houdbaarheid
jaap
Ik zit met een vraag , wat is de houbaarheid van oosterse sauzen als ketjap
en thaise vissaus,rijstwijn enz.
En wat is de beste manier van bewaren ,
in de koelkast lijkt me dat je vlug smaak/geur overdracht krijgt
Aangezien we maar met twee zijn en de oosterse maaltijd meesal 1X per twee
weken is ,
Zou ik graag van jullie info hebben ,misschien Jan of Tonny of Edu ??
Jaap.
Danuta
4ImdnX6e_uenI1_b...@zeelandnet.nl, "jaap"
<jobs...@zeelandnet.nl> wrote:
> Hallo allemaal ,
> Ik zit met een vraag , wat is de houbaarheid van oosterse sauzen als ketjap
> en thaise vissaus,rijstwijn enz.
> En wat is de beste manier van bewaren ,
> in de koelkast lijkt me dat je vlug smaak/geur overdracht krijgt
> Aangezien we maar met twee zijn en de oosterse maaltijd meesal 1X per twee
> weken is ,
Er staat een houdbaarheidsdatum op, die kan makkelijk overschreden worden,
gebruik verstand en je neus en bewaar ze op een niet te warme donkere plaats
goed afgesloten.....
Sjeef
De literflacon met Ketjap Manis bewaar ik in de koelkast zonder problemen.
--
Vriendelijke groeten,
Gerard Schaefers
Voor meer kook- en eetplezier?
Nieuwe rubriek:
http://www.sjeef.eu/Nederlands/Recepten/Groenten/groenten.html
Tonny
"jaap" <jobs...@zeelandnet.nl> schreef in bericht
news:4ImdnX6e_uenI1_b...@zeelandnet.nl...
Ik bewaar alle geopende flesjes in de koelast ook de sesamolie, nog nooit
last gehad van geur/smaak-overdracht.
Groet,
Tonny.
God
> jaap
>>
>> Hallo allemaal ,
>> Ik zit met een vraag , wat is de houbaarheid van oosterse sauzen als
>> ketjap en thaise vissaus,rijstwijn enz.
>> En wat is de beste manier van bewaren ,
>> in de koelkast lijkt me dat je vlug smaak/geur overdracht krijgt
>> Aangezien we maar met twee zijn en de oosterse maaltijd meesal 1X per
>> twee weken is ,
>> Zou ik graag van jullie info hebben ,misschien Jan of Tonny of Edu ??
>> Jaap.
>>
> Ik bewaar alle geopende flesjes in de koelast ook de sesamolie, nog
> nooit last gehad van geur/smaak-overdracht.
> Groet,
> Tonny.
>
Pegasus
"Tonny"
> Ik bewaar alle geopende flesjes in de koelast ook de sesamolie, nog nooit
> last gehad van geur/smaak-overdracht.
Ik bewaar ze buiten de koelkast, gaat prima. Maar hoe bewaar jij
truffelolie? Die had ik wel in de koeling, maar dan gaat het zich opsplitsen
in 2 delen.
Harry
"God" <godratF...@herejezus.nl> schreef in bericht
news:Xns998DF0E3695A6go...@194.134.69.69...
bluven ze dat ok
Tonny
"Pegasus" <repl...@hotmail.com> schreef in bericht
news:fa1cqc$1qsh$1...@nl-news.euro.net...
Kan geen kwaad. Als je de olie op kamertemperatuur laat komen en even flink
schudt is dat over.
Geef niet teveel geld uit aan truffelolie, zelfs de duurste bevat
hoofdzakelijk synthetische smaakstoffen daardoor is de smaak ook al snel te
hevig.
Als je geld uit wilt geven aan "truffelsmaak" ben je beter af met jus de
truffe of maak zelf morillejus.
Groet,
Tonny.
Pegasus
"Tonny"
"Pegasus"
Maar hoe bewaar jij
>> truffelolie? Die had ik wel in de koeling, maar dan gaat het zich
>> opsplitsen in 2 delen.
> Kan geen kwaad. Als je de olie op kamertemperatuur laat komen en even
> flink schudt is dat over.
Oké. Wilde het al weggooien maar zal het voor gebruik uit de koeling halen
en schudden. Gebruik het niet vaak, laatst voor aardappelwaaiertjes.
Inkepen, kaas er tussen, beetje grove peper en truffelolie en dan gaar laten
worden in de oven.
> Geef niet teveel geld uit aan truffelolie, zelfs de duurste bevat
> hoofdzakelijk synthetische smaakstoffen daardoor is de smaak ook al snel
> te hevig.
Je moet er niet aan ruiken, ruikt zelfs smerig:-)
> Als je geld uit wilt geven aan "truffelsmaak" ben je beter af met jus de
> truffe of maak zelf morillejus.
Fles was idd niet goedkoop, heb hem gekocht bij de groothandel. Heel soms
kom ik daar. Hebben ze ook die lekkere mint/zure saus voor bv. bij
lamsvlees.
Evert Maasland
Ik bewaar alle Japanse sauzen (soja, mirin, rijstazijn, vissaus,
teryakisaus, enzovoort) in de koelkast en ik heb nooit iets gemerkt van
smaakoverdracht. Er zit toch een schroefdop op die flessen? Wat de mirin
(Japanse zoete kooksake) betreft, als die te lang staat gaat deze - net als
honing - kristaliseren. Alleen de drink-sake bewaar ik buiten de koelkast.
Trouwens, wie ergens jonge sake tegenkomt (sommige Japanse winkels
importeren die soms) moet niet aarzelen. Jonge (verse) sake wordt gebrouwen
(jawel, rijstwijn wordt gebrouwen) in september/oktober. Deze jonge sake
moet binnen een paar maanden worden gedronken. Men drinkt deze sake uit een
vierkant houten bakje, dat uit vers dennenhout geneden is. De in ijs
gekoelde jonge sake wordt in dat bakje geschonken en wanneer men drinkt
proeft men niet alleen de sake maar ruikt men tegelijkertijd de hars van de
den. Een belevenis, maar je wordt er wel erg snel dronken van.
Vriendelijke groet,
Evert Maasland
Danuta
"Evert Maasland" <ev...@maasland.inv> wrote:
> Ik bewaar alle Japanse sauzen (soja, mirin, rijstazijn, vissaus,
> teryakisaus, enzovoort) in de koelkast en ik heb nooit iets gemerkt van
> smaakoverdracht.
Ik heb nog nooit dit soort sauzen bewaart in de koelkast....nergens voor
nodig ook, koud bewaren geeft geen langere bewaartijd.
De sauzen worden beschermt door de zouten en zuren die er in zitten, daar
heeft koude geen vat op :)
Staan gewoon goed dichtgeschroefd in de kast. Nog nooit een bedorven
gehad.....
Tonny
"Evert Maasland" <ev...@maasland.inv> schreef in bericht
news:46c5627a$0$240$e4fe...@news.xs4all.nl...
Wat een leuke tip! Deze sake zou dan zo ongeveer december/januari
verkrijgbaar moeten zijn? In Amstelveen woont een grote groep Japanners (de
visboer op de markt daar spreekt zelfs Japans)en zijn er een paar goed
gesorteerde Japanse supermarkten, daar gaat het misschien lukken.
Groet,
Tonny.
Evert Maasland
news:fa3o9h$19oi$1...@nl-news.euro.net...
>>
Knip...
>> Trouwens, wie ergens jonge sake tegenkomt (sommige Japanse winkels
>> importeren die soms) moet niet aarzelen. Jonge (verse) sake wordt
>> gebrouwen (jawel, rijstwijn wordt gebrouwen) in september/oktober. Deze
>> jonge sake moet binnen een paar maanden worden gedronken. Men drinkt deze
>> sake uit een vierkant houten bakje, dat uit vers dennenhout geneden is.
>> De in ijs gekoelde jonge sake wordt in dat bakje geschonken en wanneer
>> men drinkt proeft men niet alleen de sake maar ruikt men tegelijkertijd
>> de hars van de den. Een belevenis, maar je wordt er wel erg snel dronken
>> van.
>> Vriendelijke groet,
>>
>> Evert Maasland
>
> Wat een leuke tip! Deze sake zou dan zo ongeveer december/januari
> verkrijgbaar moeten zijn? In Amstelveen woont een grote groep Japanners
> (de visboer op de markt daar spreekt zelfs Japans)en zijn er een paar goed
> gesorteerde Japanse supermarkten, daar gaat het misschien lukken.
> Groet,
> Tonny.
>
Inderdaad. Amstelveen is goed gesorteerd wat Japanse winkels betreft, dus
wie weet.
Vraag tegen december (feestmaand) ook eens bij Meidi-Ya in de
Beethovenstraat Amsterdam of anders in het basement van het Okura Hotel.
E.M.
Evert Maasland
news:C2EB307D.3077D%ne...@danuta.nl...
Dat weet ik, maar ik bewaar ze nu eenmaal in de koelkast. :)
E.M.
Tonny
"Evert Maasland" <ev...@maasland.inv> schreef in bericht
En is er op de Willemsparkweg ook niet een Japanse super of is dat een
traiteur?