babi pangang recept gezocht
a
maakt?
we hebben al veel recepten geprobeert maar toch is het niet helemaal
zoals het hoort.
stuur ons een recept!(voor de saus)
bvd a de v
Bram C. Vogelaar
Jawel, deze vraag zie ik hier vaker. Ga naar www.dejanews.com en tik
babi pangang in. Ik weet niet zeker of er wat uitrolt, maar het kan
haast niet anders...
See ya,
Bram Vogelaar
bun
a heeft geschreven in bericht <36A62D...@wxs.nl>...
>wie weet een echt goed recept voor babi pangang saus zoals de chinees
>maakt?
>we hebben al veel recepten geprobeert maar toch is het niet helemaal
>zoals het hoort.
>stuur ons een recept!(voor de saus)
Probeer deze eens
1 ui 4 eetl.tomatenpuree
2 teentjes knoflook 1 eetl.droge sherry
1 eetl. olie 2 eetl.javaanse of bruine
basterdsuiker
2 dl. bouillon 1 eetl.ketjap manis
1 theel.djahé
1 theel. sambal oelek
Hak de ui en knoflook ragfijn.Verhit de olie in een wadjan of wok.
Fruit knoflook en ui er 2 min. in
Voeg dan bouillon,djahé,sambal oelek,tomatempuree,sherry en suiker toe.
Blijf roeren tot je een egaal mengsel hebt.
Laat de saus 3 min. zachtjes pruttelen.Op een lage warmtebron.
Roer de ketjap erdoor en eventueel nog 1 į 2 eetl. kokend water.
Eet smakelijk
T.B.
Ronald Troost
a, jij schreef in een bericht aan All,
a> wie weet een echt goed recept voor babi pangang saus zoals de
a> chinees maakt?
a> we hebben al veel recepten geprobeert maar toch is het niet helemaal
a> zoals het hoort.
a> stuur ons een recept!(voor de saus)
Deze vraag wordt regelmatig gesteld en elke keer vraag ik me af of de
babi-pangang saus van de Chinees de babi-pangang saus is zoals babi-pangang
saus moet zijn. (pfff, wat een moeilijke zin)
Als ik in Dinteloord babi-pangang saus koop smaakt die waarschijnlijk anders
dan in Amersfoort of in Den Helder. Die chinees maakt hem waarschijnlijk
volgens een recept van zijn schoonmoeder. Ook de babi-pangang saus van Conimex
smaakt anders dan de babi-pangang saus van Uncle Ben.
Volgens mij is het ook zo dat je een paar recepten moet proberen en er zal er
vast een in de buurt komen van wat jij lekker vind. Als je nu een kleine
aanpassing doe kan je kijken of de saus er lekkerder van wordt. Daarna kan je
nog een kleine wijziging doorvoeren en weer proeven. En ga zo door. Op een
bepaald moment heb je de lekkerste babi-pangang saus die je oit geproefd hebt.
En dan heb je bereikt wat je wilde bereiken.
Ik zal je op weg helpen met een saus die ik erg lekker vindt.
------------------------------------------------------------------------
ap> wie heeft voor mij het babi pangang recept zoals je die bij de
ap> chinees krijgt?
RECEPT 12 - Babi Pangang 7
500 gr hamlappen
2 theelepels djah#
1 theelepel uienpoeder
1 1/2 theelepel knoflookpoeder
3 eetlepels ketjap benteng manis
1 mespunt ve-tsin
citroensap
zout, peper
4 eetlepels zonnebloemolie
1 gesnipperde ui
1/2 kop bouillon
2 eetlepels suiker
1 dl droge sherry
1/2 blikje tomatenpuree
1/2 theelepel ve-tsin
Vlees:
Snijd het vlees in blokjes en wrijf ze in met een kruidenmengsel, bestaande uit
2 theelepels djah#, 1 theelepel uienpoeder, 1 theelepel knoflookpoeder, 3
eetlepels ketjap, een mespuntje ve-tsin, een paar druppels citroensap en wat
zout en peper. Bak het vlees in 3 eetlepels zonnebloemolie zachtjes bruin en
gaar. Voeg zonodig wat water toe om aanbakken te voorkomen.
Saus:
Fruit de ui met 1/2 theelepel knoflookpoeder in 1 eetlepel zonnebloemolie. Maak
een mengsel van 1/2 kopje bouillon, 2 eetlepels suiker, 1 eetlepel droge
sherry, 1/2 blikje tomatenpuree en 1/2 theelepel ve-tsin.
Doe dit bij de ui in de pan en laat 5 minuten pruttelen (goed roeren). Schenk
de saus over het vlees.
From : de...@smartmail.nl (Henk)
------------------------------------------------------------------------
RECEPT 13 - Chinese babi pangang saus 3
2 dl ananassap
2 el tomatenpuree
1 el tomatenketchup
2 el witte wijnazijn
1 el citroensap
3 el suiker
2 el sojasaus
1 el olie
2,5 cm gemberwortel
1 teen knoflook (geperst)
1 el maizena
chilisaus
droge sherry
Ananassap, tomatenpuree, ketchup, azijn, citroensap en sojasaus door elkaar
roeren.
Olie in een wok verhitten, fijngehakte gember en knoflook even roerbakken.Saus
erbij schenken en aan de kook brengen.
Maizena aanmaken met water en de saus hiermee binden.
Scheutje sherry en wat chilisaus om de saus op smaak te brengen
Groeten,
Ronald
(ron...@jarasoft.xs4all.nl)
>-----------------------------------------------------------------------<
> Voor recepten, bel Dindat BBS, Dinteloord, Noord Brabant, Holland <
> FidoNet 2:285/709 - +31-167-528080 V32B/VFc/V34/V34bis <
>-----------------------------------------------------------------------<
Jan
>
> Deze vraag wordt regelmatig gesteld en elke keer vraag ik me af of de
> babi-pangang saus van de Chinees de babi-pangang saus is zoals babi-pangang
> saus moet zijn. (pfff, wat een moeilijke zin)
> Als ik in Dinteloord babi-pangang saus koop smaakt die waarschijnlijk anders
> dan in Amersfoort of in Den Helder. Die chinees maakt hem waarschijnlijk
> volgens een recept van zijn schoonmoeder. Ook de babi-pangang saus van Conimex
> smaakt anders dan de babi-pangang saus van Uncle Ben.
Realiseren jullie je trouwens wel dar Babi Pangang helemaal geen Chinees
gerecht is, maar Indonesisch en dat het niet te vergelijken is met de Indonesische versie(s).
ts@
Jan heeft geschreven in bericht ...
>> volgens een recept van zijn schoonmoeder.
Ik heb het vermoeden dat de kneepjes zorgvuldig geheim worden gehouden
binnen de gevestigde kringen.
Welk recept je ook navolgt, het levert nooit het resultaat op dat je in
gedachten had. Iedere amateurkok weet dat uit eigen ervaring.
De reden ligt voor de hand.
DAT het een geheim is, daar loopt men ook niet mee te koop. Je berust dan
maar, want je denkt dat het ligt aan jouw eigen 'Fingerspitzengefühl' of
zoiets. Die gedachte wordt graag aangemoedigd.
Chinese restaurants importeren bijvoorbeeld speciale essence-flesjes uit
China, die hier niet verkrijgbaar zijn.
En jij maar experimenteren met scheutjes sherry.
T.
Fred Smissaert
ts@ heeft geschreven in bericht <78bfia$3rh$1...@koza.nl.net>...
Sinds wanneer is babi panggang een chinees gerecht? Trouwens, de saus
(taotjo) bepaalt de smaak van het vlees, alhoewel het vlees natuurlijk ook
smaak heeft. Natuurlijk hebben de Chinezen een Chinese naam hiervoor.
Groet, Fred Smissaert. (Easy Asian Cooking)
a
> met een beetje gezond verstand en normaal winkelen.
> >
> >Sinds wanneer is babi panggang een chinees gerecht? Trouwens, de saus
> >(taotjo) bepaalt de smaak van het vlees, alhoewel het vlees natuurlijk ook
> >smaak heeft. Natuurlijk hebben de Chinezen een Chinese naam hiervoor.
>
> China en Indonesië zijn 2 verschillende landen en keukens met
> wisselwerkingen, maar veel minder dan men in Nederland denkt te weten, te
> proeven en te koken.
wat maakt het nu uit waar dat vandaan komt!het is lekker en daar mee
uit!
wil men de intellectueel uithangen door te zeggen dat b.pangang
niet uit china komt.oh oh wat zijn we weer "man of the world"
ik vroeg alleen een recept voor babi pangang en wat krijg je?
betweters die iedereen willen laten weten waar dat gerecht vandaan komt.
who gives a shit!
Jan
>
>
> who gives a shit!
Oke Oke jij vreet de shit van de Chinees.
Joe win.
--
Gegroet
_/ /-\ |\|
Rick Jansen
Babi pangang is volgens mij Maleis. Op tv heb ik eens gezien dat
de "truc" is het varkensvlees/spek heel goed droog te hebben voor
het een gloeiend hete oven in gaat. Dan krijg je een lekkere krokante
korst, in plaats van gestoofd droog vlees dat je vervolgens in een
saus moet soppen.
Rick Jansen
ts@
Marga E.A. Beyler heeft geschreven in bericht <36ab5...@ruby.hknet.com>...
>En Jan heeft vooral gelijk dat Babi Pangang alles is behalve Chinees,
>Indonesisch ja, maar Chinees?? De wereld is klein, maar zo onderhand zou
>Nederland het verschil moeten weten tussen China en Indonesië.
Okee, je hebt gelijk. Ik bedoel alleen maar: die Chinees/Indische koks
importeren speciale essences en kruidenpasta's uit het Verre Oosten. Zowel
China als Indonesië.
>>>Ik heb het vermoeden dat de kneepjes zorgvuldig geheim worden gehouden
>>>binnen de gevestigde kringen.
>
>Geen kneepjes, geen geheimen, gewoon proberen de echte originele recepten
zo
>getrouw mogelijk na te volgen, maar niet aan te passen aan Nederland, laat
>Chinees Chinees zijn, Indonesisch Indonesisch. Sherry heeft absoluut niets
>met deze keukens te maken!!!!!!!!!!!
Precies! Daarom zijn al die recepten met 'scheutjes sherry' ook
'boerenbedrog'.
Dat bedoel ik nou juist te zeggen. Lezen wat er staat, mensen.
T.
Bianca Bos
Er wordt gesproken over kruiden, pasta's en essences (goed meervoud?)
het denk ik vestandig om in een chinese SUPERMARKT te gaan neuzen. In Den
Haag zijn er diverse zaken waar ook dit soort zaken verkocht worden.
Meer info
b...@snakepit.demon.nl
Bianca
Fred Smissaert
ts@ heeft geschreven in bericht <78g5ot$o8t$1...@koza.nl.net>...
Alle deelnemers van deze draad,
Een ieder is uitgenodigd om bij mij thuis babi panggang te eten. (gratis)
Dan worden tenminste onzekerheden weggehaald. Mail maar via e-mail dan
kunnen we een datum prikken.
Fred Smissaert. Easy Asian Cooking.
keylord
voor pangang vlees.
Zet je sudderlappen (voor hachee) op het vuur en ga even internetten.
Voor je het weet zijn de sudderlappen overgaar en is het vocht uit de pan
verdwenen.
Je hebt nu (i.p.v. hachee) heerlijk pangang vlees.
Wel even wennen als je denkt dat je rode kool met appeltjes en HACHEE
denkt te eten.
Marc_K...@silverplatter.com wrote:
> Realiseert die Hans Meijer wel dat jij zo'n weerbarstige Sub was, die
> zich
> niet door zo'n Dom met onmetelijke ervaring liet imponeren? Hij zal hem
>
> zitten knijpen nu!
>
> Ik hou van je, daarom dwing je als Sub iets af........(peins, peins
> peins)
Willem van Wijngaarden
speklappen, grillen tot ze knapperig zijn en leg ze op wat atjar serveeer er
pandang saus bij. 2dl tomaten ketchup, 2 dl water gember stroop een uitje en
knoflook wat ketjap en sambal, binden met aardappelmeel.