Mostardsoep wie weet een goed recept
joke
Wie weet een goed recept om het zelf tedoen
groetjes Joke
Jan
> Ik eet wel eens in Delft bij de Koperenpan Mostardsoep is zo lekker
> Wie weet een goed recept om het zelf tedoen
> groetjes Joke
>
>
>
Hier eentje uit mn verzameling
Mosterdsoep.
1 l bouillon
2 lepels scherpe Franse mosterd
2 dooiers
room
peterselie of bieslook
Klop de mosterd door de kokende bouillon. Klop de dooiers schuimig, klop er wat
hete bouillon door en klop door de soep. Even doorkoken. De soep is klaar als
die iets gebonden is. In de kommen doen, scheutje room erin en garneren met
bieslook en peterselie.
Of bezoek deze site en daar vind je 189 recepten mbt het onderwerp.
Wel eerst even aanmelden.
http://www.smulweb.nl/smulweb_leden/plsql/recept.zoek?p_website_id=2
Groeten
Jan
--
+++ Een dag niet gelachen, is een dag niet geleefd +++
Posted by news://news.nb.nu
joke
bedankt
groetjes Joke
"Louk van Riet" <louk...@wanadoo.nl> schreef in bericht
news:VhP48.37$kK3...@pollux.casema.net...
> Hier is een kleine collectie mosterdsoepen.
>
> Groet,
> Louk
>
> "joke" <joj...@removethis.planet.nl> schreef in bericht
> news:a2ttdt$8d7$1...@reader05.wxs.nl...
Peter BVA
Er staan een aantal mosterdsoeprecepten bij mij op de
site.(www.soepzooitje.com)
Groet, Peter
"joke" <joj...@removethis.planet.nl> wrote in message
news:a2ttdt$8d7$1...@reader05.wxs.nl...
Gerard Massalt
--
"joke" <joj...@removethis.planet.nl> schreef in bericht news:a2ttdt$8d7$1...@reader05.wxs.nl...
Ik eet wel eens in Delft bij de Koperenpan Mostardsoep is zo lekker
Wie weet een goed recept om het zelf tedoen
groetjes Joke
Hallo Joke,
hier een recept van Zaanse mosterdsoep. Omdat wij nog al eens door vegetariërs bezocht worden, is de
soep op basis van een, stevige, vers getrokken groentebouillon. Maar is dit teveel werk, gebruik dan
rustig een bouillonblokje.
Zorg dus voor 2,5 ltr goede bouillon
1 ltr slagroom
Naar wens 500 tot 750 gr. Zaanse mosterd
Verhit de bouillon met de room, voeg dan naar wens de mosterd toe. Het beste resultaat zul je
krijgen door er even de staafmixer in te zetten, dan slaat de mosterd beter uit elkaar.
Maak verder naar smaak af met eventueel nog wat peper en zout.
Vind je de soep nog wat te dun, bind hem dan af met blanke roux of beurre manier
met vriendelijke groeten,
Gerard Massalt
email postm...@l-escargot.nl
website: www.l-escargot.nl
A.H. Schenk
Dit is wel een heel erg veel zelfmake recept. Met een of andere
roomsoepbasis is het wellicht minder werk.
Is echt heerlijk.
Groetjes, Mien
Sinaasappel-mosterdsoep met oesterzwammen
4 personen
35 gram boter
25 gram bloem
¼ liter sinaasappelsap
2 kruidenbouillontabletten
1 eierdooier
1 theelepel koenjit
2 eetlepels franse mosterd
¼ liter slagroom
1 handsinaasappel
150 gram oesterzwammen
zout en peper
In pan met dikke bodem 25 gr boter smelten. Bloem in één keer toevoegen.
Scheutje voor scheutje ½ liter water erdoor roeren, blijven roeren tot het
een lichtgebonden mengsel is. Sinaasapelsap erdoor roeren. Bouillontabletten
erboven verkruimelen.
In kom eierdooier, koenjit en mosterd door elkaar kloppen. Slagroom erdoor
roeren.
Al roerend aan de hete soep toevoegen.
Laten afkoelen. Tot gebruik afgedekt in koelkast bewaren.
Sinaasappel zo dik schillen dat witte vliesje wordt meegenomen. Partjes
tussen vliejes uitsnijden.
Soep opnieuw al roerend ca. 10 minuten zachtjes verwarmen (niet meer laten
koken).
Oesterzwam schoonvegen met keukenpapier en in repen snijden. In de rest
boter ca. 5 minuten al omscheppend bakken. Zout en peper.
Oesterzwam in soep. Op borden met sinaasappelpartjes garneren.
"joke" <joj...@removethis.planet.nl> schreef in bericht
news:a2ttdt$8d7$1...@reader05.wxs.nl...