Bedorven soep..

[Karel Vink]

Hallo NG,

Hoe komt het c.q. kan ik voorkomen dat soep 'zuur' wordt ?

Het overkomt me van tijd tot tijd, het zou mooi zijn als ik
dit kon voorkomen in de toekomst....

Groet, Ka.

[Willem van Wijngaarden]

Karel Vink <cha...@home.nl> schreef in berichtnieuws
3894343D...@home.nl...

Koel zo snel mogelijk af, dus of in lage bakken, niet meer dan een paar cm
soep, of in een bak met stromend koud water
laat er een schone lepel in staan.
Laat soep niet broeien, dus tijdens het koelen geen deksel er op.
zorg voor een goede circulatie, zet de bak op een rooster
Zorg voor een goede hygiëne, dus proeven met schone lepels, schone bakken
etc.
Succes, Willem.
willem...@wxs.nl

[ary]

beste karel,
ik weet het niet zeker maar volgens mij kan het komen door soep af te laten
koelen met het deksel op de pan. bijvoorbeeld erwtensoep moet je af
latenkoelen zonder deksel, dan komt er een dun vetlaagje op de soep te
liggen waardoor hij niet (zo snel) bederft. volgens mij kan dit de oorzaak
zijn, als er anderen ook iets over weten dat hoor ik dat uiteraard graag.

--
groetjes arie

arys...@zonnet.nl
arys...@hotmail.com

[Bob van Leeuwen]

De soep snel afkoelen, door bijvoorbeeld in een bak koud water te zetten.
Bovendien niet de hele pan doorwarmen als je maar een beetje nodig hebt.
Altijd in de koelkast bewaren. Erwtensoep kan zuur worden als de spliterwten
tevoren zijn geweekt.

Groeten van Bob van Leeuwen.

[m. van den heuvel]

Hallo Ka,

Belangrijk is dat de soep zo snel mogelijk afkoelt, dus: zo koud mogelijk
wegzetten met open deksel bv. buiten als het koud is of onder in de
kelder(als je die een hebt).
Het zuurworden treedt v.n.l. op bij warm weer en vooral erwtensoep en
groentensoep staan hierom bekend.

Succes ermee. Iris.

rwwKarel Vink <cha...@home.nl> schreef in berichtnieuws

[Emilia]

> Hoe komt het dat soep 'zuur' wordt ?

> Het overkomt me van tijd tot tijd, het zou mooi zijn als ik
> dit kon voorkomen in de toekomst....

Hoe je het kan voorkomen weet ik niet, maar mij is altijd wijsgemaakt dat
soep zuur wordt, als er onweer komt. Ik vraag me door jouw vraag af, of dit
nu een fabel is of dat het echt zo is.

Wie helpt me uit de droom??? Gr. Emilia

[Karel Vink]

Karel Vink schreef:
>
> Hallo NG,
>
> Hoe komt het c.q. kan ik voorkomen dat soep 'zuur' wordt ?

>
> Het overkomt me van tijd tot tijd, het zou mooi zijn als ik
> dit kon voorkomen in de toekomst....
>

> Groet, Ka.

Dank aan allen die reageerden, t'is me duidelijk het dus gewoon een
kwestie van op juiste manier af laten koelen..

Karel.
--
My favorite site = : http://members.home.nl/charlie
Voor HAM-radio, en de (blues) muziek agenda voor Assen e.o.
ICQ #: 16719260 - packet-radio: pe1...@amsat.org - Firetalk 420719.

[Leo Rienks]

Een wat late reactie, maar eerder kwam ik er niet toe.
Bij de diverse goede adviezen mis ik nog:
tijdens zo snel mogelijk afkoelen nu en dan in de pan roeren.
Het "hart" van de soep blijft namelijk het langst warm en daar zit
vaak het euvel [hoorde ik onlangs in een radioprogramma]

Groeten,
Leo-Rienks.-,

[mau...@upcmail.nl]

Oke bedankt voor de uitleg.
Dus voortaan geen deksel er op om te laten a koelen👍🙏👍💋