Gourgette
xxx
zoveel zelfs dat de buurt erin mag meedelen.
Weet iemand een smakelijk, eenvoudig recept met Italiaanse invloeden,
zonder al te veel liflafjes en bijzondere ingredienten met courgette
als hoofdingredient?
Jan
jan
kruisjes. Mijn excuses hiervoor
PM3
Paprika, tomaat, courgette. lekker laten pruttelen, over de pasta.
--
PM3
http://www.pm3.nl Recepten- en familiesite
http://members.home.nl/m-m.polling Menita's Diabetessite
donpablo
dikke courgette overlangs in twee snijden. Pitten en een beetje vlees
verwijderen. Vullen met gemengd gehakt op smaak gebracht met Italiaanse
kruiden (zie vroegere draad), look, ui, gehakte olijven. Courgette
helften vullen, bestrooien met parmesaansekaas schilfers, maar
emmentaler of gruyrère smelten beter en geven een smakelijk korstje. In
de oven en evnt even onder de grill korstje afwerken. Eenvoudig genoeg?
:-)
eet smakelijk
--
donpablo
who knows nobody is perfect ;-)
Annie
"xxx" <yell...@yahoo.com> schreef in bericht
news:34drh19flbcri7jdk...@4ax.com...
Penette met gebakken courgettes (voor 2 personen)
250 gr kleine courgettes (circa 2,5 stuks),10 zwarte zoute olijven,3
eetlepels olijfolie,1 grote teen knoflook,2 eetlepels peterselie,zout
,zwarte peper,geraspte parmigiano reggiano, 200 gr pennette of penne
Was de courgettes en snijd ze in dobbelsteentjes. Ontpit de olijven en snijd
ze overlangs in kwarten. Verhit de olie in een ruime pan en bak hierin op
een hoog vuur de dobbelsteentjes courgette gedurende 3-5 minuten onder
regelmatig omscheppen. Ze moeten een kleurtje krijgen, zodat de smaak
loskomt en er een heerlijke geur van lichtgeschroeide courgette uit de pan
opstijgt. Temper dan het vuur, voeg de olijven toe en bak alles onder
regelmatig omscheppen nog eens 3-5 minuten, of tot de courgettes vrijwel
gaar zijn. Voeg knoflook en peterselie toe en laat even meesmoren op een
laag vuur, zodat de rauwe smaak van de knoflook iets is afgezwakt. Breng de
courgettes nu pas op smaak met zout en maal er versgemalen zwarte peper
over. Kook intussen de pennette en vang een deel van het kookvocht op. Doe
de pasta bij de gebakken courgettes onder toevoeging van 2-3 eetlepels van
het opgevangen kookvocht. Serveer de pasta direct en bestrooi de pennette
met de kaas.
Annie
Annie
Gebakken aubergines met courgettes (voor 4 personen)
1 grote of 2 klein aubergines, 2 kleine courgettes, basilicum, knoflook,
zout , peper, blik(jes) gepelde tomaten, plakjes (jonge) kaas
Snijd de aubergine en courgette in plakjes. Bak de plakjes groenten in een
koekenpan in een ruime hoeveelheid olijfolie. Doe in een ovenschaal eerst
een laag aubergines, dan een laag courgettes. Doe hierover een gesnipperd
teentje knoflook en basilicum en zout en peper. Weer een laag aubergines en
courgettes. Dan weer knoflook, basilicum, zout en peper. Hierover de gepelde
tomaten. Dek dit dan alles af met de plakjes kaas. Nog even in de oven tot
de kaas gesmolten is. Kook intussen de pasta bijtgaar. Serveer de pasta met
de groenten.
Annie
JACCO
Hallo Jan
Als ik zo vrij mag zijn om je een recept van TONNY te geven.
Tonny schreef:
GEGRILDE COURGETTES IN OLIJFOLIE
hoeveelheden afhankelijk van de te gebruiken pot(ten)
courgettes, in plakken van 1 cm dik
grof zeezout
gedroogde tijm
olijfolie
Rooster de plakken courgette 5 minuten op de grilplaat/pan of in de oven,
draai ze halverwege de griltijd om, bestrooi ze ruim met grof zeezout. Laat
het zout een uur intrekken, giet het vrijgekomen vocht af en dep de plakken
goed droog.
Leg de courgettes voorzichtig (zodat de plakken heel blijven) in een
brandschone glazen pot en giet er steeds wat olie op en strooi er wat tijm
over, ga hiermee door tot de courgettes op zijn en giet er zoveel olie over
tot alles goed onderstaat.
Laat de pot minstens 2 weken staan op een koele donkere plaats, blijft ca. 4
maanden goed, misschien langer maar toen waren ze op.
Met dank aan Tonny
Jeroen Wijnands
--
Groeten/Regards
Jeroen Wijnands
jeroen at wijnands punt xs4all punt nl
Jeroen Wijnands
nou met de smaak en de structuur van die courgette's?
donpablo
nog eentje.
Courgette met munt blaadjes:
Courgettes in schijfjes snijden en 5-10 min in kokendwater zout naar
believe.
In de braadpan (koekepan Nl?)in olijfolie licht goudbruin bakken.
In een kom 3 el Xéres azijn, of andere aromatische azijn, met een bosje
munt grof gehakt en een scheut olijfolie mengen.
Afgekoelde courgettes erin mengen.
Dick
Oke, het is niet echt italiaans te noemen, maar het is wel lekker,
makkelijk en een goede bestemming voor een overvloed aan courgettes:
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------
**Zoetzuur van courgettes **
Courgette
5 dl azijn
1 kaneelstokje
10 kruidnagels
500gr. gewone geleisuiker
De courgettes schoonmaken, in 1 cm. dikke plakken snijden en 1 kg.
afwegen.
Azijn, kruiden en geleisuiker in een ruime pan aan de kook brengen. De
courgette toevoegen en zachtjes glazig laten koken. De hete groente en
vloeistof in schone potten scheppen tot deze zo vol zijn dat ze bij
het dicht draaien iets over lopen.
Heerlijk fris bij nasi en bami.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Ergens van smulweb geplukt. Zelf gebruik ik maar 300gr geleisuiker.
Met 500gr wordt het wel heel erg zoet.
Smakelijk eten,
Dick
Tonny
"Dick" <Nos...@nospam.ccom> schreef in bericht
news:ap1sh1htp7kkc0139...@4ax.com...
> **Zoetzuur van courgettes **
>
> Courgette
> 5 dl azijn
> 1 kaneelstokje
> 10 kruidnagels
> 500gr. gewone geleisuiker
>
> De courgettes schoonmaken, in 1 cm. dikke plakken snijden en 1 kg.
> afwegen.
> Azijn, kruiden en geleisuiker in een ruime pan aan de kook brengen. De
> courgette toevoegen en zachtjes glazig laten koken. De hete groente en
> vloeistof in schone potten scheppen tot deze zo vol zijn dat ze bij
> het dicht draaien iets over lopen.
>
> Heerlijk fris bij nasi en bami.
> -------------------------------------------------------------------------------------------------------------
>
> Ergens van smulweb geplukt. Zelf gebruik ik maar 300gr geleisuiker.
> Met 500gr wordt het wel heel erg zoet.
>
> Smakelijk eten,
> Dick
Ik denk dat iemand het recept gepikt heeft uit nl.culinair, als eigen recept
naar smulweb heeft gestuurd (het wemelt daar van de "geleende"recepten) en
als eigen inbreng de suiker heeft vervangen door "gewone"geleisuiker.
Geleisuiker heeft alleen maar zin als de vloeistof moet indikken (geleren)en
dat is hier niet nodig. In het originele recept staat dan ook "gewone
krsitalsuiker".
Groet,
Tonny.
Jan en Hanneke
De hoeveelheden en tijden doe ik op gevoel, ik weet dat dat voor nu niet
handig is. Sorry.
courgette in plakken in de grillpan grillen (evt ingesmeerd met olie en
kruiden, peper & zout)
pasta koken
Hüttenkäse mengen met wat geraspte parmezaanse kaas (evt wat opwarmen)
pasta afgieten, mengen met de kaas en een scheutje citroensap, courgette
plakken ernaast.
Hanneke
--
____________________________________________
Bezoek ons op: http://www.vandrieldejong.demon.nl/
"jan" <yell...@yahoo.com> schreef in bericht
news:60frh11rs7tl4aavr...@4ax.com...
sterre
> Weet iemand een smakelijk, eenvoudig recept met Italiaanse invloeden,
> zonder al te veel liflafjes en bijzondere ingredienten met courgette
> als hoofdingredient?
Grillen in de grillpan of koekenpan met olie. Courgettes uit de pan
nemen, op bord leggen, elke laag besprenkelen met een mengsel van olie,
citroen, knoflook en basicilum, beetje zout, misschien peper. Zowel warm
als koud op te dienen.
dagdag, sterre
--
.nosig
Dick
spam.nl>:
>"Dick" schreef
>> **Zoetzuur van courgettes **
>Ik denk dat iemand het recept gepikt heeft uit nl.culinair, als eigen recept
>naar smulweb heeft gestuurd (het wemelt daar van de "geleende"recepten) en
>als eigen inbreng de suiker heeft vervangen door "gewone"geleisuiker.
>Geleisuiker heeft alleen maar zin als de vloeistof moet indikken (geleren)en
>dat is hier niet nodig. In het originele recept staat dan ook "gewone
>krsitalsuiker".
Ach, ik vind het zelf wel netjes om even een bron te vermelden
(smulweb was in dit geval MIJN bron), maar eigenlijk maakt me niet
zoveel uit waar het recept vandaan komt.
Ik vroeg me wel al af waar dat "gewone" vanaf kwam, maar ik zag net in
de winkel naast het pak geleersuiker ook "geleersuiker speciaal"
staan. Ik nam dus aan dat het daarop sloeg.
De siroop geleerd trouwens wel een heel klein beetje, wat er voor
zorgt dat je wat meer aanhangend vocht bij je schijfjes hebt na het
opscheppen. Ik denk dat ik dat wel lekkerder vind, hoewel ik het nog
nooit met gewone kristalsuiker heb geprobeerd. Iets voor de volgende
keer.
Groeten,
Dick
Jacco Konijn
Uit China, van de nanny van mijn meefje en nichtje: Raspen, handje
bloem en zout en peper erdoor en pannekoekjes van bakken.
Jacco (simpeler kan niet)
Camille Schyns
In feite een variant op de Duitse Reibekuchen.
Rasp de courgette, doe er een geklopt ei door met peper en zout. Bak het
2-zijdig zoals een Reibekuchen.
Daarop kwam een schitterend erbij smakende tomaten-basilicumsaus. Mix
daarvoor pomodori, wat olijfolie, vers gehakte basilicum, roze peper en
zout. De saus moet 'staan'. Voor de liefhebber van Italiaans: een aantal
snippers Parmezaanse kaas (niet die strooi-troep). Uiteraard kun je naar
smaak daarmee spelen zoaveel als je wil; net als bij pizza kun je sauzen
erop zetten en met diverse lekkernijen een andere smaak geven.
--
Mijn Postvak In wordt beschermd door SPAMfighter
32 spam-mails zijn er tot op heden geblokkeerd.
Download de gratis www.SPAMfighter.com vandaag nog!