Peri-peri Chicken Livers

Jose

unread,

Sep 18, 2002, 3:37:19 PM9/18/02

to

Hallo allemaal ,
een gerecht dat je vaak op menukaarten ziet in Zuid Afrika is:
"Peri-peri Chicken Livers"
Mijn zus is hier dol op en zoekt naar een recept ervan. Is er iemand die het
heeft??

Ik zou het graag hebben,

groetjes Jose

Tonny

unread,

Sep 19, 2002, 4:24:24 AM9/19/02

to

"Jose" <joseve...@wanadoo.nl> wrote in message
news:PB4i9.1310$es1....@castor.casema.net...

Dit recept is Portugees.
Groet,
Tonny.

KIPPENLEVERTJES PIRI-PIRI
225 gram kippenlevers, schoongemaakt, gewassen en gedroogd
6 teentjes knoflook, uitgeperst
1 groene chilipeper, ragfijn gesneden
1 kleine ui, gesnipperd
2 theelepels piri-piri, meer of minder naar smaak
sap van ½ citroen
2 eetlepels olijfolie (30 ml.)
zout naar smaak.
Meng knoflook, piri-piri en citroensap met wat zout, voeg de kippenlevers
toe en schep ze door het mengsel tot ze er geheel mee bedekt zijn.
Verhit de olie in een pan met dikke bodem, bak de ui en chilipers ca. 5
minuten, voeg de levers en toe en bak ze in 4 minuten, schep ze steeds om,
lichtbruin aan de buitenkant en rosé van binnen.
Serveer bij rijst, pasta of brood.

kretter

unread,

Sep 21, 2002, 2:39:07 PM9/21/02

to

wat is piri-piri?

"Tonny" <tj.le...@planet.nl> schreef in bericht
news:amc1jj$3d7$1...@reader10.wxs.nl...

Tonny

unread,

Sep 22, 2002, 5:53:47 AM9/22/02

to

"kretter" <u...@pandora.be> wrote in message
news:f13j9.126846$8o4....@afrodite.telenet-ops.be...
> wat is piri-piri?
>
Scherpe chilipoeder

Bolt

unread,

Sep 22, 2002, 8:28:17 AM9/22/02

to

Een Noord Afrikaanse peper.

Louise

"kretter" <u...@pandora.be> schreef in bericht
news:f13j9.126846$8o4....@afrodite.telenet-ops.be...

---
Outgoing mail is certified Virus Free.
Checked by AVG anti-virus system (http://www.grisoft.com).
Version: 6.0.391 / Virus Database: 222 - Release Date: 19-9-02

Jose

unread,

Sep 22, 2002, 2:31:48 PM9/22/02

to

Dank je voor de reactie! Ik zal het haar uiteraard geven.

Wel opvallend dat het een veel voorkomend gerecht is, maar het recept
moeilijk te vinden is.

Groetjes Jose

"Tonny" <tj.le...@planet.nl> wrote in message
news:amc1jj$3d7$1...@reader10.wxs.nl...

Tonny

unread,

Sep 23, 2002, 1:57:31 AM9/23/02

to

"Jose" <joseve...@wanadoo.nl> wrote in message

news:o0oj9.7562$PO2....@castor.casema.net...

> Dank je voor de reactie! Ik zal het haar uiteraard geven.
>
> Wel opvallend dat het een veel voorkomend gerecht is, maar het recept
> moeilijk te vinden is.
>Groetjes Jose

Wat mij ook opvalt is dat, terwijl piri piri Afrikaans is, er vrij veel
gerechten hiermee zijn in de Portugese keuken terwijl het in de Spaanse
keuken nauwelijks voorkomt.
Groet,
Tonny.

Fausto

unread,

Sep 23, 2002, 3:37:27 AM9/23/02

to

Toch in onderstaande site saus recept gevonden. Zij hebben een enorme lijst
met alle soorten.
Groetjes Fausto

http://easyweb.easynet.co.uk/~gcaselton/chile/chile.html

Nando's 'Hot Peri-Peri'
Available in small 125gr bottles. Made in South Africa from water, vinegar,
onion, salt, lemon, sunflower oil, spices, chile peppers, garlic and
thickeners, for a UK company and advertised as a 'Taste of Portugal'. Sauce
does contain seeds. I would rate this as a 2/10 on the heat scale. The
sauce is a reddish-brown in colour and of a very thin consistency. The sauce
smells of vinegar. The peppers appear a poor ninth on the ingredients list.

"Jose" <joseve...@wanadoo.nl> wrote in message

news:o0oj9.7562$PO2....@castor.casema.net...

> Dank je voor de reactie! Ik zal het haar uiteraard geven.
>
> Wel opvallend dat het een veel voorkomend gerecht is, maar het recept
> moeilijk te vinden is.
>
> Groetjes Jose
>