gekookte mosselen invriezen?
Elvira
Even een vraag: is het mogelijk om mosselen die ik zelf gekookt heb in
te vriezen? En dan wel op zo'n manier natuurlijk dat ze daarna nog
lekker zijn :-)
Of als dat niet kan, hoe lang kun je gekookte mosselen bewaren?
dagdag
Elvira
Sándor Schiferli
een vraag: is het mogelijk om mosselen die ik zelf gekookt heb in
>te vriezen?
>Of als dat niet kan, hoe lang kun je gekookte mosselen bewaren?
>
>dagdag
>Elvira
In die -tig jaar dat ik mosselen eet, heb ik ze nog nooit hoeven te
bewaren. Eventueel tot de volgende dag in de mosselsoep van het vocht
van de vorige dag (goed gezeefd en met een beetje crème fraîche).
---
Sándor Schiferli
Elvira
Nee, begrijp me goed. Als ik gekookte mosselen eet, hou ik _echt_ niets
over hoor! Veel te lekker.
Ik vraag me gewoon af _of_ ik ze kan invriezen. Als ik een gerecht wil
maken waarvoor de mosselen eerst moeten worden gekookt (en daarna
bijvoorbeeld gebakken) dan kost me dat behoorlijk wat tijd. Dat vind ik
in het weekend niet erg, maar door-de-week heb ik veel minder tijd en zou
het dus handig zijn als ik ze zo uit de vriezer kan halen! Snap je?
dagdag
Elvira
sylvia
voor bijvoorbeeld een lekkere vissoep of paella.
S.
Elvira heeft geschreven in bericht <37F1259E...@euronet.nl>...
Willem-Jan Markerink
>Hoi
>
>Even een vraag: is het mogelijk om mosselen die ik zelf gekookt heb in
>te vriezen? En dan wel op zo'n manier natuurlijk dat ze daarna nog
>lekker zijn :-)
>
>dagdag
>Elvira
>
>
Soms kun je in de diepvriesafdeling (oa Makro) diepgevroren & voorgekookte
mosselen in een zak kopen....en die smaken prima, als snelle roerbakhap ipv
vlees. En gaan daarna even zo prima weer in de diepvries, als onderdeel van
een groter gerecht als er veel overblijft....:-))
--
Bye,
Willem-Jan Markerink
The desire to understand
is sometimes far less intelligent than
the inability to understand
<w.j.ma...@a1.nl>
[note: 'a-one' & 'en-el'!]
Jon
news:37F1197E...@euronet.nl...
> Hoi
> Even een vraag: is het mogelijk om mosselen die ik zelf gekookt heb in
> te vriezen? En dan wel op zo'n manier natuurlijk dat ze daarna nog
> lekker zijn :-)
> Of als dat niet kan, hoe lang kun je gekookte mosselen bewaren?
Ik ben dol op mosselen, maar helaas is mijn vriendin er inmiddels allergisch
voor geworden. Als ik dus mosselen eet zit ik tegen een bak of zak van 2
kilo aan te kijken. 1 Kilo is te weinig, maar 2 kilo is teveel. Het restant
gaat (uiteraard zonder schelp) in een diepvrieszakje in de vriezer. Wat mij
betreft een half jaar of zelfs nog langer. Dat doet niets aan de kwaliteit
af. Meestal halen ze die termijn natuurlijk niet.
Recept voor gebakken mosselen:
- Haal de mosselen een dag vantevoren uit de vriezer en laat ze in de
koelkast ontdooien
- Schudt de ontdooide mosselen uit op keukenpapier en dep ze droog
- Doe de mosselen in een plastic zakje met bloem, peper en zout en schudt om
- Pel een sjalotje en hak het fijn
- Pel een teen knoflook voor in de knijper
- verhit naar keus of smaak weinig (room)boter of (olijf)olie in een
koekenpan
- fruit sjalot en knoflook kort en voeg dan de mosselen toe
- schep regelmatig om tot de mosselen als het ware caramelliseren
- sproei er flink wat citroensap overheen (vers of uit zo'n bolletje)
- voeg (zee)zout en (versgemalen) peper naar smaak toe
- lekker op een (witte) boterham
Eet smakelijk,
Jon
kaiw
Ja hoor je kunt gekookte mosselen heel goed invriezen,
als advies geef ik je mee de mosselen binnen 3 maanden
te consumeren.
Vriendelijke Groeten van;
Willem Toet (visboer te scheveningen)
toon
Jon heeft heeft in onnavolgbare ijver het volgende geopperd...
[knip, vraag over invriezen mossels]
|Hallo Elvira (mooie naam, maar dat terzijde),
|Ik ben dol op mosselen, maar helaas is mijn vriendin er inmiddels
allergisch
|voor geworden. Als ik dus mosselen eet zit ik tegen een bak of zak van 2
|kilo aan te kijken. 1 Kilo is te weinig, maar 2 kilo is teveel. Het restant
|gaat (uiteraard zonder schelp) in een diepvrieszakje in de vriezer. Wat mij
|betreft een half jaar of zelfs nog langer. Dat doet niets aan de kwaliteit
|af. Meestal halen ze die termijn natuurlijk niet.
|
[knip Recept voor gebakken mosselen:]
Krijgen de mossels bij jou geen 'korrelige' smaak in de vriezer, net of ze
kapotgevroren zijn?
Dat is mijn ervaring met bevroren mossels.
In een hachee proef je daar niet veel van, maar als er een eentje zo opeet,
merk je dat de kwaliteit duidelijk minder is geworden.
toon
Jon
news:37f28163$0$14...@news2.zeelandnet.nl...
> Krijgen de mossels bij jou geen 'korrelige' smaak in de vriezer, net of ze
kapotgevroren zijn?
> Dat is mijn ervaring met bevroren mossels.
lekker.
> In een hachee proef je daar niet veel van...
Vertel eens!
Jon
toon
Jon heeft in onnavolgbare ijver het volgende geopperd...
|
|> In een hachee proef je daar niet veel van...
|Vertel eens!
|Jon
|
Oef, dat is een recept van mijn moeder. Ze maakte dit de dag nadat we de
mossels gekookt uit de schelp hadden gegeten van de overgebleven mossels.
Ik zal uit m'n hoofd proberen de zaak helder op een rijtje te zetten.
Je begint met gekookte mossels (eventueel uit de diepvries)
De mossels kun je met uien koken, maar dat hoeft niet.
Vervolgens snijd je een aantal flinke uien in ringen en deze fruit je in een
stukje boter in de braadpan, waarbij de uien best lichtbruin mogen worden.
Dan kunnen de mossels erbij met eventueel wat tomaten of puree of
tomatenketchup. Ook een laurierblaadje kan de smaak ten goede komen.
Zout (matig) en wat peper toevoegen en evt. nog wat water of witte wijn,
zodat er een hachee met mossels ontstaat.
Nogmaals, dit is wat ik me ervan herinner, maar de grote lijn lijkt me
duidelijk. Daar kun je natuurlijk zelf op variėren.
Smaakt heerlijk bij gekookte aardappelen met rode kool.
Om met OBB te R te spreken geniet je dan van een eenvoudige doch voedzame
maaltijd.
smakelijk
toon
HES
Elvira <a...@euronet.nl> wrote in message
news:37F1197E...@euronet.nl...
> Hoi
>
> Even een vraag: is het mogelijk om mosselen die ik zelf gekookt heb in
> te vriezen? En dan wel op zo'n manier natuurlijk dat ze daarna nog
> lekker zijn :-)
> Of als dat niet kan, hoe lang kun je gekookte mosselen bewaren?
>
Als alternatief kan je mosselen opleggen op azijn.
Niet iedereen is daarvoor.
--
http://het.belgische.net/~beurs/
> dagdag
> Elvira
>
>
Ton Stolk
wrote:
>Recept voor gebakken mosselen:
>- Haal de mosselen een dag vantevoren uit de vriezer en laat ze in de
>koelkast ontdooien
>- Schudt de ontdooide mosselen uit op keukenpapier en dep ze droog
>- Doe de mosselen in een plastic zakje met bloem, peper en zout en schudt om
>- Pel een sjalotje en hak het fijn
>- Pel een teen knoflook voor in de knijper
>- verhit naar keus of smaak weinig (room)boter of (olijf)olie in een
>koekenpan
>- fruit sjalot en knoflook kort en voeg dan de mosselen toe
>- schep regelmatig om tot de mosselen als het ware caramelliseren
>- sproei er flink wat citroensap overheen (vers of uit zo'n bolletje)
>- voeg (zee)zout en (versgemalen) peper naar smaak toe
>- lekker op een (witte) boterham
Wat ook lekker is, een ontvelde paprika in kleine stukjes er doorheen,
een beetje masala poeder en als je dat niet hebt, kun je ook een
beetje kerriepoeder nemen. Een beetje tabasco als je van pittig houdt
en dit uiteraard als toevoegsel samen met jouw recept.
>Eet smakelijk,
Jij ook :-)
>Jon
Ton
Henk Van.De.Weerdt
"Jon" <jon.ho...@consunet.nl> wrote:
J> Ik ben dol op mosselen, maar helaas is mijn vriendin er inmiddels
J> allergisch voor geworden.
Dat is vervelend voor haar, maar jij hebt op die manier meer!! ;-))
Sorry, kon het niet laten. Mijn vrouw lust ze gelukkig niet!! Dus ik
kan
altijd de mosselen alleen opeten meestal roep ik mijn zusje erbij, en
eten
we met z'n tweeen 4 kilo op.
J> Als ik dus mosselen eet zit ik tegen een bak of zak van 2 kilo aan
J> te
J> kijken.
Je zegt het net of het een straf is, maar dat is het tioch niet?
J> 1 Kilo is te weinig, maar 2 kilo is teveel.
Hier gelukkig niet.
J> Het restant gaat (uiteraard zonder schelp) in een diepvrieszakje in
J> de
J> vriezer. Wat mij betreft een half jaar of zelfs nog langer. Dat
J> doet
J> niets aan de kwaliteit af. Meestal halen ze die termijn natuurlijk
J> niet.
Hier komen ze al nooit in de vriezer. Hooguit als ik er echt teveel heb
(naar de kust geweest ofzo, en wat emmers vol meegenomen) doe ik ze in
de
azijn.
with regards, Henk van.de.Weerdt
Henk Van.De.Weerdt
Elvira <a...@euronet.nl> wrote:
E> Even een vraag: is het mogelijk om mosselen die ik zelf gekookt heb
E> in
E> te vriezen?
Ongetwijfeld!
E> En dan wel op zo'n manier natuurlijk dat ze daarna nog lekker zijn
E> :-)
Dat zal best wel meevallen.
E> Of als dat niet kan, hoe lang kun je gekookte mosselen bewaren?
Als ik er echt veel heb als ik bijv. naar de kust ben geweest doe ik
wat ik
over heb in de (inmaak)azijn, op die manier zijn ze ook maanden te
bewaren,
en nog lekker ook.
with regards, Henk van.de.Weerdt