entercote
jeroen ter stege
alvast bedankt
Arnaud
<steg...@wxs.nl> schreef:
> hoe maak je entrecote klaar?
>
> alvast bedankt
>
>
Om en om bakken, enkele minuten afhankelijk van de dikte. Zorg ervoor dat de
entrecote nog rood, of in ieder geval rose is van binnen, anders gaat er veel
smaak verloren. Laat het vetrandje er tijdens het bakken in elk geval
aanzitten, zo blijft het vlees mals. Eventueel kun je dit er na het bakken
afsnijden.
Serveren: naturel, met gebakken paddestoelen, met kruidenboter, met pepersaus,
etc.
Arnaud
Mike Schenk
>Aan 6-10-98 16:1016:49:30, in bericht <361A24...@wxs.nl>, jeroen ter stege
><steg...@wxs.nl> schreef:
>
>> hoe maak je entrecote klaar?
>
>entrecote nog rood, of in ieder geval rose is van binnen, anders gaat er veel
>smaak verloren. Laat het vetrandje er tijdens het bakken in elk geval
>aanzitten, zo blijft het vlees mals. Eventueel kun je dit er na het bakken
>afsnijden.
Persoonlijk vind ik het het lekkerst om ze te grillen. Zelfs in de
winter loop ik daarvoor de tuin in om dat even op de barbecue te doen.
Als het plenst van de regen, dan wil ik ze nog wel eens in de koekepan
gooien, met heel weinig boter anders gaat de smaak verloren, of in de
elektrische grill, maar dat laatste bevalt me het minst.
Voor het grillen/bakken bestrooi ik ze of met vers gemalen peper, maar
ook wel eens met cajunkruiden.
>Serveren: naturel, met gebakken paddestoelen, met kruidenboter, met pepersaus,
>etc.
De echte serveertip is met A1 steak sauce dat alleen erg slecht te
verkrijgen is in Nederland.
Mike
--
Unsollicited advertisements sent to my account will be charged at
USD 25.00 for the first message and USD 100.00 for all subsequent
messages from the same source. These charges include my fee for
reading the message and my connection fees to the phone company.
Ronald Troost
jeroen, jij schreef in een bericht aan All,
jts> hoe maak je entrecote klaar?
From: Gerry van Toorn
------------------------------------------------------------------------
RECEPT 17 - Entrecotes met groentesalade
Dit recept is geschikt voor fase 1 (eiwit-vetmaaltijd).
In fase 2 mag het gecombineerd worden met volkorenpasta.
Ingredi#nten
4 entrecotes
1 eetlepel olijfolie
200 gr. champignons
2 teentjes knoflook
2 dl witte wijn
snufje cayennepeper
5 eetlepels geraspte oude kaas
1 dl soyaroom
snufje zout naar behoefte
Groentesalade:
roosjes broccoli, kort gekookt
1 avocado in stukjes
4 trostomaten in stukjes
1 zakje waterkers
1 eetlepel olijfolie
Bereiding
Champignons schoonvegen en in stukjes snijden. In wok 1 eetlepel olijfolie
verhitten en de kleingesneden teentjes knoflook fruiten, champignons
meebakken. Voeg de witte wijn erbij en vervolgens soyaroom en cayennepeper en
zout toevoegen.
De oude kaas erin laten smelten en tot een saus roeren.
Ondertussen de entrecotes grillen tot ze gaar zijn.
De saus op de borden doen en de entrecotes erop leggen.
Serveren met de groentesalade.
Groentesalade
Ingredi#nten door elkaar scheppen met de eetlepel olijfolie.
In fase II is een volkorenpasta hier lekker bij.
Bereidingstijd 30 minuten
From : Wim de Haan
------------------------------------------------------------------------
RECEPT 04 - Zwiebel rostbraten
heel simpel: dunne plakken rundvlees, bieflappen bijvoorbeeld, of dun gesneden
entrecote,of alles wat net geen biefstuk is..dus de lappen die de slager door
de vermalser draait om ze je als biefstuk te verkopen :-).
zout en peper erop, een paat minuten bakken,naar gelang hoe gaar-rauw je ze
hebben wilt.In een andere pan bak je uienringen goudbruin.
samen vormen zij op het bord de Zwiebelrostbraten!
een variant is de Pilzrostbraten;
zie boven, maar dan met uigebakken gerookt spek en paddestoelen (in mijn
kindertijd haalden we de kantarellen met manden vol uit het bos,armeluisvoer
was dat toen!)
beetje afblussen met bouillon en de lapjes vlees even mee stoven!
Groeten,
Ronald
(ron...@jarasoft.xs4all.nl)
>-----------------------------------------------------------------------<
> Voor recepten, bel Dindat BBS, Dinteloord, Noord Brabant, Holland <
> FidoNet 2:285/709 - +31-167-528080 V32B/VFc/V34/V34bis <
>-----------------------------------------------------------------------<
walter opree
>
> hoe maak je entrecote klaar?
>
-----------------------------------------
Hallo...,
Entrecote Maison Rose
Entrecote van 200 g
Tomate, vers 1
Champignons 3 á 4 in schijfen gesneden
ui 1 in ringetjes gesneden
kaas voor overbakken
peper en zout uit de moolen.
Het Entrecote ( Rumpsteak ) van beide kanten kort wel scherp aanbraden.
In een vuurvaste schotel geven Tomaten,Champignons, Uien en de Kaas erop
en in de oven tot de kaas gesmolten is. Met iets bebakken aardappeltjes
serveeren.
Eet smakkelijk
Walter