Recept voor likkepot en eiersalede?
Peer Retera
Voor de komende Pasen zoek ik recepten voor (Vlaamse) likkepot en voor
een eiersalade.
Wie kan mij daar aan helpen?
alvast bedankt
Peer
Firebird
Daar houd ik mij ook voor aanbevolen!
Wat ze hier in bolletjes verkopen als likkepot is een complete aanfluiting.
Positief gesteld is het een soort bittere smeerleverworst met peterselie.
De verse likkepot van de desupermarkt is wel lekker en lekker smeuīg maar
nogal prijzig...
--
Firebird
Spamtrap: thuisje = home
Tonny
"Firebird" <firebi...@thuisje.nl> wrote in message
news:b7ofhg$g7n$1...@news1.tilbu1.nb.home.nl...
> Peer Retera wrote:
> > Beste kookfanaten,
> >
> > Voor de komende Pasen zoek ik recepten voor (Vlaamse) likkepot en voor
> > een eiersalade.
> > Wie kan mij daar aan helpen?
> >
> > alvast bedankt
> > Peer
>
> Daar houd ik mij ook voor aanbevolen!
> Wat ze hier in bolletjes verkopen als likkepot is een complete
aanfluiting.
> Positief gesteld is het een soort bittere smeerleverworst met peterselie.
> nogal prijzig...
>
> Firebird
De basis van likkepot is roompaté en de lever daarin geeft het bittertje, er
gaat wat bouillon doorheen, paprikapoeder, tuinkruiden en (als het goed
is)een scheutje cognac, je zou wat moeten experimenteren met hoeveelheden,
de kalsleverworst van Aldi leent zich daar uitstekend voor, doet niet onder
voor roompaté en is niet duur.
Eiersalade is een nogal rekbaar iets, de kant en klare bevat soms alleen
stukjes eiwit, terwijl juist de dooier de smaak geeft, en verder aardappel,
stukjes fruit enz.
Dit is een recept voor een echte eiersalade, uiteraard kunnen hieraan
allerlei zaken worden toegevoegd maar lekkerder/leuker is het om in het
midden van een bordje een bol eiersalade te leggen en de toevoegingen
(kreeft, krab, garnalen, zalm, rosbief, ham rookvlees enz.)er omheen met als
garnering kerstomaatjes en fijngeknipte peterselie.
Groet,
Tonny.
ROMIGE EIERSALADE
5 eieren, hardgekookt, gepeld
1 dl. crčme fraīche
1 dl. mayonaise (Helmann die is niet zoet)
2 sjalotjes,(of 1 grote ovale)ragfijn gesneden
1 eetlepel fijngeknipte bieslook
1 eetlepel fijngeknipte peterselie
1 theelepel mosterd
1 eetlepel olijfolie
zout, peper, wat selderijzout en een paar druppels citroensap
Snijd de eieren eerst in plakjes (eiersnijder) en vervolgens de plakjes in
vieren.
Meng alle ingrediėnten voorzichtig maar goed en proef of er peper/zout bij
moet.
Peer
Bedankt voor de moeite die je hebt genomen.
peer
Peer
Heb de likkepot gemaakt en heb uiteindelijk veel dingen er zelf aan
toegevoegd
(op aanraden van moeders... en die kunnen het weten..):
De smeerleverworst blijft natuurlijk de basis.
Mengsel van fijngesneden sjalotjes, rode paprika en de leverworst door
elkaar
mengen.
Toevoegen:
cayennepeper, paprikapoeder, scheut tomatenketchup, citroensap,
scheutje
cognac, Paar scheppen yogo/mayonaise, zout/peper.
Smullen maar!
succes
Peer
Firebird wrote:
Tonny
"Peer" <peerd...@yahoo.com> wrote in message
news:3EA15AA8...@yahoo.com...
> Hoi Firebird,
>
> Heb de likkepot gemaakt en heb uiteindelijk veel dingen er zelf aan
> toegevoegd
> (op aanraden van moeders... en die kunnen het weten..):
>
> De smeerleverworst blijft natuurlijk de basis.
> Mengsel van fijngesneden sjalotjes, rode paprika en de leverworst door
> elkaar
> mengen.
> Toevoegen:
> cayennepeper, paprikapoeder, scheut tomatenketchup, citroensap,
> scheutje
> cognac, Paar scheppen yogo/mayonaise, zout/peper.
> Smullen maar!
>
> succes
Peer als je rauwe uitjes gebruikt moet het smeerseltje wel snel op, rauwe,
gesneden uitjes krijgen al snel en "ouwe uiensmaak" en bederven de boel, de
andere ingrediënten zijn droog of geconserveerd en bederven niet, zal
volgende week ook eens experimenteren.
Groet,
Tonny.
Sándor Schiferli
"Tonny" <tj.le...@planet.nl> schreef
> Peer als je rauwe uitjes gebruikt moet het smeerseltje wel snel op,
rauwe,
> gesneden uitjes krijgen al snel en "ouwe uiensmaak" en bederven de boel,
de
fijngehakte bieslook is een goed alternatief
Lieve Nys
thuis en toch heb ik nog nooit van het woord 'likkepot' gehoord. Lieve
"Peer Retera" <peerd...@yahoo.com> wrote in message
news:3E9FB297...@yahoo.com...
Sjeef
news:W68qa.61498$t_2....@afrodite.telenet-ops.be...
> Bij het lezen van 'Vlaamse' likkepot... wel reeds vele jaren in de Horeca
> thuis en toch heb ik nog nooit van het woord 'likkepot' gehoord. Lieve
En wat zegt mijn oude Van Dale uit de vorige eeuw?
lik'kepot, m. (-ten),
1. stroperig geneesmiddel;
2. (scherts.) mooiprater, vleier, pluimstrijker;
3. ben. voor de wijsvinger
Maak uw keuze. :-)
--
Gerard Schaefers
Trek in een recept?
Kijk op: http://www.xs4all.nl/~sjeef/Nederlands/Recepten.html
E.d.u. S.
"Lieve Nys" <Liev...@pandora.be> schreef in bericht
news:W68qa.61498$t_2....@afrodite.telenet-ops.be...
Ge zijt allemaal uitgenodigd in de Westhoek en Bachten de Kupe, daar weet
men wat Vlaamse likkepot is. Vraag me niet wat er in zit, maar met een
lekker stuk boerenbrood of verse frieten met pickels uit de streek en een
goeie pint en een grote kom met dien likkepot ben je goed onder de pannen.
Ook lekker daar: hennepot, kip in citroen aspic. Schijnt daar ook beter te
lukken dan elders.
Sándor Schiferli
"Lieve Nys" <Liev...@pandora.be> schreef
> thuis en toch heb ik nog nooit van het woord 'likkepot' gehoord. Lieve
Gewoon bij onze slager in Amsterdam te koop, een kruidige smeer-lever-paté.
Een paar weken geleden bij nl.culinair uitvoerig besproken!