Recept: Stamppotje van rucola en zongedroogde tomaatjes
Ingredienten:
1 kg kruimige aardappelen
100 gr Rucola
1 sjalot
˝ potje zongedroogde tomaatjes
200 gr creme fraiche
1 flinke el rode pesto
zwarte peper en zeezout
Bereiding:
Schil de aardappelen en kook ze in 20 minuten gaar.
Giet ze af en voeg de gesnipperde sjalot, fijngesneden tomaatjes, creme fraiche, peper en zout en de pesto toe.
Stamp dit alles goed door elkaar en schep er daarna de rucola doorheen.
---
Bekijk dit recept en vele andere op KookJij |
https://www.kookjij.nl/recepten/stamppotje-van-rucola-en-zongedroogde-tomaatjes