Google Groups no longer supports new Usenet posts or subscriptions. Historical content remains viewable.
Dismiss

kaas en gemberpuree?

15 views
Skip to first unread message

Richard van Ouwerkerk

unread,
Oct 25, 2010, 10:00:31 AM10/25/10
to
In december, op een lange cruise (met Costa) van Italiￜ naar Buenos
Aires, werd bij het diner elke dag als dessert o.a een schotel met kaas
aangeboden in ruime variï¿œteit. Steevast was daar een flinke lik (zoete)
gemberpuree bij. Die combinatie gember + kaas is mij goed bevallen,
maar de exacte samenstelling van de puree heb ik nergens kunnen
achterhalen. Wie kan mij meer vertellen over het gebruik van
gemberpuree bij kaas? Wie weet een recept of kan mij vertellen of het
spul ergens in een potje te koop is?

m.vr.gr., Richard


Tonny

unread,
Oct 25, 2010, 10:19:04 AM10/25/10
to

"Richard van Ouwerkerk" <richard@een_of_andere_mailserver.nl> schreef in
bericht news:mn.cbc07daa3...@eenofanderemailserver.nl...


Gember en kaas is een bekende beproefde combinatie, blokje kaas met stukje
gember was jaren geleden dￜ borrelhap.
Voor gemberpuree kun je gekonfijte gembersnippers of bolletjes pureren in de
keukenmachine met zoveel van de siroop dat je de goede dikte krijgt, door
een zeef wrijven, drupje limoensap en klaar.
De horecagroothandels en misschien ook kaaswinkels verkopen de puree in
kleine potjes, kaasafdeling.
Groet,
Tonny.

Richard van Ouwerkerk

unread,
Oct 25, 2010, 10:35:33 AM10/25/10
to
Tonny legde op 25-10-2010 uit :

Ja, die combinatie, blokje "Goudse" kaas, snippertje gekonfijte gember
en een prikkertje met een lullig vlaggetje heb ik nog in mijn geheugen,
al heb ik het waarschijnlijk de laatste veertig, vijftig jaar niet meer
geproefd. Iets voor de Libelle of de Allerhande! Ik zal eens bij de
Sligro kijken of het zelf proberen te maken. Benieuwd of ik de smaak
kan benaderen.
Dank, dank!
Richard


Machiavelli

unread,
Oct 26, 2010, 5:27:47 AM10/26/10
to
"Richard van Ouwerkerk" <richard@een_of_andere_mailserver.nl> schreef in
bericht news:mn.cbc07daa3...@eenofanderemailserver.nl...
> In december, op een lange cruise (met Costa) van Itali� naar Buenos Aires,
> werd bij het diner elke dag als dessert o.a een schotel met kaas
> aangeboden in ruime vari�teit. Steevast was daar een flinke lik (zoete)
> gemberpuree bij. Die combinatie gember + kaas is mij goed bevallen, maar
> de exacte samenstelling van de puree heb ik nergens kunnen achterhalen.
> Wie kan mij meer vertellen over het gebruik van gemberpuree bij kaas? Wie
> weet een recept of kan mij vertellen of het spul ergens in een potje te
> koop is?

Al eens aan CHIVERS Ginger jam gedacht?
O.a. bij AH.
M.


0 new messages