wat voor sausje bij torteloni met ricotta-spinazie vulling?
Ronald Troost
culigek, jij schreef in een bericht aan All,
> Ik heb een tijdje terug bij de macro een kleine verpakking met
> 'verse' torteloni met ricotta-spinazie vulling gekocht. Wat voor
> sausje zou daar lekker bij zijn? Ik kan me zo voorstellen een
> kaassaus? Wie heeft suggesties?
From : Lydia Geijtenbeek <lgei...@cs.uu.nl>
RECEPT 07 - Standaard blauwe-kaassaus (naar Emine)
beetje olie of boter
paar champignons
een ui
1 pakje danish blue
1 pakje room
teentje knoflook
peper, zout
bereiding:
Snij champignons en bak ze in olie of boter. Snipper ui en bak dit mee.
Voeg room toe, en wacht tot die warm is. Brokkel blauwe kaas erdoor, en roer
tot deze is opgelost. Voeg naar smaak knoflook en kruiden toe.
variaties:
* Voor een zachtere smaak verse roomkaas erbij roeren
* Je kan ook gewone geraspte kaas erbij doen, maar dan moet je wel goed roeren
(met garde) om klonten te voorkomen
* Als room kan je room culinair, creme fraiche of slagroom gebruiken. Een half
bakje is meestal wel genoeg, doe er alleen meer bij als de saus te dik wordt.
Met creme fraiche wordt de saus wat dikker. Je kan ook zure room gebruiken
(magerder), maar laat het dan niet te lang door koken...
* Je kan natuurlijk ook andere kaas gebruiken, maar liefst wel kaas met een
scherpe smaak; gorgonzola proef je er bijvoorbeeld niet echt goed uit en da's
zonde van het geld.
Groeten,
Ronald
De rest van de recepten krijg je door een mailtje te sturen
mailto: info...@jarasoft.xs4all.nl met als subject REC_Sauzen
ron
Frans Mulder heeft geschreven in bericht <3808CF5D...@knoware.nl>...
>Gorgonzola-roomsaus! Je kunt vast zelf wel verzinnen hoe je dat maakt...
>Frans Mulder
>
>cul...@email.com schreef:
>
>> Hai
>>
>> Ik heb een tijdje terug bij de macro een kleine verpakking met 'verse'
>> torteloni met ricotta-spinazie vulling gekocht. Wat voor sausje zou
>> daar lekker bij zijn? Ik kan me zo voorstellen een kaassaus? Wie heeft
>> suggesties?
>>
>>
>> http://www.geocities.com/culigek
dana blue is ook lekker en een stuk goedkoper dan gorgonzola
Wim van Bemmel
Dana blue is imitatie Roquefort.
Dat is iets heel anders dan Gorgonzola, al ziet er het wel een klein
beetje hetzelfde uit.
Het is best bruikbaar, maar als vervanging voor Roquefort. Het is veel
droger, sterker van smaak, en zouter dan Gorgonzola, wat een roomkaas
is.
--
Regards, Groeten,
Wim.
------------------------------------------------------------------
Life is about interfacing ....
Inter Access & business mailto:wi...@interaccess.nl
Personal & DCC & railroad mailto:w...@vanbemmel.nl
------------------------------------------------------------------