote tomaat, ontveld en ontpit en in plakjes gesneden
evt. 1 groene of rode paprika (ontveld en ontpit en dun gesneden)
1/2 fles Kraft Catalina Salad dressing of andere tomaten dressing
zout en peper naar smaak
Leg de gesneden ui en paprika op een bordje, dek af met een boterham
papiertje en doe in de magnetron op vol vermogen 30- 40 sec. *
Roer de overige ingredienten met de ui en paprika in een kom. Dek af met
plastic folie en laat in de koelkast de smaken vermengen. (1 ą 2 uur).
* deze handeling laat de paprika en de ui knisperig, maar haalt de rauwe
smaak uit de groenten.
Kan als dressing op een groene salade gegeten worden of met Chiabatta of
Focaccia.
Hou extra roastbeef en de verdere ingredienten achter, want je zult wel meer
moeten maken.....:)
Is eigenlijk de volgende dag nog lekkerder.
Dutchess- Sonora - Ca - USA 8/13/02
DirkJan
"Anne-Martine" <suzban...@xs4all.nl> schreef
> > Mijn moeder maakte vroeger op feestjes altijd heerlijke vleessalade van
> > soepvlees, aardappelen, uitjes augurken majonaise etc. Heerlijk vond ik die
> > altijd. Ik kan haar helaas niet meer vragen hoe ze deze altijd maakte.
> Heb geen recept voor je, maar het klinkt als een salade die ik bij mijn
> vakantiebaantje bij een slager maakte als 'huzarensalade'. Helaas is het
> dusdanig lang geleden dat ik geen idee meer heb van hoeveelheden.
Inderdaad, natuurlijk het is hetzelfde. Ik dacht even
dat huzarensalade wat anders was, maar dat is het niet.
> Misschien even googelen op 'huzarensalade'?
En dan valt er wel wat te googelen.
Gelijk de bovenste:
http://www.coquinaria.nl/recepten/03.6recept.htm
DJ
Tonny
"Anne-Martine" <suzban...@xs4all.nl> wrote in message
news:44576ebc$0$31643$e4fe...@news.xs4all.nl...
>> Mijn moeder maakte vroeger op feestjes altijd heerlijke vleessalade van
>> soepvlees, aardappelen, uitjes augurken majonaise etc. Heerlijk vond ik
>> die altijd. Ik kan haar helaas niet meer vragen hoe ze deze altijd
>> maakte.
>
> Heb geen recept voor je, maar het klinkt als een salade die ik bij mijn
> vakantiebaantje bij een slager maakte als 'huzarensalade'. Helaas is het
> dusdanig lang geleden dat ik geen idee meer heb van hoeveelheden.
>
> Misschien even googelen op 'huzarensalade'?
> --
> groeten,
> Anne-Martine
Rundvleessalade wordt huzarensalde door het garnituur van o.a. in ham
gerolde asperges, gevulde eitjes, rolletjes rosbief, rolletjes rauwe ham
etc.
Groet,
Tonny.
DirkJan
"Tonny" <to...@nospam.nl> schreef
> "Anne-Martine" <suzban...@xs4all.nl> wrote
> >> Mijn moeder maakte vroeger op feestjes altijd heerlijke vleessalade van
> >> soepvlees, aardappelen, uitjes augurken majonaise etc. Heerlijk vond ik
> >> die altijd. Ik kan haar helaas niet meer vragen hoe ze deze altijd
> >> maakte.
> > Heb geen recept voor je, maar het klinkt als een salade die ik bij mijn
> > vakantiebaantje bij een slager maakte als 'huzarensalade'. Helaas is het
> > dusdanig lang geleden dat ik geen idee meer heb van hoeveelheden.
> > Misschien even googelen op 'huzarensalade'?
> Rundvleessalade wordt huzarensalde door het garnituur van o.a. in ham
> gerolde asperges, gevulde eitjes, rolletjes rosbief, rolletjes rauwe ham
> etc.
Toch een verschil. Ik herinnerde me in ieder
geval ook de schijfjes ei. En natuurlijk de schalen
met het garnituur dat je beschrijft. Jeugdsentiment.
DirkJan
En Tonny: maak je wel regelmatig een back-up van
je bestanden? Ik heb het gisteren -1 mei- maar weer
eens gedaan.
Thijs
"queetnie" <queetnie@no$pam.gmail.com> wrote in message
news:44563f42$0$22321$dbd4...@news.wanadoo.nl...
Dat is het beroemde ouderwetse draadjesvlees. Overheerlijk en bij uitstek
geschikt voor salades, maar ook zo uit het vuistje. Koud, warm, lauw het
smaakt op elke temperatuur en bij elke temperatuur.
Janneke
"Thijs" <Th...@WNS.nl> schreef in bericht
news:4f0r5qF...@individual.net...
> >> Mijn moeder maakte vroeger op feestjes altijd heerlijke vleessalade van
> >> soepvlees, aardappelen, uitjes augurken majonaise etc. Heerlijk vond
ik
> >> die altijd. Ik kan haar helaas niet meer vragen hoe ze deze altijd
> >> maakte.
Mijn moeder maakte iets soortgelijks - ook niet meer na te vragen - die ze
maakte van de staart.
Zij noemde dat een halve gedraaide. Waarom? Ik weet het niet............
Janneke
Janneke
http://people.zeelandnet.nl/vdwindt/koken/fld123.htm
juls...@gmail.com
Wil
news:356a0508-fa6f-44f3...@googlegroups.com:
- Aardappelen(ongeveer 500 gr)
- Rundvlees(soepvlees)(ongeveer 300 gr)
- 1 potje zilveruitjes
- 1 potje augurken
- Mayonaise
- 2 boullionblokken
- Eventueel de boullion van het gekookte soepvlees
Werkwijze:
- Zet als eerste het rundvlees op met de 2 boullionblokken en
laat dit 1,5 uur opstaan
- Ondertussen schil en kook je de aardappelen tot ze lekker
gaar zijn, en deze laat je helemaal afkoelen
- Daarna ga je met de zilveruitjes en de augurken beginnen, deze
snijd je lekker fijn en laat je staan tot het vlees gaar is
- Als het rundvlees na 1,5 uur gaar is ga je dat ook fijn snijden,
gooi de boullion van het vlees niet weg, want dat komt aan het
eind van pas.
- Dan ga je de aardappeln fijn maken, met een stamper of vork,
wat je voorkeur heeft
- Voeg als je de aardappelen heb fijn gemaakt, het fijn gesneden
rundvlees,zilveruitjes, en augurkjes toe.
- Nu meng je alles goed door elkaar.
- Voeg er dan mayonaise bij( de hoeveelheid naar behoefte)
maar het moet wel lekker smeuiig zijn.
- Mocht het wat droog zijn, doe er een beetje boullion bij.
- Dit alles goed laten afkoelen in de koelkast en u heeft
een heerlijke frisse salade.
Eet smakelijk.
Wil
81.171.88.18:
Ik heb het gemaakt het was echt lekker!
Maar het komt me heel bekend voor. Heb je dit recept van een Limburger?
Het lijkt erg veel op een schotel die wij, koude schotel noemen, maar
dan op zijn Limburgs.
Ingredi�nten
2,5 kilo vastkokende aardappelen
1 kilo soepvlees
2 runderbouillontabletten
1 ui
1 pot zilveruitjes
1 pot augurken (normale pot)
1 blik erwten
1 pot mayonaise (bij voorkeur Gouda's Glorie)
zout/peper
Bereiding
Soepvlees met koud water en bouillonblokjes opzetten en op laag vuur
gaar laten trekken.
Aardappels schillen, in kleinere stukken snijden en in ruim water gaar
koken.
Ui, zilveruitjes en augurken in kleine stukjes snijden.
Als de aardappelen gaar zijn deze in hele kleine blokjes snijden en goed
laten afkoelen.
Het gare soepvlees af laten koelen en met de handen tot draadjes fijn
plukken.
In een grote kom de aardappelen, het soepvlees, ui, zilveruien,
augurkjes en erwten mengen.
Een scheutje van het augurkenvocht erbij doen.
De hoeveelheid mayonaise moet je even uitproberen, als de aardappelen
veel mayonaise absorberen moet je er wat meer bij doen, maar zelf kom ik
altijd op bijna een hele pot uit.
Alles goed door elkaar mengen en op smaak brengen met zout en peper.
Proeven en eventueel naar smaak nog wat augurkenvocht toevoegen als je
het wat zuurder wilt hebben.
Minimaal een nacht in een afgedekte kom in de koelkast laten staan.
Daarna nog eens proeven en eventueel nog wat peper/zout, mayo of
augurkenvocht erbij doen als je niet helemaal tevreden bent over de
smaak.
limbab...@gmail.com
Vroeger op iedere Limburgse bruiloft en partij.
Wil
news:90472342-c491-43b6...@googlegroups.com:
> Op maandag 4 november 2013 21:09:40 UTC+1 schreef Wil:
>> Wil <wil...@hotmail.com> wrote in
>> news:XnsA26ED2BC65789wil1nlhotmailcom@
>>
>> 81.171.88.18:
>>
>>
>>
>> > juls...@gmail.com wrote in
>>
>> > news:356a0508-fa6f-44f3...@googlegroups.com:
>>
>> >
>>
>> >> понедельник, 1
> мая 2006 г., 17:12:22 UTC+2
>>
> � Holliday написал:
het blijft lekker.
BugHunter
vis.
--
Bye, BugHunter.
-
http://27mc.woelmuis.nl
Wil
email.me:
> Wil <wil...@hotmail.com> schreef:
>> limbab...@gmail.com wrote in
>> news:90472342-c491-43b6...@googlegroups.com:
>>
>> > Op maandag 4 november 2013 21:09:40 UTC+1 schreef Wil:
>> >> Wil <wil...@hotmail.com> wrote in
>> >> news:XnsA26ED2BC65789wil1nlhotmailcom@
>> >>
>> >> 81.171.88.18:
>> >>
>> >>
>> >>
>> >> > juls...@gmail.com wrote in
>> >>
>> >> > news:356a0508-fa6f-44f3...@googlegroups.com:
>> >>
>> >> >
>> >>
>> >> >> понедельник, 1
>> > мая 2006 г., 17:12:22 UTC+2
>> >>
>> > Œ Holliday написал:
BugHunter
stot...@gmail.com
Als je den Beete duits snappt,klick maar op Fleischsalat,rezepte.
Sommigen doen het mit lyoner worst,anderen met kip,anderen met rundvlees....
Maar ik dacht am mijn Leven,het is het hier van de koe...
Vraag even de slaager,wat het echt is.
Ik denk,kip en rund vaĺlen weg,bin dat dachte vlees in de Super.nl
Volgende weekend ga ik voor deze (al gekookte )worst.
Verder heb JE te maken met het smaakverschil tussen de buurlanden.
Home meer je richting kosten gaat,desto meer vet JE gebruikt.
Liegt ook aan het,of de Verbindung met alkoholgebruik...
Zo kijk naar altes Rezept für Fleischsalat
Best greets Tom,Zwaag,NL