Gefrituurde visjes!

Henk Van.De.Weerdt

unread,

Jan 13, 2001, 1:05:46 PM1/13/01

to

Hello,

Afgelopen donderdagavond na Amstel Live in Rotterdam zaten we in ons
hotel
(Bazar) en dronken nog wat, en bestelden een portie gefrituurde visjes.
Dit
waren visjes van het formaat Gup, en lekker krokant gefrituurd! Weet
iemand
om wat voor een visjes het hier gaat, en waar die eventueel te koop
zijn?

with regards, Henk van.de.Weerdt
E-mail: hvdw...@gmx.net
FTP: hvdweerdt.dyndns.org
IP: 212.187.15.202

Arcus

unread,

Jan 13, 2001, 3:40:37 PM1/13/01

to

Normaal gesproken sardientjes ...

a.g. de ruiter

unread,

Jan 13, 2001, 3:43:37 PM1/13/01

to

Arcus <ar...@xs4all.nl> schreef in berichtnieuws
93qeh3$olk$1...@news1.xs4all.nl...

Worden in de bloem gewenteld (plastic zak) met kruiden en dan even frituren

Henk Van.De.Weerdt

unread,

Jan 13, 2001, 2:03:28 PM1/13/01

to

* Replying to an article in PERSONAL_MAIL.

Hello,

ar...@xs4all.nl (Arcus) wrote:

A> Normaal gesproken sardientjes ...

Zo klein? ze waren maar 3 a 4 cm groot!

Gerard

unread,

Jan 13, 2001, 4:05:20 PM1/13/01

to

Mogelijkheden: spiering (ruikt wat naar komkommer), ansjovisjes?
"Henk Van.De.Weerdt" <hvdw...@gmx.net> schreef in bericht
news:GED3A60C3CF@hvdweerdt%gmx.net...

E.d.u. S.

unread,

Jan 13, 2001, 4:42:09 PM1/13/01

to

Was het niet Ikan Terie, kleine zoute gebakken visjes. Zijn 3-4 cm groot, te
koop in betere Chinese of Indische winkels.

"Henk Van.De.Weerdt" <hvdw...@gmx.net> schreef in bericht
news:GED3A60C3CF@hvdweerdt%gmx.net...
> Hello,

Rolph

unread,

Jan 13, 2001, 5:24:22 PM1/13/01

to

Had het even aan de chef gevraagd...als het al niet op de kaart stond
;-) Bij Bazar ben ik altijd erg vriendelijk bediend, hoewel soms wat
traag. Ze hadden vast voor je navraag willen doen. Idee voor de volgende
keer?

Succes met je zoektocht!

Rolph

BTW je beschrijving doet me denken aan de kleine gefrituurde visjes die
ik als klein jongetje altijd als voorgerecht at, op vakantie in
Frankrijk. Maar geen idee welke visjes dat waren. Je kon ze tussen de
boten in de haven zien zwemmen. Dat was voor mij voldoende uitleg
toendertijd :-)

Digibilly

unread,

Jan 13, 2001, 8:30:28 PM1/13/01

to

Het is inderdaad Ikan Terie. kleine visjes van zo,n 3 a 4 cm groot die
gefrituurd worden in olie. Tekoop bij de toko in (on)gefrituurde vorm. Als
het goed is kun je de oogjes nog zien. Ze zijn zo klein dat je ze met huid
en haar opeet.

Stefan Peeters

unread,

Jan 14, 2001, 4:32:59 AM1/14/01

to

Sardientjes, spiering, het is allemaal familie van de haring.

Groeten,
Stefan
Digibilly <ph.g...@wanadoo.nl> schreef in berichtnieuws
3a610215$0$15586@reader4...

Marijke

unread,

Jan 14, 2001, 4:40:37 AM1/14/01

to

Ikan terie? Van die kleine gedroogde visjes die in de Indische keuken worden
gebruikt?!?

Marijke H

Henk Van.De.Weerdt <hvdw...@gmx.net> schreef in berichtnieuws
GED3A60D0CA@hvdweerdt%gmx.net...

Tonny Leeflang-Wondergem

unread,

Jan 14, 2001, 6:56:49 AM1/14/01

to

In Spanje heten het "boquerones", hoewel het de naam is voor spierinkjes is
het in dit geval een verzamelnaam voor kleine witvisjes die in zijn geheel
worden gefrituurd. Bij "It Rainch Fishes" krijg je het als amuse met een pot
kippebouillon, heerlijk! Je zou daar naar de herkomst kunnen vragen.
Met vriendelijke groet,
Tonny.

Stefan Peeters heeft geschreven in bericht ...

Jannie de Man

unread,

Jan 14, 2001, 8:16:42 AM1/14/01

to

komt mij bekend voor.volgens mij zitten diezelfde visjes ook in frito misto
di golfo wat ik in genua at. Even in time-kookboek in de italiaanse keuken
geken en daar is er sprake van spiering. wil je het recept laat het dan even
weten. dan mail ik het je. jannie
Stefan Peeters <cuis...@telfortonline.nl> schreef in berichtnieuws
fne86.652553$%C1.8040549@Flipper...

Inge

unread,

Jan 14, 2001, 10:23:36 AM1/14/01

to

Volgens mij zijn het ook spierinkjes. Ik koop ze per kilo op de markt, zo in
de frituurpan, dipje van aioli erbij, stokbrood, rode wijn.... het leven is
zo slecht nog niet!

Henk Van.De.Weerdt

unread,

Jan 14, 2001, 12:01:50 PM1/14/01

to

* Replying to an article in PERSONAL_MAIL.

Hello,

"E.d.u. S." <e...@xs4all.be> wrote:

EduS> Was het niet Ikan Terie, kleine zoute gebakken visjes. Zijn 3-4
EduS> cm
EduS> groot, te koop in betere Chinese of Indische winkels.

Ikan Terie is volgens mij gedraaogde vis,maar ik kan me ook vergissen,
en
echt zout was het ook niet! Volgens de serveerster waren het verse
visjes,
maar zij wist ook niet welke!

Henk Van.De.Weerdt

unread,

Jan 14, 2001, 11:55:19 AM1/14/01

to

* Replying to an article in PERSONAL_MAIL.

Hello,

Rolph <herde...@bigfoot.com> wrote:

R> Had het even aan de chef gevraagd...als het al niet op de kaart
R> stond
R> ;-) Bij Bazar ben ik altijd erg vriendelijk bediend, hoewel
R> soms wat traag. Ze hadden vast voor je navraag willen doen. Idee
R> voor
R> de volgende keer?

Het liep al tegen sluitingstijd ruim 01:00H. En de serveerster wist ook
niet wat het was. En inderdaad men is daar de vriendelijkheid zelve! En
het
Hotel is ook uitsekend!

R> Succes met je zoektocht!

Dank je!

R> BTW je beschrijving doet me denken aan de kleine gefrituurde visjes
R> die ik als klein jongetje altijd als voorgerecht at, op vakantie
R> in Frankrijk. Maar geen idee welke visjes dat waren. Je kon ze
R> tussen
R> de boten in de haven zien zwemmen. Dat was voor mij voldoende
R> uitleg toendertijd :-)

Ze smaakten mij uitstekend! Ze lagen op wat verse Salade met een lekker
dressing, en een schaaltje knoflook saus!

Henk Van.De.Weerdt

unread,

Jan 14, 2001, 11:52:52 AM1/14/01

to

* Replying to an article in PERSONAL_MAIL.

Hello,

"Marijke" <m.hav...@chello.nl> wrote:

M> Ikan terie? Van die kleine gedroogde visjes die in de Indische
M> keuken
M> worden gebruikt?!?

Volgens de serveerster was het verse vis, die door een bloempapje oid
gegooid werden en zo de frituur in, dus niet gedroogd!

Henk Van.De.Weerdt

unread,

Jan 14, 2001, 11:51:55 AM1/14/01

to

Hello,

"Jannie de Man" <janni...@hetnet.nl> wrote:

JdM> komt mij bekend voor.volgens mij zitten diezelfde visjes ook in
JdM> frito
JdM> misto di golfo wat ik in genua at. Even in time-kookboek in de
JdM> italiaanse keuken geken en daar is er sprake van spiering. wil je
JdM> het
JdM> recept laat het dan even weten. dan mail ik het je.

Kom maar op met dat recept!! Kan ik het zelf ook eens proberen!

Henk Van.De.Weerdt

unread,

Jan 14, 2001, 12:02:51 PM1/14/01

to

* Replying to an article in PERSONAL_MAIL.

Hello,

"Gerard" <gms...@home.nl> wrote:

G> Mogelijkheden: spiering (ruikt wat naar komkommer), ansjovisjes?

Uit de reacties uit de groep denk ik inderdaad dat het echt kleine
Spiering
of ansjovis is.

Wouter van den Berg

unread,

Jan 14, 2001, 4:38:25 PM1/14/01

to

>Kom maar op met dat recept!! Kan ik het zelf ook eens proberen!

Uit mijn visbijbel:

500 g spiering
2 tl zeezout
40 g bloem
30 g maismeel
2 tl fijngehakte peterselie
olie om te frituren
1 limoen in partjes

Doe de spiering in met het zeezout in een kom en roer goed door. Zet koel
Meng de gezeefde bloem ne het maismeel en breng op smaak met peper. Vul een
diepe zware pan voor eenderdemet olie en verhit tot 180 graden. Men eenderde
van de spiering door het bloemmengsel en schud de bloem eraf. Frituur de
spiering in 1.5 minuut goudgeel en laat uitlekken. Herhaal met de rest van
de spiering.
Verhit de olie opnieuw en frituur de spiering een tweede keer, in porties,
steeds 1 minuut goudbruin. Laat uitlekken en serveer warm met partjes
citroen (? zal dus wel de limoen zijn)

Succes ermee!

Wouter

Erikwk

unread,

Jan 15, 2001, 9:56:48 AM1/15/01

to

Hoi Henk,

Mijn oma, zeeuwse van origine, maakte vroeger vaak van dit soort visje
die gefrituurd werden en ook ong 5 cm groot waren. Zij noemde dit sprot,
nou weet ik niet of dit een echte vissoort is, maar wellicht weer wat
verder op weg,

groeten,

Erik

Stefan Peeters

unread,

Jan 15, 2001, 4:22:55 PM1/15/01

to

Klopt, sprot is ook van de gelijke familie, haring, sprot, sardines,
spiering.

Erikwk <e.w.k...@amc.uva.nl> schreef in berichtnieuws
3A630FB0...@amc.uva.nl...

Student FLC 38

unread,

Jan 18, 2001, 8:12:01 AM1/18/01

to

guppen

"Henk Van.De.Weerdt" <hvdw...@gmx.net> schreef in bericht

news:GED3A60C3CF@hvdweerdt%gmx.net...

Willem-Jan Markerink

unread,

Jan 20, 2001, 4:08:14 PM1/20/01

to

In article <93s4b6$l6nt$1...@reader02.wxs.nl>,

"Tonny Leeflang-Wondergem" <tj.le...@planet.nl> wrote:
>In Spanje heten het "boquerones",

Ik ken ze ook (iets groter) als pescaditos fritos....categorie kop
herkenbaar en 'veel-harder-moet-het-ook-niet-kraken'....;))

Die hele kleintjes uit de Indische keuken bestaan in gekruide/pittige vorm
en ongekruid....de zelfgemaakte pittige variant, net uit de pan, is
verslavend....weinig loeischerpe zooi waar ik zo fanatiek in door kan
blijven eten....8-))

--
Bye,

Willem-Jan Markerink

The desire to understand
is sometimes far less intelligent than
the inability to understand

<w.j.ma...@a1.nl>
[note: 'a-one' & 'en-el'!]

Willem-Jan Markerink

unread,

Jan 20, 2001, 4:09:18 PM1/20/01

to

In article <Yvj86.657072$%C1.8152920@Flipper>,

Alleen is de echte alioli niet makkelijk te vinden....;((
(zonder ei)