Friteuse...welke?
**Jos**
Mijn vorige was erg moeilijk schoon te maken, zodat het ding aan alle kanten
plakte van het vet.
Mijn wensen voor een nieuwe friteuse zijn:
- zeer gemnakkelijk schoon te maken
- behoorlijke inhoud (we zijn gezin van 7 personen)
- onder de 100 euro
Kunnen/willen jullie mij adviseren?
Wat kun je beter nemen: met kijkvenster of open?
Waar kun je het beste in bakken: olie of vet?
Met dank bij voorbaat,
Jos
Lisa
"**Jos**" <j...@wanadoo.nl> schreef in bericht
news:404e1162$0$63287$cd19...@news.wanadoo.nl...
wat in de vaatwasser kan wordt de keuze des te makkelijker want als ik het
goed heb zijn dat er niet zoveel.
Succes,
Lisa
steggy
Kan geen merk geven, maar onder de 100 euro moet wel te doen
zijn. Kheb recent een Philips aangeschaft voor 69 dollar en
die bevalt uitstekend.
Kijkvenster is aan te bevelen, eerst effe insmeren met olie,
dan beslaat het minder snel. Een open pan lijkt me niet aan
te bevelen, een beetje frituurpan heeft een filter voor de
frituurstank, en als je dan een open pan hebt schiet dat een
paar doelen voorbij:)
Olie is gemakkelijker, dat stolt niet dus maakt het
schoonmaken wat eenvoudiger. Over voedingswaarden enzovoorts
zou ik je niets kunnen vertellen.
Belangrijk is: koop er een met een uitneembare binnenpan. Je
haalt hem eruit giet de afgewerkte olie in een fles en maakt
de pan grondig schoon. Een vaste binnenpan is veel bewerkelijker.
--
steg
Tonny
"**Jos**" <j...@wanadoo.nl> wrote in message
news:404e1162$0$63287$cd19...@news.wanadoo.nl...
Google kun je verschillende discussies over dit onderwerp vinden, Fritel en
vergelijkbare friteuses komen er het beste af en kunnen, afgezien van het
electrisch gedeelte, in de vaatwasser, zijn dus makkelijk schoon te maken,
weet op dit moment daarvan geen prijzen maar kijk eens op www.fritel.com
Groet,
Tonny.
Harald Coppoolse
> Kijkvenster is aan te bevelen, eerst effe insmeren met olie,
> dan beslaat het minder snel. Een open pan lijkt me niet aan
> te bevelen, een beetje frituurpan heeft een filter voor de
> frituurstank, en als je dan een open pan hebt schiet dat een
> paar doelen voorbij:)
Let wel, bij dichte pannen gaat het vocht wat moeilijker de pan uit. Vooral
krokant bakken gaat dan slechter
Ik bak tegenwoordig mijn friten en kroketten echt met open deksel, zelfs al
zit daar een koolstoffilter in. Ik merk echt dat het resultaat veel
krokanter is, vooral als je de friten ook nog zelf voorfrituurt.
Stank voorkom ik door onder de afzuigkap te frituren. Frituren duurt meestal
zo kort, dat de rest van het eten al klaar moet zijn voordat je de friten
afbakt. Dus het gasfornuis heb ik dan niet meer nodig. Pandragers er af, en
ik kan de elektrische frituurpan gewoon op het fornuis plaatsen. Als je een
wat ouder fornuis hebt met een metalen afdekplaat is het nog makkelijker:
plaat dicht, pan er op, afzuigkap op de hoogste stand, en frituren maar.
> Olie is gemakkelijker, dat stolt niet dus maakt het
> schoonmaken wat eenvoudiger. Over voedingswaarden enzovoorts
> zou ik je niets kunnen vertellen.
Echte olie (zonnebloem e.d) is gezonder. Ik merk wel dat deze minder lang
meegaat dan frituurvet. Daar staat weeer tegenover dat een liter
zonnebloemolie veel goedkoper is dan een kilo plantaardig frituurvet. Verder
smaakt olie een beetje anders dan frituurvet. Je friten wordne een beetje
anders van smaak en uiterlijk. De aanslag op de pan is veel groter, alhoewel
ik eerder op deze groep tips heb gezien hoe deze chemisch te verwijderen
(soda e.d.).
O ja, omdat olie niet hoeft te smelten, is deze sneller heet. Nadeel: stolt
niet, dus afgekoelde pan niet met een schok opzijschuiven over het aanrecht.
Met de moderne frituurolies (diamant en zo) die eigenlijk bewerkte
frituurvetten zijn, heb ik geen ervaring. Misschien zegt voedingscentrum
iets er over
Eerlijk is eerlijk, met čchte ossewit (blanc de boeuf) bak ik nog steeds de
lekkerste patates frites, en zeker de lekkerste zelfgemaakte kroketten.
Jammer dat het zo duur is en ongezond. Gebak (oliebollen, beignets,
bakbanaan) kan je beter in olie bakken, de olie kan er na het bakken nog
afdruipen en zal niet als bolletjes vet stollen op het gebak.
> Belangrijk is: koop er een met een uitneembare binnenpan. Je
> haalt hem eruit giet de afgewerkte olie in een fles en maakt
> de pan grondig schoon. Een vaste binnenpan is veel bewerkelijker.
>
Het "veel" bewerkelijker bestaat hierin, dat je de hele frituurpan moet
omkeren als je het vet wilt vervangen ipv alleen de binnenpan. Voor iets wat
je eens in de vijf weken doet (hangt natuurlijk af hoe vaak je frituurt),
weet ik niet of dat een belangrijk punt is. Hangt ook wat af waar je het
afgewerkte frituurvet laat. Ik vervang het op het moment dat mijn afvalbak
bijna helemaal vol is. Als ik dan vet van een graad of zestig
(smelttemperatuur) er bovenop voorzichtig bij giet, dan is het allan gestold
voordat het zich de anderhalve meter door het afval geworsteld heeft. En je
afvalcontainer is zo groot, dan maakt het niet uit of je alleen de binnenpan
omkiept of de hele frituurpan.
Wat ik wel handiger en gezonder vindt, is als je binnenpan een soort zeef
is, kan je elke keer na het frituren voordat het vet gestold is alle
kruimeltjes simpel er uit filteren. Gaat vet langer mee, en je krijgt de
volgende keer bij je friten niet kleine verbrande kroketkorreltjes.
greetz, Harald
Mike Schenk
>
>Kijkvenster is aan te bevelen, eerst effe insmeren met olie,
>dan beslaat het minder snel. Een open pan lijkt me niet aan
>te bevelen, een beetje frituurpan heeft een filter voor de
>frituurstank, en als je dan een open pan hebt schiet dat een
>paar doelen voorbij:)
Dat is dus een misvatting, het is veel beter te frituren met een open
pan. Bij een gesloten pan ontstaat er altijd condens aan de binnenkant
van het deksel. Daardoor komt er water in het frituurvet en daar komt
een groot deel van de stank vandaan omdat er een hele lading stoom met
vet vrijkomt zodra je het deksel open doet.
Mike
--
For every complex problem there is a simple solution that does not work!
steggy
Weer wat geleerd!
Heb alleen geen afzuigkap:(( Maar ach wat maakt het uit., mn
meissie kan toch niet ruiken:)
--
steg
Tineke
"Tonny" <to...@geenonzinsturen.nl> schreef in bericht
news:c2lbdt$1l38$1...@nl-news.euro.net...
zelfs in de vaatwasser .
http://www.makro.be/Content/folder/1/index.jsp
is wel van Belgiė,
Mvg Tineke
Rob
news:c2lf5e$1vln$1...@nl-news.euro.net...
> <knip, knip>
> Stank voorkom ik door onder de afzuigkap te frituren. Frituren duurt
meestal
> zo kort, dat de rest van het eten al klaar moet zijn voordat je de friten
> afbakt. Dus het gasfornuis heb ik dan niet meer nodig. Pandragers er af,
en
> ik kan de elektrische frituurpan gewoon op het fornuis plaatsen. Als je
een
> wat ouder fornuis hebt met een metalen afdekplaat is het nog makkelijker:
> plaat dicht, pan er op, afzuigkap op de hoogste stand, en frituren maar.
Mijn ervaring is dat hoe hoger de afzuigkap staat, hoe meer het frituurvet
gaat borrelen en spatten.
Rob
Leo Kortland
logisch..........
Maar als je je frites droog in de pan doet, zou je daar minder last van
kunnen hebben...
Zeker met verse frites...
Diepvries frites misschien even 'n uurtje op 'n keukenpapiertje laten
uitlekken?, zodat het vriesvocht er af is?...
Groet,
leo
"Tonny" <to...@geenonzinsturen.nl> wrote in message
news:c2lbdt$1l38$1...@nl-news.euro.net...
Vicky
het si wel zo dat het niet gemakkelijk is het uit tekuisen tegenover het
ander vet.
Groetjes v
Harald Coppoolse
"Leo Kortland" <nos...@hotmail.com> wrote in message
news:GWz3c.9459$w3.53938@zonnet-reader-1...
> Het verhaal van het vocht, dat terug komt in de pan, vind ik erg
> logisch..........
> Maar als je je frites droog in de pan doet, zou je daar minder last van
> kunnen hebben...
>
fout: frituren is juist om veel vocht uit de aardappel te halen. Weeg je
gesneden rauwe aardappels maar eens voor het frituren en daarna, meer dan de
helft van het vocht is uit de aardappel verdwenen. Het krokante korstje moet
ergens vandaan komen.
greetz, Harald