Sambalsaus voor shoarma???

[NitRAM]

Wie heeft voor mij een recept voor een sambalsaus voor shoarma zoals je die
vaak krijgt bij Turkse restaurants??
Bij voorbaat dank

[Anke Mulder]

Mijn tunesische zwager maakt deze sambalsaus door sambal met olijfolie
te mengen. Hij eet dit ook vaak op stokbrood. Schijnt "harisha" (of iets
dergelijks)te heten. (Mijn arabisch is niet je van het)

Anke

[draadje]

Ik maak de saus ook wel en dan doe ik het als volgt: sambal mengen met
fijngehakte rauwe uitjes (liefst rood), wat ketjap, een scheut olijfolie en
wat kruiderij (cayennepeper, peterselie gehakt) dit goed mengen en smaakt
als een dijker!

Carla

[John van de Graaf]

draadje wrote:

Cayennepeper in sambal?? ;-) waren de lomboks zeker niet scherp genoeg: neem
dus in het vervolg rawitts. Overigens, voeg ook eens stukjes ontvelde tomaat
toe (laatst op de zwarte markt in Beverwijk gegeten in een van die tentjes) en
of gebruik i.p.v. sambal oelek eens sambal tomaat. Liefst niet teveel ketjap
gebruiken: die smaak overheerst zo snel.

Greetz
--
>Count Sr<